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越吃越瘦雙書套組:《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》+《越吃越瘦在地廚房》【隨書附贈FMD執行手帳】

越吃越瘦雙書套組:《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》+《越吃越瘦在地廚房》【隨書附贈FMD執行手帳】

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0010934437
海莉.潘洛依,伊芙.愛丹森,臉書社團「新陳代謝飲食
天下生活
2022年8月31日
260.00  元
HK$ 247  






叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 560頁 / 17 x 23 x 3.5 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    優生活


  • 醫療保健 > 養生法 > 減重











      《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》

      這本書是為了最後一次進行減肥的人而寫!

      甫出版即躍登《紐約時報》暢銷書TOP1

      告訴你如何正確吃喝

      快速啟動新陳代謝,燃燒體內脂肪

      同時又能享用美味、有滿足感的真食物

      不用忍飢挨餓,4週就能達到瘦9公斤的健康減重目標



      本書作者海莉.潘洛依曾幫助數千人在4週內減重達9公斤——全憑食物燃燒脂肪的能力。她被譽為「能與新陳代謝溝通的靈媒」,以畜產學背景研究食物與肌肉的轉化關係,悟出人體也能靠食物激發遲緩、失調的新陳代謝,把身體變成燃燒脂肪的火爐。



      海莉的「快速新陳代謝飲食」建議每週的飲食內容,只要依循簡單易行、證實有效的計劃,28天內輪替4次,即可誘發確切生理轉變,點燃代謝之火,迅速燃燒脂肪。



      •第一階段(星期一、二):吃大量碳水化合物和水果,紓解壓力、安撫腎上腺

      •第二階段(星期三、四):吃大量蛋白質和蔬菜,解鎖脂肪、建構肌肉

      •第三階段(星期五、六、日):吃上述各類食物與健康的脂肪,啟動燃燒



      透過這套精心安排的方法,體內新陳代謝一直維持在「猜測」狀態,因而更勤快地運作,除了符合醫學,更在於切實可行,順利減重的同時,身體也更加健康。多位好萊塢大明星如珍妮佛洛佩茲、瑞絲薇斯朋、雪兒、拉蔻兒薇芝、小勞勃道尼等,都曾遵循這套飲食計劃,快速達成健康減重的目標。



      《越吃越瘦在地廚房》

      營養師海莉.潘洛依(Haylie Pomroy)在她的暢銷書《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》中,設計出有別於市面上的減肥方法:制定每週飲食計劃,整個減重時期不用挨餓,利用食物的力量,來重啟身體裡失衡的新陳代謝能力。



      由於其效果卓著,本書在台灣出版後引起一陣風潮。本書的五位作者更在臉書經營「新陳代謝飲食,一起來變瘦!」社團,推廣快速新陳代謝飲食(FMD)。經過長期執行這套飲食方法,他們發現,FMD除了減重的效果外,還有排毒的功能。當身體內在環境變得乾淨,人的精神、體態和皮膚也會全面改善。



      海莉所介紹的FMD料理,許多食材在台灣難以取得,或因仰賴進口,價錢昂貴;另一方面,台灣有許多歐美所無的在地好食材,中式烹飪法也大不相同。因此,社團成員為了讓本地食材與FMD結合,多年來與海莉團隊密切溝通,逐一確認,在海莉提出的原則上,建立起本土的實踐方法,累積豐富資訊,期能用台灣人最熟悉、便利、符合口味的方式實行FMD



      本書匯集其中精華,從FMD的原理開始,逐步介紹本土食材怎麼執行運用、如何選購符合標準的食物,並且依FMD三階段原則設計一週菜單,搭配食譜教學。即使是FMD新手,或者不擅長料理的人,只要一步一步跟著本書指引,也能進入FMD旅程,不但順利減重,也變得更健康自信!



    本書特色



      ★從FMD原理、備料、菜單、執行一步步指引,將複雜的規則,系統地分單元介紹,讓新手也能快速入門。



      ★整理在地的FMD食材清單,輔以表格呈現,讓各階段的食材、份量一目了然,方便好查找。



      ★提示選購合格產品的要領,避開不合格食物,有效率地採買當週食材。



      ★計劃一週菜單,並搭配食譜教學,廚房初學者可先從「簡單版一週菜單」練習,再挑戰「進階版一週菜單」,靈活變化菜色。



      ★整理社團多年執行FMD最常遇到的問題、困境,以QA方式進行答疑,並收錄團友的成功經驗談,希望成為您FMD路上的陪伴。

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    越吃越瘦的快速新陳代謝飲食

    序一

    新陳代謝動起來,減肥就像呼吸一樣簡單

    陳俊旭(美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長)

    序二

    容易執行又令人愉悅的新陳代謝瘦身飲食法

    布魯斯.史達克醫生(Bruce M. Stark, MD)

    (擁有美國內科醫學會及成癮醫學會證書,專精疼痛醫學及抗老醫學)



    第一部:認識新陳代謝

    作者序

    吃對食物,燃燒脂肪

    第一章? 我們怎麼會變成這個樣子?

