你是不是一聽到「營養學」，就想到複雜的化學式、大量枯燥的代謝機制，然後瞬間放棄？

　　你是不是買了厚厚的營養書，結果最後只能拿它來「壓泡麵」？

　　別擔心！本書透過漫畫與輕鬆敘述，讓你無痛理解人體如何利用營養素，從「吃進去」到「轉化為能量」，過程簡單清楚，不再被化學公式追著跑！



　　超實用內容，一次搞懂：

　　為什麼我們須要吃？——從根本了解營養的意義

　　三大營養素怎麼影響身體？——醣類、脂質、蛋白質的角色一目了然 ATP是什麼？——身體的「能量貨幣」如何運作？

　　維生素、礦物質、水的重要性——微小但不可或缺的營養素

　　如何吃得聰明又健康？——破解迷思，不被錯誤資訊誤導



　　兼具理論與實用性！營養學初學者、養生達人不可錯過！

　　擺脫艱澀化學反應，基礎營養學深入淺出，

　　了解能量來源、代謝過程、營養素功能，正確飲食。



　　想掌握營養學，營養學專書卻讀不懂？

　　想越吃越健康，卻不會實際運用營養學？

　　看《圖解超實用營養學》掌握人體機制，不只均衡飲食，更全面關照身體功能，落實越吃越健康的原則！

　　唯有深入了解人體與營養素，才能打破健康食品迷思，打造健康人生！



　　營養學研究食物的營養素、功能，有助於預防與治療疾病、減重、養生。生理學、病理學、生化學皆以營養學為基礎。在文明病大增的現代社會，醫院、各級學校、照護機構、社福機構……都需要營養師，一般民眾也能藉營養學自我保健。



　　●三大營養素是？──脂肪、醣類、蛋白質

　　●人體最主要的能量來源是？──醣類

　　●「肝臟肝醣」和「肌肉肝醣」有什麼差？──肝臟肝醣會恢復成葡萄糖，肌肉肝醣不會，只能做為肌肉的活動來源

　　●脂肪有哪些作用？──產生、儲存能量、保持體溫、保護內臟

　　●體蛋白的材料是什麼？──胺基酸

　　●吃膠原蛋白有效嗎？──很遺憾，即使吃了膠原蛋白，也不會合成膠原蛋白……

　　●絕食中的人體還能產生出能量嗎？──可以，因為糖質新生會製造葡萄糖

　　●過量攝取的葡萄糖會去哪裡？──人體會將葡萄糖轉變為中性脂肪儲存起來

　　●維生素、礦物質和三大營養素的差別在哪裡？──維生素、礦物質不會轉變成能量



　　★腦和紅血球只吃葡萄糖？！

　　★脂肪中只有膽固醇無法被人分解，但會直接以原本的型態被吸收？！

　　★人體的皮膚、毛髮、指甲、肌肉、身體組織、酵素、激素以及細胞居然全都是由蛋白質組成的？！

　　★蛋白質會引發食物過敏？！

　　★維生素是有機化合物，含有碳？！

　　★缺少維生素三大營養素就不能正常代謝？！

　　★礦物質攝取過多也會引起不適？！



　　每個人都必須要飲食，為了過上健康生活的飲食生活，就需要營養學的知識！

　　無論你是：

　　?想輕鬆學習營養知識的人

　　?覺得營養學太難，但又想搞懂的學生

　　?希望改善飲食，掌握健康密碼的人

　　這本書都能讓你用最簡單、最直覺的方式，一次學會營養學！



　　本書是學習營養學基礎知識的一本書，從營養的概念展開介紹三大營養素的相互關係，消化，吸收，代謝，透過漫畫仔細解說複雜的身體機制與各營養素、維生素、礦物質間的關係。



　　掌握基礎營養學，立即了解營養素與人體機制，培養專業知識，促進身體健康！

　　別再讓營養學變成「難以入口的硬知識」！現在就開始你的健康飲食之旅吧！



　　臺北醫學大學保健營養學系教授 陳玉華◎審訂