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跟著宋朝人過一天:知否?知否?應是綠肥紅瘦!宋代人為什麼這樣說話、那樣生活?

跟著宋朝人過一天:知否?知否?應是綠肥紅瘦!宋代人為什麼這樣說話、那樣生活?

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9789860671339
魏策
好優文化
2021年9月10日
140.00  元
HK$ 112  






ISBN:9789860671339
  • 叢書系列:Episteme
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Episteme


  • 人文史地 > 中國史地 > 文化史











      宋朝人有奪──假掰?

      古代雅痞就這樣爽爽過!




      -上館子、看表演,偶爾去阿公店(!)也看球賽

      -廚師太會做菜,只好請他走路!?為什麼?

      -宋代就可以「打香腸」?

      -宋代情侶怎麼談戀愛?晚上可以逛夜市、一邊約會?



      一天廿四小時、十二個時辰,宋朝人怎麼過?

      玩出、吃出獨屬宋朝的風流!



      ◎宋朝人過得有多爽?吃飯要外食、洗臉水要買來用;而且,連皇帝都可以叫外送?

      作為中國經濟發展最好、最熱絡的時代之一,許多宋朝人其實根本不愛在家裡吃飯,而是喜歡去氣派又好吃的餐廳大吃特吃。而當時的頂尖餐廳──不但有三層樓高、還需要蓋出五座建築物來招待客人?五個「大樓」還彼此之間可以互通往來,光是包廂就有60個!?



      此外,也因為經濟高度發達的關係,許多服務業也因運而生。覺得現在早餐店隨地可見就夠方便了嗎?在服務業超級發達的宋朝,連一般民眾都不需要一大早起床燒火做飯、打洗臉水。《東京夢華錄》與《夢梁錄》中都有記載:在宋代,連尋常百姓都可以一大早買到已經燒好的洗臉水、早餐店裡就有賣十幾種口味的包子「炒肺」、粥飯之類的早餐。輕鬆地梳洗、吃完早餐後,瀟灑地直接去工作地點上班。



      宋朝人,也太會生活了吧?!



      偷偷告訴你?在宋代,皇帝也想叫外送!而且吃了開心,不但會給小費,還會變回頭客?



      南宋隆興年間的一次觀燈節,當時的宋孝宗就曾在入夜之後叫了夜市上的「南瓦張家圓子」和「李婆婆魚羹」等宵夜外送送入宮中,並且還給了雙倍的費用;大概是覺得這麼好吃的東西,只有自己吃到太可惜了吧?於是之後的淳熙五年,宋孝宗在去給太上皇請安前,還專門派人再去買李婆婆雜菜羹、賀四酪麵、臧三豬胰胡餅、戈家甜食,帶去與太上皇一起分享品嘗。



      ◎吃包子超過十種口味、沒辣椒還是無辣不歡;宋朝人還吃爆米花、吃火鍋、吃韓國流行的醬蟹,甚至,吃生魚片!?

      宋朝人,吃的有多爽?光是一個包子,除了常見的肉包、筍包與菜包外,還有薄皮春繭包子、蝦肉包子、七寶包子、江魚包子、水晶包子、鵝鴨包子──生活在現代的我們,聽都沒聽過的餡料,宋朝人上街就買得到?



      其實──這只是宋朝的小吃而已。在宋朝,連泡菜都有不同的吃法!拿大白菜、蘿蔔去醃是不夠的,連雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹……甚至雀鳥,都可以醃來吃?



      韓國著名的醬蟹,也有宋代版的食譜。要煮熟了吃,也完全沒問題。而沒有辣椒的宋朝,一樣吃辣吃到上癮?宋朝的辣與現在的辣哪裡不一樣?宋朝人,還吃哇撒比?

      偷偷告訴你?很多課本上的熟人,也愛吃生魚片!

      愛吃生魚片的,除了一般人之外,大家熟知的蘇軾、歐陽修、范仲淹、黃庭堅、陸游……也都喜歡吃生魚片?詩人梅堯臣,則因為這些大人物熱愛生魚片,所以也能湊過去一起吃?最有趣的宋代美食故事,這一本,全部告訴你!



      ◎宋朝人玩樂起來有多誇張?「眾裡尋他千百度」講的是談戀愛時手牽手去逛夜市。阿公店,可不只是風化場所!越夜越美麗的宋代生活,現代人想都想不到

      說到宋代夜市,別說是美食了──旋煎羊、白腸、鮓脯、麻腐雞皮、廣芥瓜兒、梅子薑、萵苣筍、芥辣瓜旋兒、麻飲細粉、香糖果子、間道糖荔枝……這麼多聽都沒聽過的美食,可都是北宋汴梁最為人熟知的「州橋夜市」必吃名攤。而為了要吃飽喝足玩到爽,「州橋夜市」,得營業到晚上一點半?!



      到了南宋,夜市就更熱鬧啦,除了賣吃的,像是絹扇紙扇、異色影花扇、銷金裙,都是攤販販售的內容。玉柵屏風、捧燈球、快行胡女兒沙戲……也都可以在南宋的夜市攤位上看到。



      甚至,覺得逛逛還不夠,想來點刺激的,還可以玩玩「撲賣」來打個小賭。賭贏了,就可以免費或是低價獲得商品(怎麼感覺起來跟打香腸很像?)賭輸了?也可能得要多花錢、或是花了錢卻買不到東西呢!