    第二章? 修補新陳代謝的五大推手



    第二部:計劃運作模式

    第三章? 一週三階段:有力地紓解、解鎖、解放

    第四章? 加快新陳代謝的規則:該做與不該做的事

    第五章? 檢視你的生活:打造可行的計劃



    第三部:迎向璀璨未來的四週

    第六章? 第一週:豁然開朗

    第七章? 第二週:我的天!

    第八章? 第三週:自信爆滿

    第九章? 第四週:強硬堅持下去!



    第四部:踏上快速新陳代謝人生路

    第十章? 快速新陳代謝生活

    第十一章? 整整四週的食譜

    第十二章? 超簡單飲食計劃

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    《越吃越瘦在地廚房》

    序|快速新陳代謝,健康減重不挨餓──劉博仁醫師(台中市科博特診所院長)

    自序|一起做 FMD,遇見更美的自己──Jennifer Chen(臉書社團「新陳代謝飲食,一起來變瘦!」團長)

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    【Part 1 一步步認識FMD!多年實戰經驗談】──Isabel Wu

    前言|FMD 新陳代謝減肥法原理

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    Chapter 1|FMD 最重要的四個習慣養成

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    Chapter 2|學習食材的測量

    ?測量必須使用的器材

    ?食材測量方法

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    Chapter 3|各階段的食材備料

    ?蔬菜類

    ?水果類

    ?穀類

    ??植物性蛋白質

    ??動物性蛋白質

    ??健康脂肪類

    ??調味料

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    Chapter 4|FMD三階段+維持期執行方法

    ?第一階段

    ?第二階段

    ?第三階段

    ?維持期

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    【Part 2開始實行!一週飲食計劃】

    Chapter 5|專為FMD新手設計!一週採買清單──Connie Su

    各類食材的採購祕訣

    FMD 一週採買計劃

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    Chapter 6|料理初學者也OK!簡單的一週菜單+食譜──Rita Chen

    料理初學者一週菜單

    1 蘋果燕麥粥

    2 預煮燕麥片

    3 莓果燕麥果昔

    4 水炒肉絲青菜

    5 彩椒肉絲

    6 水炒青江菜





















    7??? 檸檬銀耳露
    8 滷香菇牛蒡肉燥
    9 蒸蛋白
    10 滷蛋白
    11 香菇肉燥滷蛋白
    12 水嫩雞胸肉

    13 四季豆炒雞肉

    14 木耳丁丁

    15 酸辣魚

    16 青蒜炒肉絲

    17 西芹炒木耳

    18 豆薯炒肉絲

    19 香菜雞肉

    20 燒烤風味高麗菜

    21 銀耳肉絲羹

    22 洋蔥鮪魚沙拉

    23 雞肉蛋白丁沙拉

    24 嫩雞胸肉彩椒沙拉

    25 小黃瓜鮪魚沙拉

    26 彩椒鮪魚沙拉

    27 西芹鮪魚船沙拉

    28 香蔥荷包蛋

    29 香烤花椰菜

    30 什錦蛋炒飯

    31 自製青醬

    32 青醬海鮮蘆筍

    33 酪梨沙拉

    34 酪梨莎莎醬

    35 麻醬蒟蒻涼麵

    36 煎牛小排佐櫛瓜片

    37 金針菇煎餅

    38 麻油紅鳳菜

    39 莧菜蝦仁羹

    40 迷迭香煎鮭魚

    41 蒜香櫛瓜片

    42 椰香咖哩雞

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    Chapter 7|挑戰進階版一週菜單+食譜──Rita Chen

