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花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜【博客來獨家贈品版:獨家限量加贈「覓幸茶旅」台灣茶風味原葉茶粉30克兩包,與CHANSON 強生樂活有氧健身車(CS-1082X-B)抽獎券】

花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜【博客來獨家贈品版:獨家限量加贈「覓幸茶旅」台灣茶風味原葉茶粉30克兩包,與CHANSON

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2022000000000
曾心怡(花花老師)
臺灣商務
2021年12月30日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:2022000000000
  • 叢書系列:Ciel
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Ciel


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合












    ☆博客來獨家限量贈品☆

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    隨書附贈台灣茶風味原葉茶粉30克兩包,分別為炭焙烏龍、碧螺春口味,市價共280元。

    啜一口茶香,覓一份幸福,與台灣好茶一起尋覓生活中的「日日微溫小幸福」。



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      凡在博客來購買《花花老師的減醣甜點》,即隨書附贈一張回函抽獎券,在期間內(2022年3月1日,以郵戳為憑)寄回回函,即有機會抽中CHANSON 強生樂活有氧健身車(CS-1082X-B,市價8800元)一臺。



      即便在減醣期間,仍然擋不住甜食的誘惑嗎?

      外頭販賣的甜點都又甜又油,隨便吃一口都讓你熱量暴表、難以入口嗎?

      別擔心,減醣料理天后花花老師,聽到你們想吃又想瘦的心聲了!



      多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!



      簡單好上手的減醣甜點 X 可延伸運用的搭配眉角

      1.好吃又健康的減醣甜點

      花花老師精心研究多達45款減醣甜點食譜,不但不用擔心一道甜品要做到天荒地老,更可讓你在減醣期間滿足口腹之慾!



      2.滿足台灣在地的味蕾

      為滿足大朋友、小朋友的口腹之慾,花花老師除了使用常見的巧克力、草莓以外,也融合台式甜點常見的紅豆、芋頭、碧螺春茶等元素,設計出符合在地口味又健康的減醣甜點!



      3.可輕鬆學會的甜點搭配

      手把手告訴你怎麼搭、怎麼配,可以做出最漂亮好吃的甜點,讓你可以簡單舉一反三,下一個社群軟體上閃耀的甜點搭配師就是你!



      4.可隨意組合的創意甜點

      書中的45款甜點,不但可以單品享用,更可以彼此組合成另一款獨創甜品,讓你的甜點在你創意的搭配下,呈現不一樣的美味!



      減醣料理生活家花花老師,嚴選45款甜點,詳細說明食譜步驟,讓你即使手拙仍能做出夢幻減醣甜點。不論是派對上的甜食,或是日常可以享用的紅豆羊羹、抹茶慕斯,就讓花花老師精心設計的減醣料理,讓你不再需要望梅止渴、一口口滿足你的甜點癮!相信我,只要掌握減醣重點,你也可以吃的開心又能瘦!



    本書特色



      1.結合減醣與美味的甜點,讓你吃得健康又安心。

      2.主打步驟簡單、使用現有器皿,即便手拙也能做出美麗的甜點。

      3.運用書中45款甜點,只要互相組合就可以做出最獨創的創意甜品。



    好評推薦



      最好笑的甜點頻道 「厭世甜點店」

      料理生活家? 蘿瑞娜



     





    推薦序 學習減醣與療癒自我的平衡�料理生活家? 蘿瑞娜

    自序? 我與減醣甜點的邂逅

    前言? 減醣到底可不可以吃甜點?

