推薦序 呂慶龍特任大使 品紅酒，打造內在與外在的健康美學

推薦序 林心笛博士 好好養身，才能享受人生

推薦序 梁幼祥美食名家 願顧婕帶領我們共尋酒神之樂

推薦序 李耶文會長 美麗需要內外兼修



作者序 紅酒之美，令人一生追求，學無止盡

前 言 人活著，開心最重要！



第一章 凍齡教主的美麗哲學

1-1沒有人規定五十歲該是什麼樣子

1-2身心都常保年輕的秘訣

1-3萬中選一的教主

1-4健康小秘訣

1-5美麗人生



第二章 凍齡教主教你品紅酒

2-1好的酒值得細細品味

2-2正確的喝酒觀念及禮儀

2-3要品酒，不要酗酒

2-4存好健康，讓我享受美酒無負擔



第三章 凍齡教主教你暢玩品酒會

3-1品酒會在玩什麼？

3-2如何當一個稱職的品酒師？

3-3如何舉辦一場成功的品酒會？



第四章 凍齡教主的紅酒美食

4-1喝紅酒，樂養生

4-2葡萄酒與食物怎麼搭才對味？

4-3美味紅酒食譜大公開



附錄一：葡萄酒小檔案

附錄二：人氣紅酒介紹

附錄三：節目花絮：顧婕專屬的紅酒頻道

自序



紅酒之美，令人一生追求，學無止盡。



　　紅酒的發源地是地中海一帶，歷史可以追溯到非常久遠以前，累積下來少說也有超過千年的智慧與文化，因此在西方世界（特別是歐洲），紅酒是日常生活中不可或缺的重要元素，一直以來就肩負著點綴西方人生活的任務，當然所有紅酒相關的知識與學問，也是西方最為盛行、最為普及。



　　但在台灣，紅酒仍算是相當陌生的酒類飲品，大約在1990年代，由漢時企業總經理吳?龍引進了第一瓶紅酒，台灣才開始算是正式與紅酒結緣，雖然在此之前也有不少喜歡紅酒的人士去西方取經、接觸，不過都是零星的紀錄，並沒有掀起大範圍的流行。



　　也就是在20多年前左右吧，有一次我跟幾位好朋友到亞都大飯店聚餐，席間我們共開了3瓶紅酒品嘗，記得我們每個人都喝得很開心，對紅酒留下深刻印象。更教人難忘的是，當天的結帳金額高達10萬元，而3瓶紅酒就占了9萬之多。大家可以思考看看，那個年代的9萬會是相當於現在的多少錢？這也表示對當時的台灣來說，紅酒來源稀貴，因此要價不菲。



　　從那時候起，我就對紅酒念念不忘，因為我可以感受到在它高貴的身價之下，潛藏著深不可測的文化底蘊。



　　我很想學習、很想深入了解，不過可惜當時沒有什麼適合的管道，台灣也還沒有合格的師資。時至今日，紅酒已經廣泛地走入了台灣人的生活，在餐廳裡開一瓶紅酒來佐餐已經是習以為常的事情，一般的超市或者便利商店，也可以很方便地買到價格實惠且醇厚好喝的紅酒。



　　經過這2、30年的催化，紅酒在台灣人心中已經有了不同的形象，不過就我的觀察，真正了解紅酒文化的人還是不多。對我來說，每一瓶紅酒都有自己的個性、自己的歷史、自己的韻味，甚至同一瓶酒每個人喝起來也都會有不同的感觸。為什麼會如此？想要探究原因，就真的必須要好好地學習紅酒的歷史與文化。



　　我認為，與其不斷去餐廳喝紅酒、聽業務介紹，或是聽有經驗的人分享，倒不如自己真的投入一個環境之中，好好地去深入學習，因此我在2017年得知WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會所主辦的WSET AWARDS葡萄酒第一級L1認證課程之後，便二話不說報名參加了，經過一段時間的學習，也終於順利拿到這張國際認可的證書。



　　有朋友說，一級認證是很基本的，許多專業的侍酒師，都具備四級甚至五級的資格(但台灣的認證只到三級，四級以上要赴香港進修。)我當然很認同鑽研學問、追求專業的態度，因此只要時間允許，我一定會繼續向上挑戰，繼續拿下二級、三級的證書。



