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Julia的新手料理狂想曲:從動漫影劇的夢幻料理到世界經典美味,開啟你的味覺冒險

Julia的新手料理狂想曲:從動漫影劇的夢幻料理到世界經典美味,開啟你的味覺冒險

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9786267780398
Julia的實驗廚房
野人
2025年12月03日
183.00  元
HK$ 155.55  






ISBN:9786267780398
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 256頁 / 23 x 17 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    bon matin


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    有些情感,不需要語言

    音樂能傳遞,料理也可以

    ***

    跟著Julia料理,

    讓視吃的美食變舌尖上的美味

    動漫神作╳日韓知名影集╳世界美食╳創意料理

    絕對美味的109道提案,

    在飯與麵、甜與鹹之間,

    重新感受「生活的味道」

    ***

    ※收錄:讓烹飪過程更愉悅的樂曲推薦。

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    簡單的步驟,不簡單的體驗,

    在家輕鬆享受料理的樂趣,

    品嘗各種美妙的滋味,

    來一場發現味覺魅力的美好旅程!

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    從動漫影劇經典,到獨家創意料理,真心誠意無私分享——

    【零失敗廚房必修課】完美水波蛋、多汁雞胸肉、餐廳級燉飯……新手不NG,煮出專業級美味。

    【動漫╳人氣料理】炎柱的牛鍋便當、安妮亞的對不起蛋包飯、虎杖悠仁的雞肉丸火鍋……宅廚美味神還原,開心上桌品嘗!

    【日韓影集╳經典美食】《非常律師禹英?》的幸福豬肉麵、《初戀》的拿坡里義大利麵、《舞伎家的料理人》的烤麵包布丁……一秒重回劇中令人垂涎場景。

    【環遊世界料理】西班牙海鮮燉飯、希臘鄉村烘蛋、庫克太太三明治……在家也能吃遍全球風味。

    【一鍋滿足的飯料理】櫻花蝦筍香炊飯、蒜頭螃蟹飯、奶油胡椒牛肉飯……下班快速煮,碗也能少洗好幾個!

    【麵食控的天堂】酸辣海苔拌麵、醬油蝦拉麵、南洋椰香咖哩麵……湯麵╳拌麵╳特色麵一次滿足。

    【創意義大利麵專區】剝皮辣椒海鮮義大利麵、催淚皮蛋豬肉義大利麵、櫛瓜義大利麵……餐廳也少見的「Ju家」獨門口味。

    【小酌解饞】奶油蜂蜜雞翅、偷吃步肉夾饃、鮪魚玉米起司墨西哥餅……好幸福的點心時光!

    【蔬食料理也精采】蔥鹽杏鮑菇、鹽昆布炒高麗菜、奶油味噌蘆筍、香辣炒玉米……不會讓你面有菜色的蔬食好選擇。

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    【名人推薦】

    ★ 阿滴——YouTuber�作家

    在義大利的料理課程裡認識了Julia,她在上課過程中總是對味道充滿好奇,什麼都想試、也敢亂玩。後續也看到在她的影片創作裡,把不同概念融合成新的驚喜。

    這本書就像她本人一樣,充滿熱情與創意,會讓人忍不住想立刻進廚房試試看。

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    ★ wannasleep——音樂人

    看了幾頁Ju老師寄來的初版,已經確定這本書的料理會延續她一貫的親近,在遇到這些菜餚的故事,甚至幫文字添味。彷彿我此時正坐在京都的榻榻米上,彷彿我現在又坐在巴黎的河邊醒酒,端上的香味和咖啡讓我stank face。

    吃跟玩樂都不該有邊界,不要害怕——無論你是老或新手,這本書推薦給你。

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    ★ Ann——《韓食飯桌,??!你好》作者

    ★ Nancy阿南——IG生活料理創作者

    ★ 社口家???食-社口太太——料理內容創作者


     





    【推薦序】

    【作者序】

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    「測量工具與單位說明」

    「調味料的運用」

     

