用豆花創業真簡單內行人都知道，冷飲冰品類的生意最好賺、利潤最高，主因是原料成本低、製作簡便、所需器具也較少，而同類型的豆花小吃，讓你同樣用低成本賺大錢，黃豆成本便宜，豆花吃法變化性相較之下豐富多元，能使客人有多樣選擇，搭配良好口味即能讓回客率增高。

　　由於豆製品較易腐壞，豆花創業首要條件即是注意新鮮度，只要掌握訣竅，豆花製作其實困難度並不高，很適合小攤創業。而台灣中南部因氣候關係，豆花生意四季皆宜，北部則可趁著夏天販賣冰品及豆花，冬天搭配燒仙草或是紅豆湯販賣，只要動動腦筋，讓你小攤創業賺大錢不是夢想喔！

　　本書邀請楊桃烹飪補習班「傳統豆花」課程名師--連愛卿，針對多年的豆花教學經驗，先教讀者製作各式基礎豆花體，再搭配四種糖水，以及多種配料好吃煮法，讓豆花本身滑嫩細緻、帶來滾滾人潮。並附錄全省豆花加盟資訊、店家成功實例，讓你創業有依據，成就無限商機！

本書特色

正確調配豆花、糖水、配料比例，用豆花創業真簡單！

簡單三種豆花體，搭配四種糖水，再教你配料好吃煮法，就能創造豆花各式吃法！

還有全省豆花加盟資訊，店家成功實例，讓你創業有依據，成就無限商機！

作者簡介

連愛卿

　　連愛卿連老師最熱門的創業課程「傳統豆花班」，教學數十年來傳統豆花一直有著屹立不搖的地位，豆花之所迷人的香醇、綿密的組織、細緻的口感、入口的順暢、營養的補給、清爽的舒適、有著童年的回憶…。好喝的豆漿應與豆渣一起煮過，連渣一起食用。而方便操作的考量才先棄渣，再煮沸改小火煮去泡沫，而豆花製作須瀝渣完全豆花體才會有綿、細、柔、略Q之口感，而豆花體可冷食、熱嚐，可甜、可鹹之口味變化。黃豆價廉，不只在食用上營養價值高，用於在清洗也極為有效益，用豆汁來清洗碗盤，豆渣可製點心、充當磨砂膏，亦可當花肥…是價廉又物美的五穀。傳統豆花不只營養、好吃、好做，也是創業中以最簡易的設備，佔地最少的空間，利潤不錯的行業，況且無油水，無油煙且健康的，同時也改善您早睡早起的好習慣。