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職人精選,經典歐式餅乾!31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇食譜!

職人精選,經典歐式餅乾!31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇食譜!

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9786263049451
下園昌江
徐瑜芳
台灣東販
2021年10月27日
117.00  元
HK$ 105.3  






ISBN:9786263049451
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 x 0.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    精緻美食


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾











    �激發戀愛之魂,一吃就愛上的歐式莎布蕾鑽石餅乾�

    傳授歐洲大陸最經典最幸福的手作餅乾的智慧!!

    小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選

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      人氣又美味的莎布蕾餅乾又稱為「鑽石餅乾」,是以法國為首,流傳廣布在歐洲大陸上的經典餅乾,堪稱無論是自食、送人、手作販售回購率都超高的的萬人迷曲奇!

     

      作者下園昌江長期推動法國、德國、維也納等歐洲各國傳統甜點的推廣,本書更是集經典歐式莎布蕾餅乾之大成,詳細解說製作步驟,簡單又容易上手,另外更透過運用奶油的三種不同型態,製作出酥脆×酥鬆×硬脆的三重口感,滿足各種口味與場合,讓眾多老饕們一吃就愛上!

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      心意滿滿、最幸福的超好評餅乾滋味,就在本書中簡單但不失專業地呈現!

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      #小資斜槓首選

      #全職媽媽創業必備

      #餅乾店裡經常缺貨的超人氣曲奇

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    本書特色

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      ★日本亞馬遜讀者傾情推薦,最實用的、最幸福的歐式莎布蕾奶油餅乾專門食譜聖經!

      ★詳細步驟解說,簡單快速上手不失敗!

      ★小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選,經典餅乾讓你接單接到手軟!



     





    美味的秘密在於奶油! p.4

    改變奶油狀態做出三種口感! p.5

    四種造型重點 p.6

    前言 p.7



    以霜狀奶油製作的餅乾

    原味莎布蕾 p.9

    南特酥餅 p.12

    布列塔尼酥餅 p.14

    檸檬莎布蕾 p.16

    檸檬糖霜莎布蕾 p.18

    果醬夾心餅 p.20

    焦糖堅果醬餅乾 p.22

    雪球 p.24

    香草新月餅乾 p.26

    核桃酥餅 p.28

    蝴蝶餅 p.30

    英式奶油酥餅 p.32

    巧克力杏仁酥餅 p.34

    佛羅倫汀脆餅 p.36

    普瓦圖酥餅 p.38

    鑽石莎布蕾 p.40

    維也納酥餅 p.42

    葡萄乾莎布蕾 p.44

    山峰餅乾 p.46

    尼洛 p.48

    貓舌餅 p.50



    以粉狀奶油製作的餅乾

    布列塔尼薄餅 p.53

    聖誕餅乾 p.56

    林茲餅乾 p.58

    羅蜜亞(羅馬盾牌餅乾) p.60

    巧克力鹽味焦糖餅乾 p.62

    起司棒 p.64



    以液狀奶油製作的餅乾

    蕎麥餅乾 p.67

    黑糖薑餅 p.70

    核桃葡萄乾香料餅乾 p.72

    杏仁瓦片 p.74



    將手工餅乾填裝成伴手禮!p.76

    基本的材料 p.78

    工具 p.79






    前言?




    其 他 著 作
    1. 法國鄉土甜點的經典本色:118道歷久不衰的地方及家庭糕點故事