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STEM視野02:未來食物危機

STEM視野02:未來食物危機

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9789887570509
李偉才
閱亮點有限公司
2022年9月22日
213.00  元
HK$ 191.7  






ISBN:9789887570509
  • 規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 x 0.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 童書/青少年文學 > 科普/百科 > 百科











      S科學 「食物金字塔」隱含甚麼重大意義?食物長久保存背後的原理為何?

      T科技 甚麼是「以熱製冷」?各式烹調工具蘊藏甚麼原理?

      E工程 「基因工程大辯論」孰是孰非?垂直農耕如何運作?

      M數學 人口幾何級數增長和食物算術級數增長如何導致災難爆發?「高糖食物」和「肥胖」是怎樣計算出來的?



      日常生活中的每項細節,其實都與STEM緊緊相扣,端視乎我們是否懂得分析。試?從科學(Science)、科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Mathematics)的角度察看世界,審視未來,正是每個孩子必須培養的「STEM視野」。



      我們天天都要吃飯,難免會對滿桌佳餚習以為常,更沒有想過生產和烹調這些食物背後牽涉的技術──智能農耕、基因編輯食物、培植肉等。然而人類正面臨空前的食物危機,豐衣足食的生活隨時消失,甚或掀起爭奪糧食的戰爭!



      香港著名科普作家──李偉才博士(Dr. Eddy Lee)將會在《未來食物危機》把大家視作平常的事物無限放大,逐一拆解糧食問題,聚焦探究科學、科技、工程及數學到底是如何進入生活,並影響我們明天吃些甚麼。歡迎光臨,請上座STEM未來餐桌,享用眼下的美食!

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    擴闊STEM 視野,創造未來

    序:吃飯了嗎?

    01 食物金字塔隱藏的資訊

    M 聚焦數學:只有甜食才是「高糖食物」嗎?

    S 聚焦科學:食物的酸鹼是以味道來判斷的嗎?

    02 我們的祖先吃甚麼?

    E 聚焦工程:最原始的覓食技術

    03 農業革命──文明躍進的第一步?

    S 聚焦科學:為甚麼會出現牙痛?.

    04 足以壓碎文明的大饑荒

    T 聚焦科技:追蹤黑死病的DNA

    05 鳥糞挑起的戰爭

    S 聚焦科學:圖解魚農共生的科學原理

    T 聚焦科技:糞便可以帶你走多遠?

    06 「綠色革命」前哨戰

    M 聚焦數學:未來的地球人口大預測

    M 聚焦數學:非洲人最愛吃朱古力?

    M 聚焦數學:「肥胖」的科學計算

    07 農業巨企──食物背後隱藏的龐大勢力

    T 聚焦科技:可怕的化學武器

    08 蔬食生產背後的危害

    S 聚焦科學:清洗蔬果的科學

    09 肉食生產背後的危害

    E 聚焦工程:基因改造病毒?!

    T 聚焦科學:吃海鮮等於吃塑料落肚嗎?

    10 致命美食──加工食品與食物安全

    E 聚焦工程:透視紙包飲品盒的魔法

    11 全球暖化會導致糧荒嗎?

    E 聚焦工程:紙上談「冰」?拯救冰川消融的工程

    12 「第二次綠色革命」:基因改造大辯論

    E 聚焦工程:基因編輯食物的未來

    13 食物科技巡禮

    E 聚焦工程:圖解芝士的生產過程

    T 聚焦科技:製冷技術的魔法

    S 聚焦科學:拆解微波爐的意外

    14 顛覆味覺體驗!素食與人造肉風潮

    S 聚焦科學: 有趣的鏡子測試

    15 未來的農業──另類食物救星

    E 聚焦工程:垂直農耕的運作

    16 糧食自足大辯論

    結語:你想做太空農夫嗎?

    延伸探究




    其 他 著 作
    1. 邁向未來的交通
    2. Awakening Citizen覺醒公民
    3. 人類的前途:未來50與500年
    4. 人類的前途 - 未來50與500年
    5. 生死時刻:對抗氣候災劫的關鍵十年
    6. 無限春光在太空
    7. 天天天晴:給女兒的五十封信