      偷偷告訴你?夜市這麼多好吃好玩──所以,談戀愛,當然要去夜市啦



      與其他朝代都大不相同──宋代的仕女們,過的可是非常灑脫的生活。李清照日暮遊船、飲酒(還趁醉偷摘兩個蓮蓬)一般的女子也時常與心上人「月上柳梢頭,人約黃昏後」。夜市上,青年男女並肩同行是常有的事,連愛國詞人辛棄疾也曾約過女友逛夜市。著名的「眾裡尋他千百度。驀然回首,那人卻在,燈火闌珊處」說的就是大詞人與女友逛夜市約會的紀錄呢!



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    前言



    第一章 丑時:

    四更晨鐘鳴,行者報曉聲



    第二章 寅時:半卷流蘇帳,曉添龍麝香

    一.風雅四閒事,香作紅線牽

    二.環環鎖金囊,金鉔薰被香



    第三章 卯時:月明立傍御溝橋,弄妝照花前後鏡

    一.荷葉托首的小幸福

    二.含香奏對,古代官員的口香糖

    三.當窗理雲鬢,對「照」貼花黃

    四.萬數簪花滿御街



    第四章 辰時:友朋設宴豐樂樓,美食十二配郎酒

    一.樊樓飲宴

    二.考究的宋代食店服務

    三.能力超強的宋代餐飲服務員

    四.此「炊餅」非彼「燒餅」

    五.沒有辣椒的宋代如何「無辣不歡」?

    六•那些令人眼花繚亂的美味



    第五章 巳時:十指春風,神乎其技

    一.宋代織繡,巧絲如畫

    二.宋代的兒童玩具

    三.發奮識遍天下字,立志讀盡人間書



    第六章 午時:午枕花前簟欲流,日催紅影上簾鉤

    一•睏眠得就紙帳暖,飽食未厭山蔬甘

    二.幽窗午夢詩興長,文士捉筆晝寢後



    第七章 未時:偷得浮生片刻閒,秋千蹴鞠尚豪華

    一.蹴毬塵不起

    二.寒食汴梁十萬家,漫隨女兒打秋千

    三.城中眾人喜捶丸,一棒橫擊落青氈



    第八章 申時:坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵

    一.碾碎龍鳳團,調膏鷓鴣斑

    二.坐觀邸報談迂叟,閒說滁山憶醉翁

    三.同賞十二星宮圖,笑談星座吉凶事



    第九章 酉時:今夕家宴會,歡樂難具陳

    一.四司六局

    二.了不起的宋代廚娘

    三.暇日賓月集,投壺雅戲同

    四•賞心樂事剩安排,酒令詩籌華胥夢

    五•吟詠揮毫醉醒中,掛畫猶喜見文雄

    六.誰研金石學,博古求通今



    第十章 戌時:月上柳梢頭,人約黃昏後

    一.夜市千燈照碧雲,笙歌叫賣徹曉聞

    二•宋人的娛樂中心:瓦子勾欄

    三.夜市攜杖柳外涼,州橋南畔飲冰雪



    第十一章 亥時:夜深人定處,沈水臥時燒

    一•綠衣捧硯催題卷,紅袖添香伴讀書

    二.薰香臨欲睡,玉漏已三更

    後記

    倘憶華胥宋,夢梁錄夢華

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      如果說,要在中國的歷史上選一個最具風雅、最懂風情、最為風流、最有風采的朝代,宋代定然能當之無愧,高居榜首。



      宋人的風流、雅致是浸潤到骨子裡的,上至王公貴族,下至販夫走卒,人人舉手投足間,皆可見風韻流轉。



      一卷《清明上河圖》,勾勒出宋代繁榮的商業經濟,「正店」「劉家上色沉檀揀香」「香飲子」……這些店鋪招牌後,傳達的是怎樣的訊息?背後又有怎樣的故事?



      宋人的日常作息、勞作休閒,看似尋常至極,可是細細品來,樁樁件件,卻都有無盡風雅之意。



      很會享受的宋人早起之後連洗臉水都是花錢買現成的,早餐更是不在自家開火——花錢能解決的事兒,全都不算事兒。他們蹴鞠、捶丸、投壺、打馬球,甚至還有女子相撲。夜市小吃也名目繁多:荔枝膏、梅子薑、乳糖澆、澄沙團子、水晶皂兒、滴酥水晶鱠……光聽名字,就已令人垂涎欲滴。無論男女老幼,他們都會把嬌豔的花朵簪在鬢邊,實力詮釋「幸福像花兒一樣」。



      那麼,會吃、會玩、懂生活的宋人是如何度過一日的?



      本書將帶領大家走進「風雅之宋」,在「十二時辰」中,如宋人一般,體驗「香球薰被」「全民簪花」「含香奏對」「雅歌投壺」「點茶畫湯」「紅袖添香」等風雅之事。



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