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排毒•調養 天天喝好湯:中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材,做出70道符合體質的全家養生湯料理

排毒•調養

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訂購需時10-14天
9786269511303
幸井俊高
謝孟蓁
蘋果屋
2021年11月04日
127.00  元
HK$ 107.95  

 $19.05





ISBN:9786269511303
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 112頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康樹


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    一碗湯,排出體內囤積的毒素,強化「氣、血、水」循環!

    現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳? 好湯推薦



    中醫師聯手藥膳師,針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計,

    運用日常食材,3步驟就能簡單做出排毒湯品。

    疲勞、皮膚乾燥、便秘、頭昏腦脹、失眠、肥胖……

    這些稱不上生病但又不健康的身體不適,統統都能改善!



      你知道嗎?我們每天的飲食與生活習慣,讓身體正在累積越來越多的毒素!

      所謂的毒素,是指「多餘的水或熱、老廢物質」,

      一旦毒素囤積,就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。



      但是,只要喝一碗適合自身體質的湯,就能促進體內循環、排出毒素。

      將食材煮成湯後,萃取出對身體有效的成分,更利於人體的消化與吸收,

      與其買一堆補品,不如每天喝一碗湯!效果強、容易做,還能持續下去!



      本書精選20種最強排毒食材,變化出70道湯品食譜,

      除了解說各食材的特性與效果,以及適當的烹調技巧,

      每道湯都會說明「適合的體質」、「對應的症狀」,

      唯有選用符合自身體質的食材去調理,才能讓效果加乘。

      從今天起,一起來喝好湯吧!從排毒到抗病,循序累積健康底氣。



    本書特色



      •符合個人體質!一張圖了解自身體質,找出最適合自己的調養飲食法。

      每個人的體質各不相同,如果食用了不符合自身體質的東西,就無法達到療效,嚴重時也有可能造成反效果。本書由專業中醫師先為讀者做體質分類,再依據「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質列出適合的食材以及飲食方式,讓人做出絕不傷身的養生食補。



      •只需日常食材!蔬菜x菇類x豆類x藻類,精選20種最強排毒食材。

      俗語說「藥補不如食補」,藉由具有藥效的天然食材,也能達到如同食用中藥材的效果。例如,高麗菜可以幫助排出水分、調節腸胃運作;香菇能夠補充活動能量來源的「氣」、改善便秘;白蘿蔔則可以去除體內多餘的熱、改善消化不良。全書的湯品都以生活常見的食材製成,並利用「烹調技巧」以及「食材組合」,讓湯品發揮最佳效用。



      •備料作法簡單!平均只要3步驟就能完成,不擅烹調的人都能輕鬆做。

      本書由藥膳師設計的湯品,講求的是食材原味,只添加對身體無負擔的鹽、醬油、味噌等調味料,並利用辛香蔬菜為湯品增添香氣。在備料上相當簡單,平均以2-3種食材組合而成,作法上只要把食材切好後,放入鍋中加點調味料煮熟即完成。即使是不會做菜的人也不用擔心做不出來,也不用煩惱材料不好買,輕輕鬆鬆就能煮好湯。



      •輕鬆持續排毒!把好幾餐的分量一次做好,忙碌時候也能隨時品嘗。

      煮湯的一大好處就是可以做較大的份量,保存在冰箱裡也不容易壞或走味。如果上班工作、照顧孩子很忙碌,沒有時間每天都煮,那就一次做多一點的量,加熱後就可以喝,不論是三餐、消夜或帶便當都方便。每天喝一碗,排毒作用不間斷,讓身體不再累積毒素。



      •一碗湯全搞定!四季皆宜、男女老少都適用,70道排毒養生湯品。

      書中的湯,其風味是利用食材鮮味取代「重口味、高鹽分」,對於長者或孩童都沒有害處,是全家人可以一同共享的養生湯品。依據季節的轉變,選用盛產的當地食材,不僅改善不適症狀,更能調養好體質。用一碗湯,就能為全家人的健康打好基礎。



    好評推薦



      「過度食用某種類型的食物會造成身體失衡。一起藉由這本《排毒.調養 天天喝好湯》,透過食療讓身體達到平衡,讓養生融入生活中。」──何穎盈 / 中醫瑜伽養生專家



      「針對補捨流調的四型體質,用天然食材做最強排毒湯方,簡單而有效的維持身體健康。」──羅珮琳 / 璽悅中醫診所院長



      (依姓氏筆畫排序)

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    PART1排毒,從認識體質開始【解說篇】

    沒有活力、常感疲勞……

    其實是因為體內有毒素囤積!

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    想要改善氣、血、水循環,

    須從改變飲食與生活習慣做起!

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    現代人的體質分為四大類型,

    分辨自我體質才能正確解毒!

    •「補」的體質—補充足夠的元氣、營養、水分吧!

    •「捨」的體質—捨去囤積物,讓身體變輕快吧!

    •「流」的體質—像水一樣流動,柔軟的生活吧!

    •「調」的體質—調整身心平衡、維持安定吧!

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    認識食材的性質和功效,

    選擇能改善氣血水循環的真食物!

    •食材的五味五性

    •改善「氣」循環的食材

    •改善「血」循環的食材

    •改善「水」循環的食材

    •配合季節的食材挑選原則

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    使用清淡調味、運用食材組合,

    讓排毒效果更加乘!

