序章 管家的幻象 ．column 英國的階級 ．column 扮成管家的政治家? 第1章 管家的起源 ．column 主要家事僕人一覽表? 第2章 主人的生活 ．column 克萊夫登和阿斯特子爵家族

．column 英國貴族的稱號與稱呼方式

?第3章 管家的飛黃騰達 ．column 管家和隨侍的服裝



第4章 管家的日常工作

．column 變成神話的失敗故事



第5章 管家的生活

．column 「伙食費」種種



第6章 管家的閒暇時光

．column 居家派的管家們



第7章 管家的墮落

．column 20世紀的殺人犯管家羅伊?方亭



第8章 管家與主人



．後記

．參考文獻



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前言



尋求男性僕人的真實形象



　　二○一一年春天，我出版了貓頭鷹之書系列的其中一本《女僕的祕密生活》（臺灣為PCuSER電腦人文化出版），揭示100年前英國的女性家事僕人，也就是女僕的真實情況和感受。本書為其姊妹書｜或者應該說是姊弟書，以「管家」為代表，探究男性家事僕人的生活。



　　不過我坐下來開始整理資料後，便感到不知所措｜儘管在主流歷史及藝術世界中僕人這個角色幾乎被人忽視，但是當代有許多描繪女僕的圖畫，甚至無法將之完全收錄進一本書中。可是談到男僕，尤其是以高級「管家」為主角的圖畫時，資料卻超乎想像地少。



　　延續上一本著作，本書圖畫的主要參考來源之一也來自於《潘趣》（Punch）雜誌的木刻版畫。這是一本從一八四一年至一九九二年，持續了超過150年的諷刺漫畫雜誌，切入當時政治及社會議題的同時，關注人們切身的家庭問題，十分受歡迎。雖然被改編成漫畫，且大幅扭曲事實，卻是瞭解過去英國社會狀態的絕佳視覺資料。



　　舉例來說，讓我們快速瀏覽一下這本《潘趣》從一八九○年開始為期3年的合訂本。其中描繪女僕的圖畫，1年內有5∼8幅；管家卻只有登場過3次，有幾年還完全沒有被描繪。



　　管家漫畫會如此少的原因之一，可能是因為《潘趣》是在男性主導的社會中製作而成。據說直到20世紀前首相柴契爾夫人以嘉賓身分出席之前，傳統上是禁止女性參加每週一次的餐會兼編輯會議的。由於這是站在男性角度發聲的媒體，描繪一個美麗女士或可愛女僕，可能會比描繪一個難看的老管家來得有趣。



　　另一種可能性是，不管在藝術家或大多數讀者的家中都沒有管家。《潘趣》的主要讀者群，是支持英國維多利亞時代繁榮的新興中產階級。不過，與薪資低廉的年輕女僕相比，要持續雇用經驗豐富的成年男性是很困難的事，除非是財力雄厚的貴族或非常富有的人。從一九○一年開始，成為《潘趣》首席插畫家的林利?桑伯恩家中，也僅有女廚師、家庭女僕（House Maid）、客廳女僕（Parlourmaid）、保姆（Nursery Maid），並沒有雇用常駐家中的男性僕人。男性工作人員只有在獨立馬廄裡的馬匹照顧員、臨時雇用的園丁，以及在晚宴時召喚的幫手。



　　根據一八八一年的人口普查，英國和威爾斯大約有123萬名室內女性家事僕人；另一方面，不包括車夫及園丁在內的室內男性家事僕人為5萬6千人，可見女性人數是男性的22倍。也就是說，絕大多數的女性會從事女僕工作，但是男性中只有少數人會選擇擔任管家這類工作。



　　讓人充滿想像的管家



　　現代電影或文學中出現管家這個角色時，眾人腦海中往往都會浮現身穿黑色燕尾服、舉止優雅內斂、說話輕聲細語的男性形象，以一九三○年代貴族宅邸為舞台的電影《長日將盡》就是一個典型例子。這段時間大概是從維多利亞時代到20世紀初，即使故事發生在現代，也會讓人感受到往日美好時光的氛圍｜更確切來說，會令人恍若融入在這種氛圍中並佇足良久。然而，根據我們出生的地位或階級，其實根本不太會遇到這種角色。



　　換言之，雖然英國管家的形象鮮明，但是因其稀有性或配角立場，實際上是很難接觸到的。現在就讓我們利用各種圖像及資料，揭示管家及男性僕人在幻想籠罩下的現實生活吧！

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