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　　────── 獻給新手的專業咖啡書 ──────

　　懂咖啡、品味咖啡，沖泡出最適合自己的人生咖啡！

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　　除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。

　　你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？

　　當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣，

　　或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？

　　你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？

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　　本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好，

　　並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。

　　學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。

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　　【咖啡面面觀】

　　? 文化

　　-? Espresso 是義大利人發明的嗎？

　　- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？

　　- 在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？

　　? 烘焙

　　- 包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？

　　- 咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？

　　- 咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？

　　? 沖泡

　　- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？

　　- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？

　　- 不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？

　　? 種植

　　- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？

　　- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎？

　　- 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？

　　? 品味

　　- 如何運用感官，品嚐出「好」咖啡？

　　- 哪些甜點跟咖啡是絕配？

　　- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？

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　　【咖啡生活提案】

　　? 提案1｜認識咖啡品嚐者

　　濃縮咖啡：快速喝下一小口美味，適合純正的咖啡愛好者。

　　雙倍濃縮咖啡：適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠，不如雙倍一次解決。

　　拿鐵：優柔寡斷者的完美選擇，絕對不會出錯。

　　摩卡：適合不太喜歡咖啡味道的人，算是個時髦又有創意的解決方案。

　　卡布奇諾：口味溫和，適合注重品質的咖啡客，不過要小心長出奶泡鬍子。

　　瑪奇朵：口感溫順，適合不喜歡奶泡鬍子的人。

　　冰咖啡：打破傳統，適合愛用吸管喝咖啡的人。

　　美式咖啡：誰說黑咖啡平淡無味？它是生命裡最純粹的快樂。

　　法布奇諾（星冰樂）：喜歡冰淇淋更甚咖啡的人，可以從中獲得絕對的幸福感。

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　　? 提案2｜全方位了解咖啡

　　咖啡豆：產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。

　　器材：磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。

　　技巧：掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒，最後加上美美的拉花。

　　迷思破解：咖啡雖然會染黃牙齒，但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙！

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　　? 提案3｜量身打造人生咖啡

　　不是專業咖啡師，也能沖泡出最適合自己的風味！

　　認識咖啡與基本技巧後，就可以著手選購器材與咖啡豆。

　　一開始的成品可能不如預期，但只要跟隨本書指引，找出問題所在，就能持續進步。

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本書特色

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　　1. 從產地到沖泡技巧，一書收錄所有必備的咖啡知識。

　　2. 全彩圖解，簡化複雜的產業奧祕，初學者入門首選。

　　3. 六週年經典新裝，「燙金書衣」值得入手收藏。



續杯推薦



　　FOMO COFFEE 創辦人｜Abby、Cara

　　2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人｜王策

　　台灣咖啡協會副理事長｜吳怡玲

　　第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人｜林東源

　　（依首字筆畫排列）

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　　我對於精品咖啡的觀念，是從種子到杯中物都要有全面性的認識。咖啡產業的每一個環節都是深奧的專業，並非每個人都有機會前往衣索比亞學習。如果你對於精品咖啡的風味差異性有所追求，本書提供了非常關鍵的知識。《我的咖啡生活提案》以客觀、注重細節的科學分析整理出豐富資訊，適合所有入門精品咖啡的愛好者與從業人員。最重要的是，希望閱讀本書的你，可以從中找到更適合自己的精品咖啡。─── 王策（2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人）

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　　精品咖啡的世界正多面向快速發展。本書以插圖闡述大量而豐富的知識，讀者可以輕鬆學習到咖啡的奧妙，非常適合剛入門的咖啡愛好者。─── 林東源（第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人）