    製作減醣甜點不能不了解的材料

    相關器具說明



    Chapter 1慕斯

    經典香草慕斯

    酸甜優格慕斯

    濃醇芋香慕斯

    細柔紅豆慕斯

    清甜檸檬慕斯

    繽紛草莓慕斯

    鮮甜藍莓慕斯

    水果奶香慕斯

    清香碧螺春慕斯

    濃韻炭焙烏龍慕斯



    Chapter 2羊羹、果凍

    日式白玉水羊羹

    經典紅豆水羊羹

    京都風味櫻花羊羹

    香醇芋頭羊羹

    清香碧螺春綠茶羊羹

    蜜香烏龍茶凍

    大人味咖啡凍

    養生杏仁奶凍



    Chapter 3凝乳、餅乾

    酸甜檸檬凝乳

    清香百香果凝乳

    原味榛果餅乾

    香濃巧克力餅乾

    大人味蜜香紅茶餅乾



    Chapter 4乳酪醬

    經典香草乳酪醬

    濃郁巧克力乳酪醬

    香甜碧螺春綠茶乳酪醬

    清爽檸檬乳酪醬

    酒香白蘭地乳酪醬

    鹹甜辣椒乳酪醬



    Chapter 5蛋糕

    經典香草蛋糕

    清香碧螺春綠茶蛋糕

    甜蜜巧克力蛋糕

    養生芝麻蛋糕

    紅豆相思蛋糕

    沁香鐵觀音蛋糕



    Chapter 6杯子甜點

    你也可以成為杯子甜點達人

    增添甜點的美感裝飾

    單口味甜點的容器運用原則

    複合口味甜點的搭配原則

    玩出不同風格的創意甜點



    迎春.春風拂至的嫩芽綠

    仲夏.夏日裡浸泡在海洋的愜意清涼

    深秋.秋高氣爽中的茶香韻味

    冬陽.寒冬裡的溫潤滋味

    親愛的可可.濃情蜜意的可可情人

    嵐山.日式風情的怡然自得

    熱情義大利.浪漫奔放的創意碰撞

    芋頭蒙布朗.台法交融的濃香綿密

    櫻花舞.翩翩起舞的京都風味

    提拉米蘇.經典不敗的傳統風味



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    前言



      減醣到底可不可以吃甜點




      時常有人問我,「花花老師,減醣可以吃甜點嗎?」其實每個階段我都有不同的想法,這個時期我會給大家以下的建議!



      前三個月盡可能不吃任何的甜點



      「果糖」不刺激血糖,早期就是研發給糖尿病患者使用,但大量使用後發現,果糖雖然不會刺激血糖,但會增加三酸甘油脂。



      就目前的研究資料來看,羅漢果糖、赤藻醣醇是大多減醣專家建議的替代性甜味劑,但若是對甜味劑產生依賴也不是長久之計,因此我會建議減醣的朋友先戒除糖癮,讓自己習慣吃天然的食物。



      戒除糖癮後,對味道的感知更加敏銳,少許的羅漢果糖就可以讓我感覺到甜味,美麗的甜點便成為假日或是家庭聚會的小確幸。



      適量使用豆沙、芋泥、水果、堅果粉等食材



      這一類醣量較高的食材,我個人覺得可以吃但是要適量。外面販售的豆沙、芋泥一般都會用大量的精緻糖調味,因此建議你可以自己製作,我在書中也有示範這一類食材簡單的做法。至於若是要選擇水果類加入甜點,我會選擇抗氧化高的莓果類,如果是裝飾則少量使用,一份甜點只會用到一點點的奇異果或是葡萄。



      我一直堅持沒有不能吃的東西,一切都是份量的問題!例如:堅果可以吃,但不適合大量吃,水果也是一樣的道理!



      減醣甜點怎麼吃?



      減醣甜點大致上我會分成兩大類:無醣&低醣



      ?無醣甜點:使用奶油乳酪(Cream Cheese)、鮮奶油、奶油、牛奶製成的甜點,就沒有太大的限制,但由於這甜點大多以乳製品製作,若對乳製品過敏,還是建議適量食用。



      ?低醣甜點:使用水果、豆沙、芋泥、堅果粉製作的甜點,建議大家適量食用,我通常會使用100?120毫升的小杯來製作,一次吃一份,既可解饞又不會過量。



      這本書是我研究減醣甜點四年半後的成果,希望可以透過輕鬆簡單的製作方式,讓大家可以享用美味的甜點!除此之外,更希望大家能夠在這之中得到成就感。我在此書中也特別歸納了裝飾的小訣竅,讓大家可以跟朋友分享美味、健康、又美麗的甜點。



      甜點本來就是色、香、味俱全的享受,除了運用簡單容易取得的材料來製作,還可運用大家都能做到的裝飾技巧,讓你的甜點成為超上鏡超吸睛的作品!



      減醣的你不要再為減醣甜點到底能不能吃感到糾結,快點動手跟我一起享受更美好的減醣人生吧!

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