★「如果時光如此飛逝，就如人類終有一死，
那麼就讓這段時間充滿美食與美好的談話」
?
餐桌上有食物，用餐過程充滿選擇，還有那位吃飯的人──
細數文明進程中形形色色的飲食習慣
吃是人類一生的信仰
?
以感官而慧黠的散文撼動飲食文化
──M．F．K．費雪經典──
首部作品，重新定義飲食文學
?
嘖嘖稱奇的美食趣聞，念念不忘的食物記憶。飲食書之於費雪，大致可分為三種，一是關於吃的內容，二是關於吃的方法，三是關於吃飯的人。吃是必要之事，如何吃得聰明則是一門藝術，而書寫飲食或許在於融會貫通，外加一點對生活的好奇與敏銳。
?
飲食文學名家M．F．K．費雪從西元前三千年的埃及、希臘與羅馬，一路穿越至二十世紀的美國，細數人類史上一連串或有趣或嚴肅的飲食實踐。不管是羅馬人總備有催吐劑的奢靡宴會、法國凱薩琳王后的義大利廚師掀起的味蕾震撼，抑或是啜飲黑湯的斯巴達勇士、尋找松露的法國女獵人……費雪信手拈來、旁徵博引。她談論飲食知識與趣聞，介紹古今往來的美食典籍，同時在故事之間穿插她的口腹之欲與樂、她造訪過的餐廳、遇見過的美食家，乃至她對獨自用餐、中年發福、理想廚房的模樣等等話題的奇思妙想。
?
文化與記憶是終極的調味料。在時空變換中，費雪詮釋人類吃的本能與境界，而每一篇的核心都是食物──放在暖氣片上烘烤的橘子乾、老邁侍者打翻的湯、氣味喚醒記憶的紫甘藍、肉舖師傅切得厚實的牛排、週日家宴上的外交官奶油點心。這些食物描寫層層堆疊，充滿暗示與隱喻，包含形形色色的愛與欲，本書各篇宛如一盤盤小巧精緻的開胃菜，不僅挑動食欲，更令人大開眼界，滿足心靈內涵之大欲。
?
各界好評
?
「在美國，我不知道有誰能寫出更好的散文。」──W．H．奧登（W.H. Auden），英國詩人
?
「她是吟詠食欲的詩人。」──約翰．厄普代克（John Updike），美國小說家
?
「她用別人寫愛情的方式來寫食物，但她寫得更出色。」──克利夫頓．費迪曼（Clifton Fadiman），《一生的讀書計畫》（The Lifetime Reading Plan）作者
?
「世界上最優秀的一位飲食作家，在許多人眼中，她是美食領域的女性典範。」──詹姆斯．維拉斯（James Villas），美國食評家、詹姆斯比爾德獎得主
?
「《即刻上菜》是不朽之作。」──茱莉亞．柴爾德（Julia Child），美國名廚與食譜作家
?
「費雪將桃子與鵪鶉端上舞台，上演了一齣齣與美食有關的歷史、城市、奇幻、記憶與情感的劇目。」──《紐約書評》（The New York Review of Books）
?
「本書既博學又機智，既老練又年輕。實質上，本書每一頁都烙印著強大的個人魅力。見識多廣卻非老生常談，寫作高明但絕不輕巧帶過或精簡，香氣四溢又帶點嘲諷，單刀直入卻又近乎珍貴，本書從風格到內容都出人意料。」──《紐約時報書評》（The New York Times Book Review）
