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英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

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9789864894680
楊玉琴(Kelly)
漫遊者文化
2021年5月10日
127.00  元
HK$ 107.95  

 $19.05





ISBN:9789864894680
  • 叢書系列:悠活YOHO
  • 規格:平裝 / 136頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
    悠活YOHO


  • 飲食 > 咖啡/茶 >











    來一場午茶之約,

    享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味,

    傳遞英式紅茶文化的美學與優雅

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      【跟著英式紅茶專家,深入紅茶文化的迷人世界】

      如何品味下午茶?由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後?紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly,帶你深度體驗紅茶文化之美。

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      「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期,而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,英倫生活百態,都由「茶」開始。

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      時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構成了風靡全球的英式下午茶文化。無論是喝一杯午後茶,獨享個人的放鬆時光;還是沖一壺好茶,與三五好友閒話家常,下午茶不僅是喝杯茶,更是品味生活的優雅方式。

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      【說茶.品茶.享茶,紅茶迷想知道的都在這裡!】

      □行家推薦的11大經典茶品牌

      □一生必去的下午茶朝聖地點

      □沖泡美味紅茶的黃金守則

      □規劃一週的下午茶時光

      □五大經典名瓷鑑賞指南

      □與紅茶超速配的飲食推薦

      □產地茶、風味茶品飲一覽表

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      全書以簡潔易懂的描述,搭配照片和插圖,帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節,為飲茶增添豐富的文化意涵,並介紹各式茶具、人氣茶館、經典茶品牌的特色,以及一定要知道的紅茶基礎知識,更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶,並布置出符合自己期望的茶會,以充分感受到下午茶的魅力。

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    本書特色

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      ●一定學得會的紅茶基礎知識

      ●最親民的選茶指引與飲食搭配

      ●便於閱讀及理解的圖文編排方式

      ●下午茶朝聖地點及主題精選

      ●經典茶具品牌推薦與收藏指南

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    專文推薦

     

      ★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家? 立川碧



     





    推薦序:開始享受英國紅茶獨有的魅力�立川碧

    自序:徜徉紅茶文化之美的旅程

    下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味



    【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅

    ●維多利亞式飲茶

    品味與富裕的象徵

    貝德芙公爵夫人引領午茶風尚

    品茶與階級

    ●英國紅茶文化的萌芽

    十七世紀中葉:葡萄牙公主帶來飲茶習慣

    十八世紀:安女王提升飲茶內涵

    十九世紀:維多利亞女王帶動茶會風潮

    英式茶會守則

    ●英國人的飲茶時間

    一日紅茶生活�實用飲茶禮節

    ◎Tea Time Column:下午茶=BUFFET?



    【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館

    ●英倫時尚下午茶

    英式飯店下午茶特色

    正統英式三層架點心

    ●不可不知的英國傳統茶點

    □常見的英式點心?司康

    □常見的英式點心?維多利亞蛋糕

    □常見的英式點心?奶油酥餅

    □常見的英式點心?小黃瓜三明治

    ●倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店

    ●倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手

    ●倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀

    ●約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲

    ◎Tea Time Column:台灣紅茶巡禮



    【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣.超人氣茶品牌推薦

    ●品牌茶是甚麼?

    【經典貴族風尚】

    ◆唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶

    ◆弗南梅森F&M(Fortnum & Mason)──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌

    ◆Whittard──飲茶黃金時代與時俱進的品牌

    ◆瑪莉亞喬Mariage Freres──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者

    ◆赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶

    ◆隆納菲Ronnefeldt──德式浪漫工藝皇家品牌

    ◆TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌

    【品味溫馨生活】

    ◆立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌

    ◆泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味

    ◆帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味

    ◆日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶

    ◎Tea Time Column:造型多樣的紅茶包?

    ●輕鬆成為紅茶達人的四部曲

    □紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同?

    □紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨?

    □紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同?

    □紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心?

    ◎Tea Time Column:弗南梅森(F&M)竹籃──百年人氣不墜的伴手禮



    【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味

    ●維多利亞品茶法

    細說黃金守則

    泡紅茶的基本器具

    ●認識經典茶具品牌

    歐洲瓷器發展簡史�給入門者的選購收藏指南

    □經典瓷器品牌?麥森MEISSEN

    □經典瓷器品牌?威基伍德Wedgwood

    □經典瓷器品牌?斯波德SPODE

    □經典瓷器品牌?皇家阿爾伯特ROYAL ALBERT

    □經典瓷器品牌?皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN

    ●一起沖泡紅茶吧!

    □選擇茶杯小訣竅

    □基礎熱紅茶

    □基礎冰紅茶

    □基礎鍋煮奶茶

    ●享受一週下午茶的美好時光

    □茶包禮拜一

    □寵愛禮拜二

    □淑女禮拜三

    □窈窕禮拜四

    □約會禮拜五

    □派對禮拜六

    □團圓星期日

    ●特別日子的療癒系紅茶

    □好朋友來的時候──薑汁紅茶

    □心情低落的時候──肉桂奶茶

    □睡不好的時候──玫瑰花茶

    ◎Tea Time Column:一起來辦家庭派對



    附錄一:常見紅茶特色說明表

    附錄二:紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南






    推薦序




    其 他 著 作
    1. 【英式下午茶風味套組】(二冊):《英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕》、《英式風味調茶》
    2. 英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味
    3. 英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則