    挑戰進階版一週菜單

    43 蘋果燕麥煎餅

    44 夏威夷燕麥煎餅

    45 香甜水果銀耳

    46 菜豆糙米粥

    47 西芹雞肉丸

    48 黃瓜雞肉丸湯

    49 薑絲木耳炒鳳梨

    50 香菇竹筍炊飯

    51 南瓜肉絲米粉

    52 香菜多多雞肉丸湯

    53 鐵板鮮蚵

    54 咖哩雞肉丸佐小黃瓜

    55 滷牛腱佐小黃瓜

    56 蔥?比目魚

    57 焦糖洋蔥炒菇

    58 雪白麵

    59 甜椒鑲肉佐生菜

    60 雞肉乾佐小黃瓜

    61 彩椒蛋白盅

    62 香烤芥末里肌

    63 涼拌紫甘藍

    64 燕麥蔬菜捲餅

    65 韓式泡菜

    66 泡菜燕麥煎餅

    67 地瓜牛肉漢堡

    68 杏仁果奶

    69 鮮蔬佐胡麻醬

    70 鷹嘴豆

    71 鷹嘴豆泥佐蔬菜棒

    72 海帶芽玉子燒

    73 韓式炒雜菜

    74 山藥炒牛肉

    75 胡麻醬淋菠菜捲

    76 偽米飯

    77 蝦仁蛋炒飯

    78 奇亞籽椰奶地瓜

    79 自製沙拉醬佐生菜

    80 辣蘿蔔泡菜

    81 農舍派

    82 炸魚柳

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    【Part 3常見問答集與真實見證】

    Chapter 8|實行過程最常遇見的疑難雜症QA──Chloe Huang

    Q:什麼是FMD?

    Q:怎麼可能!要怎麼做到?

    Q:說來說去,這28天的吃法到底是什麼?

    Q:FMD這麼神奇?我要去哪裡找到更多資訊?

    Q:FMD有什麼缺點嗎?

    Q:FMD的食材要去哪裡採購呢?

    Q:有每個階段的食材清單嗎?

    Q:飲食規定太多了啦,可以遵守大方向就好嗎?

    Q:外食族可以FMD嗎?

    Q:那怎麼辦,到底該怎麼開始?

    Q:一定要執行28天嗎?

    Q:如果不小心破戒一餐該怎麼辦?

    Q:中間想放棄該怎麼撐過去?

    Q:懷孕和哺乳期適合FMD嗎?

    Q:有糖尿病、心血管疾病等問題,適合FMD嗎?

    Q:戒咖啡整天昏昏欲睡、頭痛沒精神,該怎麼辦呢?

    Q:黑咖啡是無糖的,偷喝一點點沒關係吧?

    Q:為什麼一定要戒咖啡,帶來的好處是什麼?

    Q:28天結束後,我就可以再次喝咖啡了嗎?

    Q:為什麼我在第一階段的時候會頭痛、昏昏欲睡?

    Q:為什麼我在第一(或第二)階段的時候,胃會不舒服?

    Q:為什麼我在第三階段容易拉肚子?

    Q:遇到停滯期該怎麼辦?

    Q:肚子容易餓怎麼辦?

    Q:本來一天吃一餐都可以,為什麼FMD後,反而會越吃越餓呢?

    Q:體重在不同階段有波動正常嗎?

    Q:生理期前會影響減重嗎?

    Q:本來採用其他飲食法,想試試看FMD也可以嗎?

    Q:真的能吃越多、瘦越多嗎?那我想要一口氣瘦好多好多,可以直接挑戰18公斤的份量嗎?

    Q:大家平均都能瘦幾公斤啊?

    Q:為什麼我的成果不顯著呢?好傷心啊!

    Q:會不會容易復胖?

    Q:真的需要運動嗎?

    Q:有沒有運動項目的建議呢?

    Q:有些我以為合格但其實不能吃的食物,能不能幫忙特別點列?

    Q:吃地瓜、南瓜的規則好複雜,可以幫忙整理嗎?

    Q:有沒有判斷東西能吃與否的準則?

    Q:不加糖的料理會很鹹嗎?

    Q:糖的品項太容易踩雷,可不可以給我合格糖懶人包?

    Q:如果真的買到合格糖了,要怎麼使用它呢?

    Q:FMD結束後好擔心復胖,有推薦的吃法嗎?