　　在這段學習過程中，我也發現紅酒真是非常豐富的寶藏。除了有藝術價值，帶來優雅美味的口感，也對我們的健康與生活增添許多精彩豐富的元素。因此，我希望藉由分享自己個人小小的經驗及心得，讓更多人能理解紅酒、學會品酒，最終愛上紅酒。



　　這就是我願意主動學習，並且還寫成了書的初衷。



　　人生路漫漫，一路都需要學習，而且無論學習過程是快樂還是痛苦，所有學到的知識、經驗，就都是自己的，那是最豐盛的人生資本，沒有人可以拿得走。所以我也想鼓勵所有讀者，不管是紅酒，或者是任何你感興趣的領域，一定都要保持學習的熱情好好鑽研，因為唯有在不斷學習、不斷充實自己的過程中，我們才能成為更好的人。



推薦序



品紅酒，打造內在與外在的健康美學

呂慶龍特任大使

行政院模範公務員(2000年)

台灣著名外交官，曾三度駐法

駐海地大使，駐日內瓦辦事處首任處長

外交部新聞文化司司長兼發言人

外交部主任秘書



　　我一直認為，品酒文化的展現是觀察人民素質涵養及生活品質的指標，尤其是長年駐法所得到的經驗，讓我深深體會到品酒不僅具有文化力，更具經濟力。



　　根據法蘭西葡萄酒及烈酒出口商聯合工會的所提供的最新數據顯示，2019年法國酒類的出口金額達到140億歐元，是法國經濟非常重要的支柱，影響力僅次於航太業，由此可見，酒真的不再像古時候所說的是「穿腸毒藥」，隨著時代的演進更迭，酒在人類社會中已經有了新的定義、新的價值，而台灣近年來對於品酒的討論越來越多，良好的品酒習慣也廣為接受，這是非常可喜的現象，代表台灣的人民素質大有提升，也見證品味及消費能力顯著提高！



　　在這樣的社會氛圍下，若有專業的品酒師著書論述，將正確的觀念帶給更多人分享學習，那是再好不過的事情，因此我非常樂見擁有正式證照的顧婕女士願意分享品酒知識與心得，期待在她充滿魅力的影響力之下，會有更多人瞭解及重視品酒文化。



　　顧婕女士是一個很勇敢的人，從認識她開始，我就感受到她的勇氣與自信，每每有什麼經歷或收穫，她都非常樂意坦蕩地展現出來，這種基於帶給人們正能量的信念，即使有缺點或遭遇過挫折也毫不避諱，這是我非常欽佩的地方。



　　人生際遇本來就有高有低，能夠坦然面對、欣然接受，我認為就是一種「美」。美的表現有外在、有內在。以外在來說，顧婕對於外表的堅持大家有目共睹，最重要的是她從不遮遮掩掩，反而大大方方地以「讓人們更了解如何追求美麗」的角度，提供許多具高度參考價值的親身經驗給大家，光是這樣的態度，就讓我看到美的耀眼光芒。而內在的美就更不用說了，顧婕自信滿滿的風采，是多少人奉為榜樣的偶像；她在各個不同領域持續努力，已充分展現重視人生價值！



　　在這本書裡，除了可以吸收到葡萄酒的相關知識，還能看到顧婕在各個不同層面的人生體驗及觀點，這種積極分享、不藏私的態度，我認為非常值得鼓勵。因為現代社會早已不同於以往，由於時空環境的改變，傳統觀念或許崇尚低調，然而如今就是要懂得溝通、展現自我，並且要言之有物。將自己認為有價值、有意義的事物好好清楚地表達出來，讓普羅大眾能夠借鏡、學習，這會是社會持續進步的動力之一。



　　除了內在與外在的美之外，健康也是人生中非常重要的一環，甚至可以說健康是展現「美」的必備基礎，畢竟有了健康的身心靈，我們才有餘裕去從事更多自己感興趣的事情。況且，有了健康的體魄，就會有源源不絕、往前挺進的能量，即使遇到挫折也能很快再爬起來，這一點我們在顧婕精彩的人生中就可見到應證。



　　健康養生也是顧婕極力倡導的重點，在書中她無私地分享了許多自己日常養生的方法，全都相當具有參考價值，因為那都是她自己本身親自嘗試過的撇步(方法)，結果大家也有目共睹，她凍齡的外表就是最好的證明。



　　總的來說，顧婕的書內容非常豐富紮實，值得讀者買回家細細品味，更值得大家推薦給親朋好友，就如同我推薦給您一樣。



　　敬祝大家健康愉快！

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