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蔬食料理精華:22位頂級大廚教您輕鬆料理(新版)

蔬食料理精華:22位頂級大廚教您輕鬆料理(新版)

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訂購需時10-14天
9789863735977
人類文化編輯部
康鑑文化
2021年7月01日
143.00  元
HK$ 114.4  






ISBN:9789863735977
  • 叢書系列:美食誌
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17.2 x 23.3 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    美食誌


  • 飲食 > 食譜 > 蔬果料理











      想為家裡的餐桌上,

      擺上各家名店大廚所推薦的蔬食料理嗎?



      不用到大餐廳,偶爾在家放肆一下,

      讓全台17間蔬食名店,22位頂尖大廚,

      聯手為您設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理,

      從食材、作法到擺盤建議,

      讓您一次吸收各大蔬食名店精華!



      近百道特色蔬食佳餚,從前菜到甜點,一次全部到位!

      不僅色香味俱全,還蘊含各家名店的特色與精髓,

      帶領您一步步深入蔬食料理的殿堂!



    本書特色



      重量級蔬食名店夢幻集結:全台17間蔬食名店,22位頂尖大廚,破天荒首度聯手鉅獻,超夢幻陣容,特別為您呈現!

      在家做出名店級蔬食料理:各家大廚為讀者設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理,特色佳餚隨時上桌,不出門也可享受極致美味!

      各國蔬食隨您掌握:涵蓋中、日、義、法、美、柬各國料理,不論您喜歡哪國風味都能滿足!

      頂級大廚現身說法:從做菜理念、食材到作法與擺盤建議,毫無保留一一告訴您!讓您一次吸收各大蔬食名店精華!

      清楚圖解好上手:跟著步驟圖step by step,美味料理好輕鬆!

      擺盤小技巧更加分:頂級餐廳的擺盤小秘訣,教您如何用適合的器皿為美食加分,讓人眼睛一亮,美食更出色!

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    布佬廚房 美味不老的香草魔法

    桔醬沙拉

    花椰巧達湯

    焗烤洋芋

    黃金燉飯

    義大利奶油麵

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    漢來蔬食健康概念館 精緻港點養生蔬食

    潮式豆腐沙拉

    陳醋香椿脆三絲

    藜麥八寶菜飯

    招牌棠菜餃

    上海蘿蔔絲酥餃

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    逛街法式蔬食 無可取代的傳統法式經典好料

    起司焗南瓜飯

    蘆筍空心麵

    香煎杏鮑菇

    椰漿咖哩蔬菜

    酸白菜煲鍋

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    平雲山都中餐廳 川味佳餚融合各地菜色的蔬食體驗

    京都素小排

    龍珠鑲白玉

    宮保猴頭菇

    鳳眼山蘇

    泰式醬豆包

    醬油炒飯

    葡汁乳酪煲

    富貴長壽煲湯

    平雲素蒸餃

    玫瑰細沙包

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    幸福豆雲(前青春之泉老闆)青春不老的美食良方

    水果優格

    南瓜湯

    五菇多醣體義大利麵

    蔬果通心粉

    白木耳豆花紅豆湯

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    斐麗巴黎廳 道地南法風味經典重現

    小米沙拉佐蘋香優格酪梨起司蘆筍捲

    伯爵花椰磨菇濃湯

    香栗南瓜燉飯

    普羅旺斯鄉村燉菜

    鮮烤菌菇時蔬佐第戎芥末子醬

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    陽明春天 享受慢食與養生的無國界料理

    甘露鮮筍佐松露鹽

    羅勒青醬岩烤寬捲麵

    鮮辣番茄米型麵

    櫻花野蔬煲仔飯

    香蕉杏仁奶露

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    香草園 細膩英式風範的香草料理

    香草杏鮑菇

    香煎洋菇玉瓜佐油醋醬

    清蒸鮑魚菇捲佐素蠔油

    香焗青醬空心麵

    香酥蘋果派佐香草冰淇淋

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    Chamkar蔬食餐廳 融合法式與柬風的奇妙滋味

    柬法沙拉

    吳哥窟風味河粉鍋

    香料燉鮮蔬

    柬埔寨咖哩

    薑糖芋頭

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    法華園 傳承天下的美味蔬食

    紅麴鮮筍

    家常魷魚

    白果山藥

    九重白精靈菇

    橙汁素魚

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    寬心園 超越葷食的華麗美味

    五味黃瓜捲

    果香黃金茄

    客家小炒

    酥炸響鈴

    翡冷白玉羹

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    Easy House美式蔬食 顛覆傳統的美式派對餐

    美墨莎莎野蔬捲

    蜂蜜芥末水果沙拉

    翡冷翠洋菇濃湯

    香料洋菇焗烤麵包

    香料黃金酥皮餃

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    SU蔬食餐廳 西風蔬食的五感饗宴

    野米生菜包

    巴沙米克醋拌草莓

    卡布奇諾菌菇濃湯

    茄香魚子醬

    檸檬米布丁

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    國賓飯店Aqua Lounge 遵循飲食哲學的異國輕食

    西瓜番茄開心果

    葉門烤芭樂磨菇與橄欖

    水果九層塔湯

    青醬櫛瓜麵

    無糖無罪惡感巧克力球

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    松露之家 法國老店與台灣食材的蔬食火花

    松露之家花園沙拉

    牛肝菌野菇時蔬清湯

    松露野菇酥盒

    松露燉飯

    松露菌菇麵

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    鈺善閣•素•懷石料理 天然與藝術完美結合的蔬食典範

    海藻水果沙拉

    和風米茄

    清蒸素鱈魚

    富貴滿圓

    帕瑪森焗烤圓茄

    普羅旺斯蔬菜雜燴

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    麟•手創料理 躍上國際舞臺的質感新台菜

    繽紛



    時尚

    昇華

    幸福

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