一、依據技能檢定中心最新公布之「技術士技能檢定烘焙食品（麵包項、西點蛋糕項、餅乾項、烘焙伴手禮項）乙級學術科測試參考資料」編輯而成。
本書全面解析技能檢定考試，涵蓋應檢須知、基礎烘焙概論、術科實作與學科試題，幫助考生高效準備。透過系統化學習流程與詳細解析，確保應試者掌握所有關鍵技巧。
本書特色
1.系統化實務流程：每道試題按照檢定流程詳解，包括材料表、配方比例計算、製作條件與程序，並搭配關鍵提示，深入解析難點與細節。輔以產品製作報告表及實務教戰守則，讓考生快速掌握操作技巧與時間配置。
2.名師不藏私訣竅：分享多年教學經驗，傳授最新配方及最佳製作程序。
3.全方位模擬實戰：書中收錄 10 款土司麵包、 14 款西點蛋糕、 7 款餅乾及 12 款烘焙伴手禮，每道食譜均搭配精美成品圖與詳細步驟解析，彷彿名師親授，輕鬆掌握 6 張證照。
圖文示範?
1.產品精美成品圖：高品質呈現，模擬應試標準。
2.步驟分解圖：搭配詳細說明，逐步解析製作技巧。?
3.QRcode 動態示範：考生快速理解複雜技巧，提升操作精準度，達到零失敗目標。
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