序
大家好，本場出版「茶葉食農教育參考教案手冊（113年國高中組）」，主要目的在於推廣茶葉知識進入學校教學，並作為教師之茶葉食農教學示範，以提升學生對茶葉相關食農教育的認知。
農業部茶及飲料作物改良場推動的「113 年度茶葉食農教育教案徵件計畫」，旨在結合三面六向的食農教育理念，包括農業生產與環境、飲食健康與消費、飲食生活與文化，以提升學生對於食物來源、環境永續、文化傳承等方面的認識。得獎教案展現了如何將這些概念融合進課程中，讓學生在實作中學習，實現知識的有效傳遞與應用。
本次徵選教案，經過嚴格的評選程序，依據「創意性」、「知識性」及「實用性」等標準進行評審，最終選出了特選、精選和優選等級的教案。得獎教案涵蓋從國高中、各個年齡層，充分展示了教師們在教學中的創新與結合課綱之知能。其亮點如下：
一、 多學科融合的教學設計：本書不僅僅侷限於農業或飲食教育，而是將其與國語、社會、科學與人文等多學科進行融合。這樣的設計不僅豐富了課程內容，也提升了學生的綜合素養。
二、 實作體驗與生活應用的結合：本書強調學生在實作中學習，將課堂知識與生活相結合。學生不僅可以在課堂上學習到茶葉的知識，還能親自參與到種茶、製茶、品茶等活動中。
三、 環境永續與文化傳承的融合：茶葉食農教育不僅僅是一門知識課程，通過對茶文化的學習和體驗，學生能夠感受到臺灣茶文化的獨特魅力，並在潛移默化中接受文化傳承的教育。
四、 教師示範與教學資源的創新：本書為教師提供了豐富的教學資源和創新示範。教師通過參與教案徵選活動，展示了創意性、知識性和實用性兼備的教案，這些教案也可以在全國範圍內推廣。
五、 與現行教育課綱的無縫銜接：本書依據「十二年國民基本教育課程綱要」、「十二年國教議題融入說明手冊」、「食農教育知能手冊」設計，確保教學內容與現行教育課綱的無縫銜接，也使得茶葉食農教育能夠順利進入校園，成為日常教學的一部分。
最後感謝全臺各學校教師參與支持，讓我們共同努力，推廣茶葉食農教育，培養學生對於茶葉文化的認識與熱愛。
敬祝各位事業順利、身體健康！
農業部茶及飲料作物改良場 場長
蘇宗振 謹識
中華民國113 年12 月
