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宇介男孩:翻轉風土宿命,以時間熟成的日本葡萄酒革命

宇介男孩:翻轉風土宿命,以時間熟成的日本葡萄酒革命

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9789864595419
河合香織
連雪雅
積木文化
2023年12月07日
127.00  元
HK$ 101.6  






ISBN:9789864595419
  • 叢書系列:飲饌風流
  • 規格:平裝 / 228頁 / 21 x 15 x 1.05 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:9歲~99歲
    飲饌風流


  • 飲食 >











    【推薦短語】



    『這本《宇介男孩》,雖然講述的是幾位日本葡萄酒生產者的人生血淚故事,但也沒有例外。透過他們胼手胝足,在日本從零開始打造用自家栽種葡萄來實現釀酒夢想的過程,我們不只再次看見日本匠人對品質的極致追求,也看到這幾位宇介男孩們,是如何從無到有,默默在日本掀起這場屬於『日本葡萄酒』的寧靜革命。』

    ──陳匡民�葡萄酒作家


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    『這類不是採購型錄或入門指南,蘊含豐沛知識與感性的中文酒書,是最珍稀、也最值得一讀的類別。真心推薦。』

    ──蘇宏昌�酒徒記事


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    『不顧一切的葡萄酒青春追夢日記,給一樣有在葡萄園工作夢想的你。』

    ──王依亭�深杯子創辦人












    「舉辦喪禮的日子,我們這樣鬧好嗎?」


    告別式在梅雨季前、略帶濕氣的天氣裡結束了,一群人穿著喪服坐在黑暗的新宿中央公園地上,他們旋轉手中的酒杯,嗅聞葡萄酒的香氣,進行盲品,輪流說出感想,針對釀造方法議論紛紛。「這也是托麻井先生的福啊」他們異口同聲地說,各自回到正等著自己的葡萄園。接下來就是真正的挑戰了。


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    用雙手與青春打破世人眼中葡萄酒的風土宿命,


    日本葡萄酒傳奇人物麻井宇介啟發三位熱血男孩,


    在自己的土地種植、釀造、生產,寫下造就現代日本葡萄酒的動人故事。

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    著有《釀酒的哲學》已故葡萄酒作家麻井宇介,是為日本葡萄酒帶來革命性思想的第一人,被視為日本葡萄酒之父。他希望能讓日本葡萄酒真正在國際上站穩腳步,最終和全球頂尖葡萄酒一較高下。本書描繪在麻井宇介過世後,繼承他思想體系的葡萄酒釀造者,思考著何謂「正統」而能代表日本葡萄酒的三位「宇介男孩」,各自如何真正面對、理解故鄉的風土,突破傳統意義上「風土宿命論」的不可能,從而找出屬於自己獨一無二的釀造方式,最終打造出讓全球認可的頂尖日本葡萄酒的經過,也為讀者揭露日本葡萄酒的發展脈絡。

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    前言 父親的遺言


    第一章??? 三坪大房間裡的一群酒癡

    第二章 ?? 日本辦不到

    第三章??? 田裡的修道士

    第四章??? 風土宿命論的詛咒

    第五章 ?? 葡萄酒與愛情和癡狂

    第六章??? Let it be!

    結語 超越父親的兒子們

    後記





    《宇介男孩》導讀


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    也許,人生中並不存在什麼單獨而偶發的事件或相遇。一切的一切,都是冥冥之中的早就注定。比如我在多年前,和麻井宇介先生寫的這本《釀酒的哲學》(???????思想)的偶遇,如今看來都像是早就被寫在人生的劇本裡。


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    因為早年留學日本的機緣,我在數十年的酒業生涯裡,也有幸結識到來自不同領域的傑出日本友人。從著有《大吟釀100:日本酒的極致美學》的知名日本酒作家藤田千惠子女士,到享譽國際的日本威士忌調酒大師輿水精一先生等等,這些包括日本的頂尖調酒師、葡萄酒侍酒師在內的諸多友人,往往在近距離接觸時,用他們的一舉一動、身體力行,讓我有緣窺見日本人性格中,最精益求精、再精、還要更精的極致匠人精神,每每令人動容。


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    這本《宇介男孩》,雖然講述的是幾位日本葡萄酒生產者的人生血淚故事,但也沒有例外。透過他們胼手胝足,在日本從零開始打造用自家栽種葡萄來實現釀酒夢想的過程,我們不只再次看見日本匠人對品質的極致追求,也看到這幾位宇介男孩們,是如何從無到有,默默在日本掀起這場屬於『日本葡萄酒』的寧靜革命。


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    為了追尋心目中最理想的葡萄酒,這幾位乍看之下和鄰家大叔並無不同的主人翁,歷經了旁人難以想像的生命周折。從和親密戰友的分道揚鑣、到和家人之間的斷然決裂,甚至連最親密的枕邊人都不得不慨然離去,最終只落得孑然一身。對平常人來說,經歷其中的任何一項,都已是難以承受的煎熬痛苦,然而在葡萄酒的面前,這幾位願意勇敢地浴火重生的主角們,最後終於在堅持多年的路上,不只收獲了應有的肯定和成功,也在追尋真理的路上,發現了最珍貴的人生寶藏。


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    也許,葡萄酒從來不只是葡萄酒。這種在人類歷史上傳承數千年的酒精飲料,儘管現今在本質上,仍和幾千年前那些只是發酵了的葡萄汁沒有太大的改變;然而,那些透過生產者傳遞給飲用者的感動和喜悅,卻因為歷史的厚度,而被不斷地增添意涵和深度。這讓我想到某位我特別鍾愛的義大利葡萄酒生產者,她執意將全副精神,花在眾所周知最難栽種、也最難釀造,還偏是往往最被輕視、甚至從來賣不了高價的Dolcetto(多切托)品種上。當她被問到為什麼願意對這品種如此堅持時,她回答:「或許我是在和全世界對抗,我想向全世界證明,Dolcetto不只是大家以為的Dolcetto而已。」在這些宇介男孩的身上,我似乎也看到了同樣的堅持和屹立。那種不屈於既定概念,願意為了追尋理想去捨棄一切的勇氣,或許正是這種儼然『殉道』的動人精神,才讓葡萄酒這傳承數千年的酒精飲料,能在歷經歲月沉澱之後,依舊教人感動不已。而這也正是我輩飲者,之所以放不下手上那杯酒的理由。cheers宇介男孩!cheers to you all!


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    陳匡民�葡萄酒作家




    其 他 著 作