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《早安•午安 Home cafe》69種在家也能享受的咖啡館風格餐包、早午餐、甜點、蛋糕

《早安•午安

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9786263530584
朴星美
陳品芳
時報出版
2022年12月27日
127.00  元
HK$ 101.6  






ISBN:9786263530584
  • 叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 212頁 / 14.8 x 21 x 1.06 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    優生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















    超人氣飲品書《每天,每天Home Cafe》作者續作。

    IG當紅韓國宅家咖啡飲品•甜點師

    朴星美(???@som_e92 ) 教你利用家庭式基本設備,做出店家級的ins風咖啡館早午餐。

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      在人生經歷離職而感到徬徨無助的某段日子裡,作者每天造訪無數家不同的咖啡館。原本只是喜歡將餐點拍照打卡上傳;直到造訪無數家韓國熱門咖啡店後,某天突發奇想在家嘗試製作店內的飲品、甜點,不知不覺間,竟能做出不輸人氣咖啡館的餐點,意外成為一位沒有任何咖啡或烘焙專業背景的IG人氣咖啡飲品•甜點師。? ? ? ? ? ?

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      ◆初學者一看就懂!

      ◆家庭式的基本設備就能開始動手作

      ◆食譜風格獨特,連專業人士也能從中發掘靈感

      ◆活用現有食材、季節水果,讓家一秒變成咖啡館?

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      ◎超人氣飲品書《每天,每天Home Cafe》作者續作。

      以9 大麵包、蛋糕基礎,變化出69種韓風咖啡館的經典menu。

      不僅烘焙新手也學得會,就連專業人士也能在書中找到適合自己的食譜,開發新品不頭痛。

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      ◎透過組合、堆疊的技巧,就能呈現69種韓風咖啡館的經典menu

      毫無專業背景的作者,擅長運用組合、堆疊的技巧,變化出賣相美,風味佳的早午餐、甜點。從麵包、可頌、餐包、吐司…到風格獨特的美味三明治、蛋糕、甜點…,完整呈現人氣店家menu上的美味餐點。每天,每天,在家就能享用韓國人氣咖啡館的美味早午餐。



     





    在開設家庭咖啡廳之前

    認識材料

    基礎食材�副食材�其他食材�



    認識工具

    烘焙工具�其他工具



    學習基本款麵包

    餐包�英式馬芬�鹽麵包�硬麵包�貝果�超軟吐司�栗子麵包�巧克力麵包�可頌



    蛋糕裝飾

    紐約乳酪蛋糕�奧利奧乳酪蛋糕�青葡萄乳酪蛋糕�冰淇淋乳酪蛋糕�棕色乳酪蛋糕�香蕉全麥乳酪蛋糕�黑巧克力乳酪蛋糕�藍莓乳酪蛋糕�檸檬糖霜乳酪蛋糕�草莓乳酪蛋糕�牛奶巧克力乳酪蛋糕



    PART 1簡單的代餐麵包

    起司餐包�鄉村麵包與白巴薩米可醋�布拉塔法式吐司�栗子麵包與燉栗子�馬鈴薯佛卡夏

    番茄佛卡夏�鹽麵包與蒜香奶油�可頌與伯爵果醬�巧克力麵包與巧克力醬�舒芙蕾鬆餅

    奶油乳酪吐司與糖煮草莓�布里歐甜甜圈與冰淇淋�羅勒司康�雞蛋麵包�洋蔥奶油乳酪貝果



    PART 2 咖啡廳早午餐

    鮮蝦珠蔥三明治�馬芬夾蛋�雞蛋三明治�拱佐洛拉大蒜鹹派�蛋塔�早午餐盤�茄子培根鹹派�蒙特克里斯托三明治�香菇烤肉披薩�熱狗麵包�水果鮮奶油三明治�硬麵包與明太子奶油義大利麵�鮭魚貝果三明治�布里燻牛肉三明治�義式臘腸披薩



    PART 3甜蜜甜點

    乳酪蛋糕棒�南瓜巴斯克乳酪蛋糕�提拉米蘇塔�檸檬果凍乳酪蛋糕�整顆哈密瓜蛋糕�紅寶石巧克力凍派�草莓藍莓帕芙洛娃�巧克力咕咕霍夫�柳橙乳酪馬芬�巧克力酥片與馬斯卡彭起司�迷你鬆餅與麥片�鮮奶油海綿蛋糕�抹茶千層�青葡萄提拉米蘇



    PART 4 趣味食譜

    栗子瑪德蓮�卡斯特拉杯子布丁�糖餅與義式濃縮咖啡�奧利奧達克瓦茲�布朗尼�地瓜麵包�吉拿棒�芒果巧克力百匯�藍莓奶油乳酪鯛魚燒�卡士達夾心餅乾�吐司餅乾�可朗芙�三種烈日鬆餅�棕色乳酪鬆餅�巧克力瑪德蓮�紅豆奶油司康





    其 他 著 作