為協助提升餐飲業之環安衛品質及企業品牌形象，以及餐飲業者生產力提升與消費者食安之維護立場，本中心開發一套「餐飲業強化經營環境─ 5S+ 指引」，針對前台及後場管理30 條指引表，供業者在環安衛各營運面向遵行，不僅落實安全、衛生的用餐環境，並在製餐、運送過程，重新檢視顧客體驗及經營價值，透過科技數位智能轉型，促進服務加值，擴張營運版圖。
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「餐飲業強化經營環境—5S+ 指引」打造以環安衛為基礎，淨零碳排及環保永續為發展核心，是餐飲業者邁向卓越永續經營之操作指南。期許餐飲業者能藉由5S+ 指引積極自我審視，強化對環境永續經營的重視，並且在本指引的引導下，透過不斷P（計畫）—D（執行）—C（查核）—A（修正）—B（標竿）的品質循環迴圈中，強化企業營運體質與經營績效。
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東東餐飲集團董事長、台灣餐飲業聯盟理事長? 李日東
青青國際婚宴餐飲集團創辦人、社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長、行政院政務顧問? 吳永強
開平餐飲學校創辦人、美國廚藝聯盟榮譽院士? 夏惠汶
