職業教育與訓練（vocational education and training, VET）即技職教育與訓練(technical and vocational education and training, TVET），是著重於培育(或培訓)學習者工作能力的教育與訓練，目的在協助學生(或學員)透過增能以從事第一份工作、重新回到職場、提升所在領域的能力或轉換到不同的職業。我國於2019年修正的《技術及職業教育法》和2015年修正的《職業訓練法》分別將技職教育分為職業試探教育、職業準備教育和職業繼續教育三大範疇，和將職業訓練分為養成訓練、技術生訓練、進修訓練及轉業訓練四種。《技職教育法》並規定「高級中等以下學校師資職前教育課程應將職業教育與訓練、生涯規劃相關科目列為必修學分。」
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本書主要針對上述法規要求，論述職業教育與訓練的本質、制度、標準、課程、教學、評估、師資和行政，除供作職業教育與訓練師資職前教育課程之教科書外，亦可供所有職業教育與訓練相關人士閱讀而增進對職業教育與訓練的理解。
