創
海藻膠、乾冰、鑊氣、梅菜和茅台｜Bo Innovation
筷子與刀叉｜VEA Restaurant & Lounge
在文華酒店廚房中進餐｜Krug Room
法
風物長宜放眼量｜Le Jardin / L’Atelier de Joel Robuchon
在海膽離開前聊聊｜Amber
旅程一頁，人生一刻｜Ta Vie旅
意
大白和白松露及其他｜8? Otto e Mezzo Bombana
兩種意式風情｜Da Domenico、Carbone
拉
南美雙雄｜MONO、And?
兩種意式風情｜Da Domenico、Carbone
歐
天涯若比鄰｜Caprice、L’Envol、Estro、Neighborhood
日
大師坐鎮｜The Araki
吉武照進志魂｜
框架之外，主旨之內｜鮨????
燒鳥的意識形態｜Yardbird
傍晚天空中的懷石料理｜天空龍吟
巷深酒香｜Godenya
威士忌吧中的美式割烹｜R?NIN
亞
尋味亞洲｜泰麵、New Punjab Club、Chaat、鮨????、壽?雲?、Nikushou、Hansik Goo、Mosu
宵
燈火闌珊處，杯盞不曾停｜聚興家、容記小菜王、增輝廚藝、高流灣海鮮火鍋、火井火鍋海鮮飯店、方榮記、亞南雞煲、秀殿、避風塘興記
餐廳索引
參考書目