    •調味料、辛香料的性質和功效

    •藉由食材的組合與烹調法調整功效

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    PART2用日常食材做最強排毒湯【食譜篇】

    排毒食材1高麗菜

    —排出體內多餘的水分

    高麗菜金針菇湯

    奶油燜高麗菜湯

    高麗菜雞肉大蒜湯

    高麗菜炒蛋湯

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    排毒食材2大白菜

    —排出體內多餘的熱與老廢物質

    大白菜豬肉糯麥湯

    大白菜蝦米檸檬湯

    大白菜鮪魚咖哩湯

    大白菜昆布湯

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    排毒食材3菌菇類

    —補充活動能量來源的「氣」

    木耳豆腐酸辣湯

    香菇牛肉雜炊湯

    舞菇豆漿湯

    舞菇海苔湯

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    排毒食材4海帶芽

    —提高水分代謝,使水的循環變好

    海帶螃蟹蛋花湯

    海帶薏仁豆漿湯

    海帶海瓜子味噌湯

    海帶小黃瓜冷湯

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    排毒食材5豆芽菜

    —去除囤積在體內的熱和水

    韓式黃豆芽湯

    黃豆芽擔擔湯

    綠豆芽蛋花湯

    綠豆芽泰式清湯

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    排毒食材6西洋芹

    —排除體內的熱氣

    西洋芹雞翅湯

    西洋芹豆漿濃湯

    西洋芹培根湯

    西洋芹鮪魚味噌湯

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    排毒食材7青江菜

    —促進血液循環、去除體熱

    青江菜雞柳寒天湯

    青江菜冬粉湯

    青江菜蛤蜊湯

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    排毒食材8番茄

    —消解體內積蓄的熱,補充必要的水

    辣味湯番茄炒蛋

    番茄旗魚湯

    番茄濃湯、番茄秋葵清湯

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    排毒食材9豆類

    —具有解毒、補氣作用

    黃豆泡菜湯

    紅豆糙米湯

    黑豆黑芝麻湯

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    排毒食材10蕎麥

    —調節氣的循環、消解熱氣

    蕎麥菇菇湯

    蘿蔔雞肉蕎麥麵疙瘩湯

    蕎麥巧達濃湯

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    排毒食材11白蘿蔔

    —去除體內多餘的熱

    白蘿蔔排骨湯

    韓風白蘿蔔涮牛肉湯

    白蘿蔔泥豆腐味噌湯

    鮭魚滑菇白蘿蔔泥湯

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    排毒食材12牛蒡

    —驅除積蓄在體內的熱氣

    牛蒡香菇扇貝湯

    牛蒡雞肉味噌湯

    牛蒡豆漿濃湯

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    排毒食材13紅蘿蔔

    —補充體內的血與水

    紅蘿蔔馬鈴薯湯

    紅蘿蔔核桃濃湯

    紅蘿蔔泥豆皮味噌湯

    紅蘿蔔泥西班牙冷湯

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    排毒食材14苦瓜

    —以強烈的冷卻作用去除體熱

    苦瓜炒油豆腐湯

    苦瓜蝦仁咖哩湯

    苦瓜海瓜子雞蛋泡菜湯

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    排毒食材15玉米

    —促進水分代謝、改善水腫虛胖

    玉米梅子湯

    豬肉玉米湯

    變化食譜◆西洋菜檸檬玉米湯

    變化食譜◆青椒玉米湯

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    排毒食材16蓮藕

    —去除體內多餘的熱

    蓮藕肉丸湯

    蓮藕泥蔬菜味噌湯

    蓮藕泥麻糬湯

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    排毒食材17小芋頭

    —排除體內囤積的老廢物質

    小芋頭雞肉湯

    韓風小芋頭豬肉湯

    小芋頭味噌濃湯

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    排毒食材18冬瓜

    —讓體內水的循環變好

    冬瓜海瓜子辣味湯

    冬瓜雜穀湯

    冬瓜雞柳番茄湯

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    排毒食材19茼蒿

    —改善氣的循環、冷卻上火的身體

    山茼蒿豆腐湯

    山茼蒿竹筍冬粉湯

    山茼蒿昆布清湯

    山茼蒿涮豬肉湯

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    排毒食材20茄子

    —促進血和水的循環

    茄子青椒大蒜湯

    茄子小黃瓜冷湯

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    前言



    一起來喝湯「排毒」吧!




      藉由烹煮成湯,可以將食材的有效成分萃取出來,

      這就和熬煮中藥材的做法一模一樣。

      喝一碗湯,將囤積的毒素(身體不適的原因)溫和移除吧!



      「排毒」,是指把對身體沒有用處的東西、有害的物質清除乾淨,

      在中醫或藥膳學中稱作「解毒」。



      常見的蔬菜、海藻、菇類、豆類等等食材,

      便具備解毒或改善「氣、血、水」循環、提高內臟機能的效果。



      中藥材自古以來都是透過煎煮之後服用,與此相同,

      排毒的食材也能透過煮成湯,釋放出具有藥用療效的成分。

      只要喝湯就能吸收對身體有益的成分,讓人簡單就變健康。

      現在開始,將這些排毒食材做成湯品來享用吧!



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    其 他 著 作
    1. 漢方藥學事典
    2. 舌診:每天3秒,知道健康好不好