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日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶

日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶

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9786267044438
山之內遼
李佳霖
日出出版
2022年4月25日
140.00  元
HK$ 119  






ISBN:9786267044438
  • 叢書系列:Sense
  • 規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Sense


  • 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡











    在瞬息萬變的時代中

    傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力

    ?

    時間不等我們持續地往前進,而愛店終會有落幕消失的一天。

    這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們,

    無比感謝與愛意的情書。

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      祕密基地系、寬敞接待廳系、後現代系、

      船系、山系、青春系、常春藤包圍系、神殿系……

      你喜愛哪種style的純喫茶?

    ?

      屬於自營店的純喫茶的魅力之一,便是從店面本身的打造到待客之道、店內氣氛等,全部都是僅此一家、別無分號。

    ?

      純喫茶意指「純粹的」喫茶店。

    ?

      喫茶店從大正時代開始到昭和初期廣為普及,當時其中也出現了由女性提供酒精飲料的店面,類似現代的酒館、俱樂部或是酒吧,被稱作是「特殊喫茶」。而為了與「特殊喫茶」有所區隔,單純提供咖啡或是紅茶等,並不具有其他目的的喫茶店開始被稱作是「純喫茶」。

    ?

      而能夠讓人認定「這就是純喫茶!」的象徵可能有以下這些:

    ?

      •有水晶吊燈等豪華的內部裝潢擺設

      •提供奶昔跟漂浮蘇打汽水

      •店內擺有報紙跟週刊雜誌

      •客人們彼此間會交談

     

      不過,最重要的,或許是「單單身處其中,便能感受到店家以及其他客人的人品」這一點吧。

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      作者山之內遼於十幾歲時愛上純喫茶文化,抱持著極度的熱情造訪全日本超過4000間店(不包含連鎖咖啡店),當中精選了110間真心愛店撰寫成本書,除了東京、大阪等大城市,更多的是日本各地方鄉親日常風景的小店。書中所介紹的部分店家,可能因店主年事已高、甚至過世而終止營業,但本書都予以保留。本書既為旅遊指南,也是純喫茶的研究書籍,不過其實更像是作者帶著濃濃愛意所寫下的短篇故事集。替這些伴隨著鄰里、常客數十載日常人情的喫茶店及店中的人,記錄下曾經閃閃發亮的過往瞬間。

    ?

      ※作者山之內遼於2013年新書出版後即遭遇意外身故,初版內容為部分彩色、部分黑白,在喫茶店愛好者之間被奉為「傳說之作」。2020年,重新推出全彩色新裝版。保留作者初版所有內容文字,僅針對店家營業狀況及店家資料、菜單價格等做更新,在這7年間,已又有20多間喫茶店閉店。



     





    前言



    第一章?北海道、東北地區的純喫茶

    第二章?關東地區的純喫茶

    第三章?中部地區的純喫茶

    第四章?近畿地區的純喫茶

    第五章?中國、四國地區的純喫茶

    第六章?九州地區、沖繩的純喫茶



    純喫茶專欄

    ?「純喫茶」的定義是什麼?

    ?發掘純喫茶的方法

    ?純喫茶的類型

    ?比一比•純喫茶排行榜

    ?純喫茶的歷史



    純喫茶術語表

    後記






    前言




    其 他 著 作
    1. 【日本咖啡時光套書】(二冊):《京都喫茶記事》、《日本純喫茶物語》