∼透過日常飲食和生活習慣，遠離惱人的結石問題∼
◆「膽結石」是什麼？
膽汁是幫助脂肪、維生素消化與吸收的消化液，而膽結石則是膽汁成分凝固而成的結晶。
膽汁是於肝臟製造，再於十二指腸排出，而膽汁流經的通道稱為膽道，膽道出現結石，引起疼痛的疾病稱為膽結石。
膽結石這種症狀可根據結石的位置分成「膽囊結石」、「膽管結石」與「肝內結石」，其中的「膽囊結石」約佔八成，是最常見的膽結石，而「膽管結石」則佔二成左右，「肝內結石」則只有2％左右。
──如何預防？
請盡力預防肥胖、糖尿病、脂質異常症這類生活習慣病。
尤其女性在進入四十幾歲之後，女性荷爾蒙減少，膽固醇的代謝變差，就容易出現膽結石的問題。
肥胖者的膽固醇通常較高，流入膽汁的膽固醇也會增加，因此容易出現膽固醇結石的問題。
除了維持三餐作息正常之外，也要培養適度運動的習慣，藉此紓解壓力。
◆「腎結石」與「尿路結石」是什麼？
於腎臟產生的尿液會經過輸尿管、膀胱、尿道排出人體，這條路徑稱為尿路，在尿路形成結石的疾病就稱為尿路結石。
而腎臟就算出現了小顆的結石，通常也不會出現明顯的症狀，直到從腎臟流出來，在中途堵住之後，才會出現側腹、下腹劇烈疼痛、嘔吐、血尿等症狀。
突如其來的激烈疼痛與血尿是尿路結石的典型症狀。
──如何預防？
尿路結石的患者通常有肥胖、運動不足、過度攝取動物性蛋白質、脂肪、鈣質攝取不足、蔬菜與海藻攝取不足、過度攝取甜味劑與飲料、吃完晚餐就睡覺這類特徵。
為了避免這類問題，要避免肥胖，盡可能適度地運動與改善飲食生活。
由此可知，不良的生活習慣容易誘發結石。
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本書特色
◎收錄有效預防結石的89道健康料理，並彙整膽結石、尿路結石、腎結石的預防法。
◎獨家公開對付結石的特效食療料理：「蒜泥醋」、「西瓜湯」、「紅黑豆水」。
◎由多位營養師、醫師、教授共同編寫，提供最新、最專業的保健資訊。
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