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預防結石,從日常生活做起

預防結石,從日常生活做起

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訂購需時10-14天
9789863705406
主婦之友社,栗原毅
許郁文
楓葉社文化
2023年5月26日
117.00  元
HK$ 99.45  






ISBN:9789863705406
  • 叢書系列:健康DIY
  • 規格:平裝 / 143頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康DIY


  • 醫療保健 > 疾病百科 > 胃腸肝膽











    ∼透過日常飲食和生活習慣,遠離惱人的結石問題∼



      ◆「膽結石」是什麼?

      膽汁是幫助脂肪、維生素消化與吸收的消化液,而膽結石則是膽汁成分凝固而成的結晶。



      膽汁是於肝臟製造,再於十二指腸排出,而膽汁流經的通道稱為膽道,膽道出現結石,引起疼痛的疾病稱為膽結石。



      膽結石這種症狀可根據結石的位置分成「膽囊結石」、「膽管結石」與「肝內結石」,其中的「膽囊結石」約佔八成,是最常見的膽結石,而「膽管結石」則佔二成左右,「肝內結石」則只有2%左右。



      ──如何預防?

      請盡力預防肥胖、糖尿病、脂質異常症這類生活習慣病。



      尤其女性在進入四十幾歲之後,女性荷爾蒙減少,膽固醇的代謝變差,就容易出現膽結石的問題。



      肥胖者的膽固醇通常較高,流入膽汁的膽固醇也會增加,因此容易出現膽固醇結石的問題。



      除了維持三餐作息正常之外,也要培養適度運動的習慣,藉此紓解壓力。



      ◆「腎結石」與「尿路結石」是什麼?

      於腎臟產生的尿液會經過輸尿管、膀胱、尿道排出人體,這條路徑稱為尿路,在尿路形成結石的疾病就稱為尿路結石。



      而腎臟就算出現了小顆的結石,通常也不會出現明顯的症狀,直到從腎臟流出來,在中途堵住之後,才會出現側腹、下腹劇烈疼痛、嘔吐、血尿等症狀。



      突如其來的激烈疼痛與血尿是尿路結石的典型症狀。



      ──如何預防?

      尿路結石的患者通常有肥胖、運動不足、過度攝取動物性蛋白質、脂肪、鈣質攝取不足、蔬菜與海藻攝取不足、過度攝取甜味劑與飲料、吃完晚餐就睡覺這類特徵。



      為了避免這類問題,要避免肥胖,盡可能適度地運動與改善飲食生活。



      由此可知,不良的生活習慣容易誘發結石。

      一起跟著書中的健康食譜改變日常,打造不易結石的優良體質吧!



    本書特色



      ◎收錄有效預防結石的89道健康料理,並彙整膽結石、尿路結石、腎結石的預防法。

      ◎獨家公開對付結石的特效食療料理:「蒜泥醋」、「西瓜湯」、「紅黑豆水」。

      ◎由多位營養師、醫師、教授共同編寫,提供最新、最專業的保健資訊。

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    Part 1預防【膽結石、尿路結石】的飲食祕訣以及強烈推薦的89道料理

    .解決【膽結石、尿路結石】的元兇,降低「膽固醇」料理

    味噌串燒牛肉�韓式蘿蔔燉牛肉�黃芥末香煎豬里肌肉�汆燙青蔥豬肉佐黃芥末醬�半熟雞肉佐山藥泥�涼拌小松菜油豆皮雞柳�義式芥末生魚片�起司香煎鱈魚馬鈴薯�半熟鮪魚�味噌秋葵金眼鯛�照燒梅乾豆腐�蒜炒豆腐高麗菜�串燒葫蘆乾雞柳�牛蒡豬肉丸子�涼拌味噌蔥花芋艿、涼拌芝麻蘿蔔乾水菜佐黃芥末醬�異國風味的寒天藻絲沙拉、薑泥醬油海帶絲�菜豆鹿尾菜沙拉、鴻喜菇韭菜佐納豆�秋葵海蘊味噌湯、滑菇蘿蔔泥湯�清蒸蘆筍豬腿肉片捲�雞柳炒青椒絲�章魚菜豆沙拉佐顆粒黃芥末醬、日式南瓜沙拉�茗荷胡蘿蔔絲沙拉、韓式風味的涼拌牛蒡小松菜�甜豆炒鯷魚、蒜炒豆苗�蕃茄苦瓜味噌湯、芹菜南瓜味噌湯

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    .預防【尿道結石】EPA滿分的「青背魚」美味食譜??

    烤沙丁魚卷�黏黏滑滑的竹筴魚料理�蘿蔔泥浸漬烤鯖魚�蔥味噌烤土魠魚�香草麵包粉竹筴魚�香草麵包粉竹筴魚�鹽烤秋刀魚佐土佐醋橘醬�紙包香煎土魠魚�咖哩醬油沙丁魚�快煮豆腐生菜鯖魚

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    .能有效預防【膽結石】的「堅果類」食譜

    堅果櫻花蝦炒馬鈴薯�香煎堅果粉裹白肉魚�涼拌堅果菜豆、香煎茄子佐毛豆花生醋�涼拌鴨兒芹核桃洋蔥、涼拌醬油花生小松菜�涼拌核桃山茼蒿、溫蔬菜佐棒棒雞醬汁�照燒味噌蒟蒻、涼拌杏仁高麗菜?仔魚

