序言

我是誰？

如何做出健康甜點？

我如何得到這些會好吃結論？

要用什麼取代精製糖？

蔬果甜點食譜的明星食材排行榜TOP 10



蔬果食經典

鷹嘴豆蛋白霜檸檬塔

椰子巧克力黑森林蛋糕

法式傳統蘋果派

法式櫻桃派

豆腐製西洋梨起司蛋糕

番薯鬆餅

酪梨巧克力奶醬甜點

法式傳統蘋果磅蛋糕

番薯布朗尼

紅栗南瓜巧克力大理石蛋糕



超美味蔬果蛋糕

超鬆軟紅蘿蔔磅蛋糕

櫛瓜巧克力蛋糕（附影音示範QRCODE）

紅豆布朗尼

紅栗南瓜巧克力軟心蛋糕

香草菠菜千層蛋糕

番茄巧克力熔漿蛋糕

番薯糖霜歐洲蘿蔔胡桃香料磅蛋糕

檸檬櫛瓜磅蛋糕

甜菜根紅絲絨蛋糕

薄荷檸檬黃瓜夏日雞尾酒莫希托瑪芬蛋糕



低脂蛋糕甜點

巧克力慕斯

無奶油馬鈴薯巧克力蛋糕

微糖無奶油甜菜根巧克力蛋糕

微甜番薯布朗尼

低脂紅蘿蔔磅蛋糕

香料紅栗南瓜瑪芬蛋糕（附影音示範QRCODE）

杏仁西洋梨巧克力軟心蛋糕

杏仁巧克力軟心蛋糕

罌粟柳橙磅蛋糕

少糖低脂香蕉麵包



高蛋白小點

鷹嘴豆巧克力手工餅乾（附影音示範QRCODE）

櫛瓜燕麥重巧克力瑪芬蛋糕（附影音示範QRCODE）

香蕉口味無蛋鬆餅

杏仁鷹嘴豆杏桃小鬆糕

高蛋白紅蘿蔔杏桃手工餅乾

自製營養穀物棒

自製早餐巧克力榛果營養穀麥片

椰奶可麗餅

椰棗杏仁能量補給球

花生醬手工餅乾（附影音示範QRCODE）



免烤箱生食甜點

椰香杏油桃冰淇淋

胡桃小塔（附影音示範QRCODE）

純水果覆盆子香蕉雪糕

免烤箱巧克力派（附影音示範QRCODE）

免烤箱迷你椰香腰果檸檬起司蛋糕

半生熟焦糖蘋果派

榛果巧克力軟綿布朗尼

椰香芒果起司蛋糕

生食覆盆子小塔

無花果肉桂捲



輔助糕點專用食譜

香料濃縮蘋果糖漿

鹹味焦糖椰香醬

香料鳳梨焦糖醬

鷹嘴豆汁無蛋蛋白霜餅

香緹鮮奶油

甘納許巧克力醬

自製花生醬

橙花杏仁椰棗奶餡

榛果抹醬

自製杏仁奶



索引

致謝



（注意：所附影片示範都是法文喔，請來聽聽主廚超好聽的法文口音，還有欣賞他迷人笑容；看了之後再來做或吃甜點，心情會很好唷！）