《即刻上菜》

〈序言〉〈幼年時期〉〈希臘蜂蜜和本草經〉〈敏銳的鼻子〉〈讓天空下起馬鈴薯吧〉〈邊緣地帶〉〈魚醬〉〈五千萬隻蝸牛〉〈我屬意的一餐〉〈黑暗時代與屬神之人〉〈釋懷地離席〉〈施洗約翰在左邊〉〈憐憫味覺遲鈍者〉〈小豬的小腳趾〉〈侍者〉〈凱薩琳王后的孤獨廚師〉〈兩隻無所依歸的鳥兒〉〈淺黃色的手套〉〈兄弟〉〈釣魚派對上的裝飾糕點〉〈獨自用餐〉〈盤中飧歌〉〈戰爭的震撼與理查三世〉〈蔬菜的社會地位〉〈凱撒〉〈結語〉



《牡蠣之書》

〈軟體動物的愛與死〉〈一頓助眠的晚餐〉〈R是牡蠣的月分〉〈穿著體面的牡蠣〉〈取三百顆乾淨的牡蠣〉〈滋補養氣的小東西〉〈珍珠不可食〉〈那些日子真是幸福〉〈晚餐的湯，美味的湯〉〈愛是珍珠〉〈為妳，我的祖國〉〈甜美多汁如蝗蟲〉



《如何煮狼》

〈編者的話〉〈修訂版引言〉〈如何成為智者卻不被毒死〉〈如何捕狼〉〈如何分配你的美德〉〈如何煮水〉〈如何迎接春天〉〈如何避免滾水煮雞蛋〉〈如何活下去〉〈如何像剛出爐的麵包一樣東山再起〉〈如何餓中作樂〉〈如何宰狼〉〈如何讓鴿子吶喊〉〈如何祈求和平〉〈如何安於蔬菜之愛〉〈如何營造豪華排場〉〈如何擁有光滑的毛皮〉〈如何平復悲傷〉〈如何成為智者〉〈如何引誘狼〉〈如何與狼乾杯〉〈如何不當蚯蚓〉〈如何實踐真正的節儉〉〈結語〉



《我的飲食歲月》

〈作者序〉〈能耐．一九一二年〉〈分享．一九一八年〉〈能耐．一九一九年〉〈能耐．一九一九至二七年〉〈初嘗牡蠣．一九二四年〉〈能耐．一九二七年〉〈能耐．一九二七至二八年〉〈大海的影響．一九二九至三一年〉〈能耐．一九二九至三?年〉〈滿足如此飢渴．一九三?年〉〈能耐．一九三?至三一年〉〈高貴與滿足．一九二九至三一年〉〈能耐．一九三一年〉〈能耐．一九三一至三二年〉〈大海的影響．一九三二年〉〈大海的影響．一九三五年〉〈大海的影響．一九三六年〉〈定義．一九三六年〉〈能耐．一九三六至三九年〉〈夢境．一九三八年〉〈三間餐廳．一九三六至三九年〉〈大海的影響．一九三七至三九年〉〈奔向大海的旅鼠．一九三八年〉〈裂痕．一九三九年〉〈能耐．一九四一年〉〈最後的女兒身．一九四一年〉



《美食家的人生字典》

〈前言〉〈A．獨自用餐〉〈B．單身漢〉〈C．拘謹〉〈D．外出用餐〉〈E．精緻〉〈F．家庭〉〈G．暴飲暴食〉〈H．幸福〉〈I．天真〉〈J．幼兒飲食〉〈K．猶太潔食〉〈L．文學〉〈M．修行〉〈N．航海〉〈O．炫耀〉〈P．碗豆〉〈Q．分量〉〈R．浪漫〉〈S．悲傷〉〈T．大比目魚〉〈U．普遍性〉〈V．腐敗〉〈W．放縱〉〈X．贊西佩〉〈Y．氂牛〉〈Z．開胃小點〉〈從A到Z：完美的晚餐〉