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    Chapter 9|不但瘦下來,也變健康了!四位朋友的FMD分享──Jennifer Chen

    新陳代謝飲食法,令人減肥到欲罷不能(Jennifer Chen)

    胖了 25 年終於瘦身有望!我的四輪FMD紀錄(Pei Yen)

    FMD不但健康瘦,也減緩了經期不適(Rita Chen)

    透過FMD養成「健康吃」的好習慣(王俞)

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    新陳代謝動起來,減肥就像呼吸一樣簡單




      《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》提出了一個重要的觀念:肥胖的問題不在於你吃了多少熱量,而在於你的身體燃燒這些食物的速率到底有多快,以及會不會儲存成脂肪。這可以解釋為何有些人怎麼吃都不胖,但有些人連吃萵苣都會胖。我們不要把「易胖體質」怪罪於基因,因為同一個人,只要改變食物比例之後,身材就會快速苗條下來,尤其是腰腹脂肪消除最快。為什麼呢?因為你一旦搞清楚,什麼樣的食物比例、什麼樣的運動,可以啟動身體的新陳代謝之後,減肥就成了一件輕鬆又享受的美事。



      很可惜,美國人一年花費九百億美金在減肥這件事情上,但卻越減越肥,因為絕大多數人都搞錯了方向,例如每餐計算食物的卡路里、限制熱量攝取、測量 BMI、每天慢跑、吃難吃的代餐,實在是受罪又愚昧。本書作者海莉.潘洛依(Haylie Pomroy)從新陳代謝這個角度出發,告訴我們該如何輪替高碳水化合物、高蛋白質、高脂肪這三種飲食,來「混淆」身體的新陳代謝,達到高速的減肥效果。



      聽起來不可思議,減肥怎會如此輕鬆?沒錯,傳統的低熱量減肥餐,讓身體處在長期挨餓的狀態,聰明的身體只好降低新陳代謝率,傾向於把熱量儲存成脂肪,以備不時之需,尤其是以澱粉為主食時,身體更是瘋狂地把每一粒米飯和每一片麵包轉變成腰腹脂肪,這就是大部份人減肥無效的原因。



      至於運動,最笨的減肥運動就是慢跑和健走,因為長期執行這種低強度運動會讓身體很快「適應」,不但身體消耗的卡路里變少,而且還會流失重要的快肌纖維。日本研究發現,每天慢跑 1 小時、每週 5 天、連續 6 週,提高新陳代謝率 0%,肌力增加 0%。反觀每天只要 4 分鐘的高強度間歇式運動,每週 5 天、連續 6 周,竟可以提高新陳代謝 40%、肌力 28%,由此證明,運動做得對不對,實在有如天壤之別!



      所以,不管是飲食或運動,從減肥的角度來看,最忌諱的就是枯燥難吃的低熱量高澱粉飲食,與一成不變的低強度運動。最好的方式就是從高澱粉轉成高蛋白質和高脂肪飲食(但絕對不要偏廢低熱量的蔬菜),以及同時兼顧心肺功能運動與高強度的間歇式運動(尤其重訓特別重要),如此一來,腎上腺、甲狀腺、腦下垂體、肝臟都被激活,肥肉開始燃燒,肌肉開始增長,體內的代謝就像熊熊烈火一般,減肥變成像呼吸一樣簡單,RT3(激發脂肪儲存的甲狀腺荷爾蒙)根本沒機會出動,脂肪也就沒有機會囤積。



      我從半年前開始嚴格執行低澱粉飲食,並且加強重量訓練之後,身體的新陳代謝率明顯提高,不但比較不怕冷,而且吃下再多的食物也不會囤積成脂肪,而傾向於形成肌肉。最近出差一個星期,幾乎每天吃 Buffet,吃完後肚子都鼓出來,但一覺醒來,肚子就消下去,很奇妙,但同行的人睡醒之後,肚子還是鼓脹的。一週下來,旁邊的人都胖了好幾公斤,而我卻一點腰腹脂肪都沒長,肌肉結實、整天精神抖擻,這就是新陳代謝旺盛的現象。不過,一年前的我可不是如此,稍微多吃一點,腰腹脂肪就蠢蠢欲動,血糖也容易起伏,只要稍微多吃一點澱粉,飯後就愛睏。能有今天的轉變,心裡很高興,也感覺身體狀況彷彿年輕了二、三十歲。



      每個人都會吃,但吃得對不對呢?每個人都會運動,但做得對不對呢?從越來越失控的肥胖人口與三高族群來看,其實大部分人是吃錯、做錯的。俗話說「知識就是力量」,在本書中,作者提出她親身的成功經驗,希望能給深受肥胖困擾的朋友們一個新的啟發,有興趣的人不妨嘗試看看,說不定會有驚奇的效果。減肥是很值得花時間和心力投入的,在生理與心理方面都會有很大的收穫,希望大家能從此書中受益,並且常保身材苗條、體態結實、健康愉快、長命百歲!

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    陳俊旭(美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長)




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