CH1 觀光餐旅業基本觀念

1-1 觀光餐旅業的定義

1-2 觀光餐旅業的範圍

1-3 觀光餐旅業的特性

1-4 觀光餐旅業發展的影響

1-5 我國觀光餐旅主管機關



CH2 觀光餐旅業之從業理念

2-1 觀光餐旅從業人員的身心條件

2-2 觀光餐旅從業人員的職場倫理

2-3 觀光餐旅從業人員的職涯規劃



CH3 餐飲業

3-1 餐飲業的定義與特性

3-2 餐飲業的發展過程

3-3 餐飲業的類別與餐廳種類

3-4 餐飲業的組織與部門

3-5 餐飲業的經營理念



CH4 旅宿業

4-1 旅宿業的定義與特性

4-2 旅宿業的發展過程

4-3 旅宿業的類別與客房種類

4-4 旅宿業的組織與部門

4-5旅宿業的經營理念



CH5 旅行業

5-1 旅行業的定義與特性

5-2 旅行業的發展過程

5-3 旅行業的類別與旅行社的種類

5-4 旅行業的組織與部門

5-5 旅行業的經營理念

5-6 旅行業的航空知識



CH6 觀光餐旅相關產業

6-1 觀光遊樂產業

6-2 會議展覽業

6-3 博奕娛樂業

6-4 交通運輸業



CH7 觀光餐旅行銷?

7-1 觀光餐旅業顧客消費行為概念

7-2 觀光餐旅業行銷意涵與演進

7-3 觀光餐旅業行銷組合策略

7-4 公共關係與業務推廣



CH8 觀光餐旅業的現況與未來



素養試題



試題解答