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小麥完全真相(暢銷新版):最受歡迎的美味不只讓你胖,還潛藏糖尿病、心臟病、慢性發炎、致癌的風險

小麥完全真相(暢銷新版):最受歡迎的美味不只讓你胖,還潛藏糖尿病、心臟病、慢性發炎、致癌的風險

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9789863988205
威廉.戴維斯
閻紀宇
天下雜誌
2022年11月04日
150.00  元
HK$ 127.5  






ISBN:9789863988205
  • 叢書系列:新視野
  • 規格:平裝 / 304頁 / 14.8 x 21 x 1.52 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    新視野


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

















    《紐約時報》暢銷書 TOP 1

    Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1

    Amazon超過5,700位讀者書評、★★★★★ 好評推薦

    《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、

    《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導



    最受歡迎的穀物,竟是最具殺傷力的食物與重大疾病的主因

    「小麥」不再只是「小麥」,

    戒除致病糧食,重新找回健康、遠離重大疾病



      小麥何以從超級糧食,成為致病主因?

      現代小麥為了增產早就面目全非,經過商人一系列的改造配種,逐漸成為抗旱、抗菌、防蟲、防農藥的無敵作物。這些考量全基於產量,而非健康,卻沒有人質疑它是否適合人類食用,就讓它成為全世界人類重要的食物之一。就單以血糖來說,攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖,而吃兩片全麥麵包對身體的副作用,甚至比喝一罐含糖汽水更糟。這樣我們還能認為吃小麥「很健康」嗎?



      「健康」全穀物,卻愈吃愈不健康!

      肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃道消化問題、氣喘、荷爾蒙失調、皮膚過敏……你想得到的疾病幾乎都跟小麥脫不了關係!戴維斯醫生深入剖析食用小麥對健康造成的傷害,發現小麥各種致病特性,只要在生活中戒除食用小麥就能大幅降低疾病風險,改善健康問題。



      63歲曾做2次心導管手術的心臟病患者,拒吃小麥後,瘦下20公斤,並從此斷開糖尿病!



      56歲患者全身不明原因疼痛且不良於行,難以獨立著衣,在忌口小麥後,大幅改善疼痛靈活行走,甚至輕鬆爬坡。



      36歲被潰瘍性大腸炎折磨超過十年,預計切除結腸,做人工造口。戒除小麥後,瘦了17公斤,並近乎痊癒。



      用「真食物」取代小麥,奪回健康自主權

      無小麥生活光想就很辛苦?其實你只需要的是以「真正的」食物來取代,非但無須擔心出現飲食匱乏,還可以享受到健康改善、活力充沛、優質睡眠、體重降低等好處!



      8個享受美味真實物的原則

      7天無小麥生活健康飲食示範

      28種美味健康食譜



      這不是減肥祕方、也不是醫療指南,但根據數千人的親身實證,我們可以有更健康的飲食選擇,去除小麥、過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活!



    推薦語



      「這本書啟發了我,在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」──台大營養學博士、台灣營養基金會董事 吳映蓉



      「這本書是我所有推薦的書當中,議題最震撼的,也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見,靜下來好好讀完,尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人,非讀不可。」──美國自然醫學博士、美國自然醫學執業醫師 陳俊旭



      「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後,大約在兩、三天之內,所有不舒服的過敏症狀全部消失。」──聯安預防醫學機構總院長 鄭乃源

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    推薦序一 不吃小麥,會失去什麼嗎?�鄭乃源

    推薦序二 喜歡小麥製品的人非讀不可�陳俊旭

    推薦序三 回歸老祖母時代的飲食�吳映蓉

    前 言???? 你不知道的肥胖成因

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    第一部??? 現代小麥? 不健康的全穀類

    第一章??? 都是「健康」全穀類食物惹的禍

    第二章??? 現代小麥? 跟你想的不一樣

    第三章??? 超級碳水化合物

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    第二部??? 現代小麥? 健康的敵人

    第四章??? 類嗎啡成分? 讓人食慾大開

    第五章??? 內臟脂肪? 全年無休的發炎工廠

    第六章??? 腸道真的受不了

    第七章??? 血糖值跟著飆高

    第八章??? 身體變酸? 影響骨質、關節

    第九章??? 血糖升高? 老化更快

    第十章??? 小型低密度蛋白質立子? 增加心血管風險

    第十一章??? 影響腦與神經

    第十二章??? 惱人的皮膚問題

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    第三部??? 向小麥道別

    第十三章??? 打造健康美味的無麥生活

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    結語??? 別用便利交換健康

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    附錄A??? 可能含小麥與麩質的產品

    附錄B??? 28個去小麥的美味健康食譜

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