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數字蛋糕 :量身打造獨一無二的造型蛋糕

數字蛋糕

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訂購需時10-14天
9786267126394
加藤里名
夏淑怡
布克文化
2022年6月30日
140.00  元
HK$ 119  






ISBN:9786267126394
  • 叢書系列:布克生活
  • 規格:平裝 / 64頁 / 25.7 x 21 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    布克生活


  • 飲食 > 美食名店/指南











    原來甜點也可以

    如此「浪漫」、溫柔與細緻,

    讓蛋糕不只是食物,

    更是溫暖的心意。


    ── 暢銷作家 質男主廚張克勤

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    暢銷食譜作家 LINA布魯媽媽

    低醣食譜作家 生活美食家Nancy老師

    甜點職人•烘焙名師 呂昇達

    美食作家 和?子

    暢銷作家 質男主廚張克勤

    「REA手繪食譜」賴佳芬

    驚豔推薦

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    生日、婚禮、周年紀念日等重要日子

    還在以傳統的圓形蛋糕獻上祝福嗎?

    給大家一個不同的選擇

    從1∼9選任何數字,以數字形狀

    設計出令人驚喜的造型蛋糕

    真心傳達你的祝福誠意!





    〔真心推薦 ?DIY製作造型蛋糕〕

    ?

    適合所有年齡層閱讀。

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    遇到好友、家人的生日、周年紀念日,一年一度的情人節、聖誕節,想以蛋糕歡慶時,是否覺得傳統的8、10、12吋圓形蛋糕不足以表達誠意呢?

    這時,不妨改以精心自製的數字蛋糕來慶祝!本書從傳統的草莓奶油、黑森林、純巧克力、抹茶、咖啡到蒙布朗風、焦糖蘋果塔風、香緹蛋白霜風,不論是傳統、法式、日式或特殊口味的蛋糕食譜,應有盡有,最特別的是設計成數字形狀,創意十足。你可以針對對方的年齡、品味或節日的數字來設計專屬的蛋糕,獻上滿滿的祝福誠意。

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    本書還教授最基本的3種麵糰和奶油醬的作法,以及如何利用簡單材料將蛋糕裝飾得多采多姿,即使初學者也能輕鬆作出漂亮的成品。

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    若不想拘泥於傳統慶祝方式,請以DIY的數字蛋糕,和家人、朋友或情人一起愉快度過這些具意義的特殊日子。

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    以下推薦幾款別出心裁的數字蛋糕。

    你最喜歡哪一款呢?

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    ?法式草莓奶油「1」蛋糕:以海綿蛋糕為基礎、「1」數字造型,搭配馬斯卡彭奶油醬,蛋糕面以馬卡龍、草莓、覆盆子簡單裝飾,打造出令人垂涎的傳統經典草莓奶油蛋糕。

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    ?芒果鳳梨「39」蛋糕:蛋糕是油酥餅乾、「39」數字造型,用奶油乳酪醬搭配芒果、鳳梨、奇異果等水果及金盞花等食用花,就妝點出充滿甜酸味的南洋風蛋糕。

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    ?蒙布朗「45」蛋糕:
    經典的蒙布朗作成「45」數字蛋糕,蛋糕是蛋白霜,以栗子奶油醬、馬斯卡彭醬2種奶油醬,調製出更奢華的口味。

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    ?萬聖節「31」蛋糕:萬聖節是10月31日,所以蛋糕的數字用「31」。利用巧克力油酥餅乾,加上南瓜奶油醬、奶油乳酪醬及棉花糖、巧克力脆餅、彩糖等裝飾,打造出萬聖節暗黑、搞怪氛圍。

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    ?聖誕節「星形」蛋糕:若不想只用數字,也可用星形打造節日慶祝糕點,搭配馴鹿、聖誕紅葉片等餅乾及相關飾品就能輕鬆製出具聖誕氣氛的造型蛋糕。

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    ?乳脂鬆糕:用剩的麵糰,丟掉很可惜,你可以好好利用,簡單製作出這樣的英式糕點。只要將切小塊的海綿蛋糕、卡士達醬、縱向剖半的草莓、棒狀的烤蛋白霜等放入器皿裡就完成。


     





    數字蛋糕的基本作法

    法式草莓奶油蛋糕風?

    檸檬塔風?

    櫻花?

    杏桃?

    玫瑰與覆盆子?

    白桃風?

    香蕉巧克力?

    芒果與鳳梨?

    洋梨?

    蒙布朗風?

    焦糖蘋果塔風?

    櫻桃與巧克力?

    百分之百巧克力?

    焦糖?

    咖啡?

    抹茶?

    香緹蛋白霜風?

    提拉米蘇風?

    情人節?

    聖誕節?

    萬聖節?

    婚禮?

    彩虹?

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    Introduction

    基本的道具與材料?

    可愛頂飾的訣竅?

    基本奶油醬

    1馬斯卡彭醬?

    2卡士達醬?

    3奶油乳酪醬?

    紙型的用法?

    基本的麵糰

    1海綿蛋糕麵糰?

    2油酥餅乾麵糰?

    3蛋白霜麵糰?




    其 他 著 作
    1. 瑪德蓮&費南雪?烘焙實驗室:法式常溫人氣甜點的配方、材料驗證與變化食譜
    2. 膨•鬆•軟•綿的海綿蛋糕?子
    3. 訂製的儀式感☆鐵盒餅乾:裝填滿滿的心意?送達幸福的溫度!怦然心動的32款餅乾盒X101種可口餅乾食譜
    4. 萬年不敗!1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』從起司蛋糕、蜂蜜蛋糕到水羊羹,洋?子、和?子的完美配方
    5. 法式檸檬甜點