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菜市.台南

菜市.台南

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9789573291404
陳薔安
遠流
2021年5月27日
133.00  元
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省下 $26.6
 
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ISBN:9789573291404
  • 叢書系列:綠蠹魚
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    綠蠹魚


  • 人文史地 > 台灣史地 > 其他











    想在一座城市安頓下來,最好的方式就是走入市場



      這是台南人眼中的城市角落,

      也是藝術家筆下的時光記憶。

      走訪4座台南百年菜市,

      有風土,有人情,

      更有著20餘種老派新鮮的生活方式!


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      ●一門在地市場學──透早採買,先來碗煎米粿當早餐

      你曾想到台南過生活嗎?台南人眼中的吃穿「好料」上哪裡找?答案也許就在市場中。以早市小吃祭五臟廟,挑揀漁港直送新鮮海味,手捧傳承三代的甘醇炸物,飲一杯青草涼茶薏仁甜湯。上市場,是家計,是尋常,更是識貨眼光的培養。

      本書作者自小成長於台南,帶領我們穿梭府城百年菜市,窺看當地人買菜、製衣、過節、張羅日常的傳統場所;記述經營過三代,抑或是近年才在這裡落腳的店家。這是台南最庶民的一面,也是你我對生活的念想。



      ●家家都有本生意經──午後收攤,聽伊說過往心內話

      市場裡,不只有風土物產;尋訪「好料」的背後,更有著人們為生活拚搏的故事。有人透過標會買下攤位,有人信守土地公的不搬遷建言,也有時時刻刻力求轉型的二代攤商,以及延續訂製服信念的裁縫師……

      書中以台南舊城區為圓心,輻射至四方的東菜市、水仙宮、鴨母寮、西市場等地。透過第一手的訪談,娓娓道來商販們的真實日常,構築成富有生命力與人情味的菜市群像,也呈現出過往時代的經濟風華。



      ●以繪畫留下台南色調──凋零之前,再看一眼菜市場

      當彩色的記憶褪為黑白,市場面臨新舊交替、拆遷轉型,我們還能如何記得它?

      透過台南畫家「1/2藝術蝦」的凝視,時而簡筆速寫,勾勒出歷經滄桑的菜市形貌;時而彩繪塗抹,使活潑人情互動躍然紙上。在繪圖中保存了台南的氣味與色澤,更引領你我慢下腳步,細細欣賞我們精彩活過的地方。

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      【精彩逛點】




      ◎從「新貴婦戰場」東菜市,看市場的經濟

      踅東菜市可以看到很多裝扮時髦的老奶奶,她們臉上畫著淡淡的全妝,穿著素雅但體面的連身裙來菜市場採買。而職業婦女向來速戰速決,更有著不容小覷的經濟實力。



      ◎從瀰漫海派氣氛的水仙宮,看市場的傳統

      說到水仙宮,想到的代表商品往往是高檔海魚、水果禮盒、乾貨等。在朱紅色而慎重的大門前,喧囂的叫賣聲、塑膠桶拖過地面的摩擦聲、刀片磨過魚鱗的霍霍聲響,就像每日奮力一搏的生命演奏曲。



      ◎從滿足民生需求的鴨母寮,看當地人的生活日常

      雖然有一個凶巴巴的名字,但鴨母寮一直是個質樸、庶民的場所,沒有英文菜單,不做文化觀光,一直掌握著自己的步調,人們依舊在街邊你來我往地殺價。



      ◎從漆黑寂寥的西市場,看市場與年輕族群的交集

      位於城市邊緣的西市場,也因攤租便宜,吸引許多返鄉創業的年輕商家逐漸入住,一開始只能用克難的方式布置店面,但在舊市場裡,看起來就是格外有氣氛。

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      走逛菜市場,已成為人們體驗一座城市的捷徑。本書從地方視角踏查市場裡的市井小民,記錄絕無分號的生意本色。無論土生土長、落地生根、歸國移居,台南人「做小,做好」的態度,造就了新舊共榮的市場生態。那般踏實的生活,大抵就是日常的魅力吧!



    深情推薦



      王美霞|作家

      王浩一|作家

      李偉文|牙醫師、作家

      洪震宇|金鼎獎作家

      高耀威|長濱「書粥」書店老闆

      游智維|風尚旅行、蚯蚓文化總經理

      鄭開翔|畫家

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      書寫與畫面的所有細節,我一一端詳著,欣賞有加。市場裡有常民的紊亂美感,有文化的深邃剪影……乍看沒有系統也無規矩,我卻喜歡這般繽紛熱鬧,生意激漾。──王浩一�作家

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      台南的庶民文化隱藏在市場中,本書喚醒了台南的靈魂。──洪震宇�金鼎獎作家

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      那些埋藏在市場裡的氣韻與味道,在時光更替的夾頁中,透過這本《菜市.台南》暫留了一番風景給讀者們。──高耀威�長濱「書粥」書店老闆

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      由薔安細膩觀察的書寫,記錄下市場的人事物,再搭配致維色彩豐富的筆觸,捕捉市場的日常瞬間……顯見兩人對台南豐沛的愛,更讓讀者身歷其境,巴不得現在就啟程前往這些市場一探究竟。──鄭開翔�畫家

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    前言 走入尋常市場

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    東菜市──新貴婦戰場


    美玉炸料──百年老店的油炸歲月

    阿成手工麵點、製麵所──麵食串起的父與子

    京發鮮活食鋪──先是一家人,才有一間店

    芬蘭魚丸──媽媽的味道

    阿嘉香腸熟肉──窺看市場生存守則

    【市場散策】新貴婦戰場之戰線延長!

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    水仙宮──海海人生、海派市場


    寶來香傳統餅鋪──記憶裡的餅香滋味

    凱爾有機無農藥蔬菜──進擊的小農

    鴻宏行南北乾貨──傳承台菜經典口味

    伊茙甸──從土地到餐桌的自然主義

    楊阿錦內睡衣店──我心中的摩登女郎

    【市場散策】到水仙宮市場採購海鮮

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    鴨母寮──柔軟的菜市場


    三津製麵豆達人──生活的修行者

    阿婆布丁──是古早味,也是夢幻點心

    阿幸傳統薏仁湯──人情如水,涼湯暖心

    燕妮鮮花店──與時間競賽的花匠

    鴨母聊.亞捷咖啡──鑽進市場的咖啡師

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    西市場──文藝青年聚會所

    誠鋪,溫度的手作──蒐集台灣各地好味道

    金連發五金行──時光老件,新潮看法

    京都奈口金包──結合台日文化的浪漫

    服五甲──衣著訴說的溫柔絮語

    SNARY簡約布工廠──風浪中的創業者

    【市場散策】週末的色之古市集

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    尾聲 市場的記憶



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    其 他 著 作
    1. 菜市.台南(作者親簽版)