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    .要預防【尿道結石】就少不了「鈣」

    中式牛奶燉油豆腐�芡汁蝦米豆腐�梅乾?仔魚、梅乾?仔魚炒蒟蒻絲�起司香煎豆腐�?仔魚燉南瓜、水煮洋蔥沙拉�醋漬胡蘿蔔?仔魚、涼拌小松菜櫻花蝦佐辣油�炒糯米椒鴻喜菇與?仔魚、醬油高麗菜櫻花蝦�蒜味?仔魚高麗菜、牛奶燉白花菜�熱炒?仔魚小松菜、蘿蔔乾燉煮櫻花蝦�泡菜起司烤香菇、菜豆優格沙拉

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    .預防【膽結石】要多攝取「維他命C」豐富的水果與蔬菜

    烤雞佐葡萄柚醬汁�味噌肉燥炒苦瓜�杏鮑菇彩椒普羅旺斯雜燴�鹽味馬鈴薯炒青椒、淺漬洋蔥與彩椒�涼拌芝麻味噌苦瓜玉米、水煮高麗菜佐YUKARI香鬆�烤彩椒青紫蘇沙拉、山藥泥醋漬夏蜜柑�黑胡椒香煎蓮藕、鹿尾菜與高麗菜味噌湯�白花菜&鳳梨果汁、奇異果&高麗菜果汁

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    .能降低膽固醇與預防【膽結石】的「維他命E」食譜

    山麻干貝米粉海鮮煎餅�烤青椒佐涼拌酪梨�酒蒸鮭魚、黏滑蔬菜�小蕃茄酪梨佐山葵醬油、起司烤南瓜�加州梅杏仁司康

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    Part 2 預防【膽結石】的10個飲食祕訣

    .膽結石是怎麼樣的疾病?為什麼會找上門?很多人罹患膽結石嗎?

    .預防膽結石該做的事

    .預防膽結石的飲食祕訣?少吃高膽固醇的食物

    .預防膽結石的飲食祕訣?避開脂肪(尤其是動物性脂肪)含量較高的食物

    .預防膽結石的飲食祕訣?不要攝取太多糖分與卡路里,也不要暴飲暴食

    .預防膽結石的飲食祕訣?攝取富含EPA的青背魚

    .預防膽結石的飲食祕訣?積極攝取肉類、魚類、豆腐與其他高蛋白質的食品

    .預防膽結石的飲食祕訣?從水果與蔬菜攝取充足的維生素C

    .預防膽結石的飲食祕訣?攝取富含維生素E的食品

    .預防膽結石的飲食祕訣?大量攝取膳食纖維(尤其是水溶性膳食纖維)

    .預防膽結石的飲食祕訣?攝取充足的水分。也可以適度攝取酒精與咖啡

    .預防膽結石的飲食祕訣?攝取堅果類

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    Part 3預防「腎結石」的8個祕訣

    .為什麼會出現腎結石與尿路結石

    .偏好高脂肪食物的年輕人急速增加中。膽固醇過高的人罹患腎結石的風險非常高!

    【經驗談】公開四位因為【腎結石】突然發作而遭受劇痛的人的經驗談以及現在的預防策略

    .祕訣?水分請一天攝取1500毫升。溫的白開水最理想,茶與咖啡則適量

    .祕訣?青背魚的EPA能有效避免造成結石的成分在腎臟增加

    .祕訣?只要在菠菜、咖啡、啤酒、炸雞花點「小心思」就能預防腎結石

    .祕訣?結石容易在就寢的時候變大。減少晚餐的份量,或是早點吃晚餐,能有效預防結石變大

    .祕訣?常備能紓緩疼痛的「芍藥甘草湯」、讓結石變小的「豬苓湯」等中藥

    .祕訣?利用寶特瓶製作的熱水袋溫暖腸道,讓結石成分順利從腸道排出!

    .祕訣?除了腎結石之外,大部分的疾病都是因為鈣質攝取不足。攝取充足的鈣質就能預防結石!

    .祕訣?擔心腎結石的人,可在油膩的食物加點「蒜泥醋」。大蒜的維生素B6與醋的檸檬酸能有效預防結石形成!

    【蒜泥醋】的製作方法

    【蒜泥醋】Q&A

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    Part 4讓【腎結石、尿路結石】明顯改善的特效食品?「西瓜湯」

    .「西瓜湯」能快速吸收西瓜的健康成分。有些人喝了這碗濃縮西瓜精華的湯品之後變瘦、腎功能恢復,尿路結石的問題也得到改善

    【經驗談】困擾了幾十年的尿路結石消失了,而且不再需要洗腎,連高血壓也改善了

    【經驗談】每三年就得面對一次讓人痛不欲生的結石!多虧「西瓜湯」讓尿量增加,才能不經手術就讓結石排出!

    【經驗談】曾體驗兩次結石比米粒還大的痛苦經驗。透過「西瓜湯」改善數值,逃過洗腎的命運,結石也消失得無影無蹤

    .西瓜湯的作法

    .西瓜湯Q&A

    【專欄】可改善結石的民間偏方

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    Part 5讓【腎結石、尿路結石】明顯改善的特效食品?「紅黑豆茶」

    【經驗談】輸尿管結石的劇痛當天緩解!結石立刻掉到膀胱,殘尿感與頻尿也消失,排尿變得十分順暢!

    .讓身體快速排水排毒的健康茶!「紅黑豆茶」令人驚豔的營養效果

    .解決頻尿、殘尿的問題,讓膀胱恢復活力!「紅黑豆茶」的調製方法

    .引用「紅黑豆茶」能均衡攝取優質豆類成分,促進身體排水,解決頻尿、殘尿與水腫的問題

    .紅黑豆茶Q&A

    .完整攝取紅豆與黑豆的營養!「紅黑豆茶」茶渣應用術!

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    .索引




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