1.說明PIPE-A每個模組的核心目標，可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。
2.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式，提供理論及實務技巧，發揮特色及精神，讓專題作品發展與內容更臻於成熟。
3.提供專題製作所需的評量表格，讓師生在理論及實務過程中，培養創新思考模式。
4.內容符合現今潮流的議題，促進餐旅領域的深入探討，活絡思維的深度與廣博，並重視團隊合作並整合所學之技巧與專業。
5.提供專題中心資源平台，讓各類型專題內容相互觀摩，提升專題製作學習成果的整體表現。
6.結合多元領域，激發同學們在餐旅領域外仍可發展出其他的興趣，繼續在相關領域中發光發熱。
7.鼓勵觀光餐旅領域的學生積極從事專題研究，培養創新與創意的餐旅技術以及欣賞餐旅創作的社會歷史文化之間的互動，落實技職教育務實致用之精神。
8.本專題製作宗旨以實務配合理論，強調理論與實務的結合，訓練學生獨立思考能力，提升專業知識之應用，針對具延續性質之議題，提出不同方法或改進之作法。