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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)

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9789571395159
史都華?李?艾倫
簡瑞宏
時報出版
2021年10月19日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789571395159
  • 叢書系列:NEXT系列
  • 規格:平裝 / 344頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    NEXT系列


  • 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡











    咖啡因萬歲!

    沒有咖啡,便沒有文明!

    「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒

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      小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年!

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      咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部分人的必需品,也是社交的代名詞,便利商店、咖啡廳、餐廳,甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品,在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明,也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡,他們的文明發展比其他民族更快:當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權,他們便成為世上最有勢力的國家;當咖啡在英國出現,便掀起國家爭霸與征服世界意志;而法國大革命,也是起於巴黎咖啡館興盛之時。

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      咖啡曾經是藥物、祭祀物品,被回教徒視為惡魔的飲料,但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵,二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。

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      作者為了揭開咖啡的謎團,從咖啡發源地衣索匹亞出發,途經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,走遍了四分之三的世界,踏上各種有趣、危險、驚心動魄的旅程,嚐遍了各式各樣的咖啡,也走訪過去咖啡豆被運往葉門的路線。

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      他不畏危險穿越邊界禁地與危險區域,到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式,再穿越印度尋找咖啡豆種子來源,還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷,在維也納、倫敦與巴黎咖啡館,都有他的足跡。

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     透過本書,跟隨著作者的見聞與歷史爬梳,你將更了解咖啡對世界文明帶來的巨大影響!

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    各界好評?一致推薦

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      ?專文導讀?

      韓懷宗|咖啡學系列作者

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      ?一致推薦?

      余宛如|生態綠董事長

      馮光遠|國寶級白目作家

      馬世芳|廣播人、文字工作者

      宋世祥|百工裡的人類學家 創辦人

      陳志煌|Fika Fika Cafe 創辦人

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    各界一致讚譽

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      ◆ 「貫穿歷史又已經全球化的咖啡,無疑是我們認識人類過往與當今世界的最佳探針。這本《咖啡癮史》豐富的歷史爬梳與文化紀錄讓每個人都成為咖啡杯裡的人類學家。」── 宋世祥|百工裡的人類學家 創辦人

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      ◆ 「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦,與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》

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      ◆? 「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容,絕對會讓你上癮!」──《柯克斯書評》

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      ◆? ?「這是一本完美有趣的作品,作者精采編織咖啡的傳播史,爬梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評

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      ◆ 「一段有趣的探險,成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評

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      ◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫.格林瓦德(著名旅遊作家)

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      ◆ 「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡,帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎,再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴,都會覺得很棒!」──馬克.羅森布倫(歷史學教授)



     





    導讀 小小咖啡豆,魔力無邊 韓懷宗(咖啡學系列作者)?



    01第一杯咖啡?

    1988,從肯亞出發?



    02衣索匹亞的咖啡源頭?

    地獄的季節

    我的第二杯咖啡?



    03咖啡的祈禱?

    奧羅墨族的咖啡儀式

    撒爾儀式中的咖啡

    前往阿瑪卡?



    04葉門的古老咖啡港?

    航向摩卡港

    第一個用咖啡豆煮咖啡的人?



    05咖啡與卡特葉?

    咖啡的邪惡姐妹

    惡魔的飲料?



    06葉門咖啡?

    現代咖啡的前身



    07咖啡在印度?

    加爾各答的咖啡館

    極品:猴子與貓的糞便??



    08守信用的騙子?

    咖啡杯外的故事?



    09土耳其咖啡帝國?

    旋轉舞與咖啡

    香料市集中的催情咖啡?



    10戰爭與咖啡的傳播?

    嚴禁咖啡的蘇丹王

    卡布奇諾源自維也納??



    11歐洲革命運動的推手?

    取代啤酒的「黑色吟釀」

    催生民主與人文的場所

    咖啡擴張主義?



    12巴黎咖啡館?

    助消化的聖品

    咖啡館裡的革命?



    13咖啡與新世界的相遇?

    誰將咖啡帶到新世界?

    追尋咖啡路徑?



    14航向巴西聖多斯?

    在海上

    狄克魯與咖啡樹苗



    15巴西奴隸王國?

    咖啡與奴隸

    巴西咖啡王

    聖靈、異教徒與外星人?



    16非洲老奴隸的幽靈?

    普雷托.威赫的故事?



    17咖啡上癮之國:美國?

    最難喝的咖啡在何處?

    咖啡因萬歲?



    18尾聲?



    謝辭?

    圖片出處索引?





    其 他 著 作