    【零失敗廚房必修課】新手不NG煮出專業級美味

     零失敗完美水波蛋|蛋白不飛散的小祕訣

     好剝水煮蛋|熟度自選,黃心不過熟

     零失敗多汁雞胸肉|不乾柴的完美烹調法

     銷魂牛排|外酥內嫩的火候掌握

     紫得發亮的茄子|保色保汁小祕訣

     粒粒分明的職人鍋飯|直火炊出Q彈香氣

     餐廳級燉飯|米心熟透不爛的小技巧

     濃郁蝦高湯|風味料理的隱形靈魂

     黃金蔬菜雞高湯|萬用湯底百搭全料理

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    【動漫╳人氣料理】宅廚神還原美味上桌!

     炎柱的牛鍋便當

     鱗瀧師父的火鍋

     伊之助的天婦羅拼盤

     炭治郎的山藥烏龍麵

     星子家的關東煮

     高速婆婆的日式炒麵麵包

     約兒的牛肉燉菜

     安妮亞的對不起蛋包飯

     虎杖悠仁的雞肉丸火鍋

     綠谷出久的炸豬排丼

     爆豪勝己最愛的麻婆豆腐

     爆汁唐揚雞

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    【韓劇、日劇經典美食】一秒回到劇中場景

    「韓劇」名菜

     春川辣炒雞

     辣炒年糕拉麵

     海鮮煎餅

     辣燉排骨湯

     安東燉雞

     幸福豬肉麵

    「日劇」名菜

     親子丼

     炸蝦塔塔醬

     醬燒茄子

     豬肉蔬菜味噌湯

     拿坡里義大利麵

     蛋沙拉三明治

     烤麵包布丁

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    【環遊世界料理】在家也能吃遍全球風味

     西班牙海鮮燉飯

     義大利炸櫛瓜花

     番紅花櫛瓜燉飯

     義式布拉塔起司梨子生火腿沙拉

     希臘鄉村烘蛋

     波蘭馬鈴薯餃子

     肯亞燉牛肉

     厄瓜多燉雞

     夏威夷蒜蝦飯

     夏威夷波奇碗

     沖繩塔可飯

     庫克太太三明治

     費城起司牛肉堡

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    【一鍋滿足的飯料理】下班快速煮,碗也少洗好幾個!

     菇菇雞腿炊飯

     櫻花蝦筍香炊飯

     奶油蒜香蛤蜊炊飯

     蒜頭螃蟹飯

     筍香鴨腿飯

     奶油胡椒牛肉飯

     檸香鹽蔥豬肉丼

     蒜香骰子牛丼

     金針菇肉卷丼

     菇菇滑蛋燴飯

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    【麵食控的天堂】湯麵╳拌麵╳特色麵一次滿足

     雞白湯味噌拉麵

     檸香雞胸湯麵

     豆乳擔擔麵

     南洋椰香咖哩麵

     鵪鶉蛋牛肉丸湯麵

     牡蠣青蔥拌麵

     酸辣海苔拌麵

     鹹蛋黃蝦仁櫛瓜燜麵

     醬油蝦拉麵

     薄荷雞蕎麥麵

     夏日番茄冷麵

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    【創意義大利麵專區】餐廳也少見的獨家口味

     香濃鮮蝦義大利麵

     海膽蛋黃義大利麵

     剝皮辣椒海鮮義大利麵

     羅勒蔥蒜鮮蝦義大利麵

     玉米濃湯義大利麵

     催淚皮蛋豬肉義大利麵

     肯瓊雞肉義大利麵

     俄羅斯酸奶牛肉義大利麵

     洋蔥鯷魚醬義大利麵

     洋蔥蘑菇一鍋義大利麵

     櫛瓜義大利麵

     銷魂牛排義大利麵

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    【小酌解饞】幸福點心時光!

     奶油蜂蜜雞翅

     蒜味啤酒炸魷魚圈

     紫蘇酪梨起司炸蝦卷

     明太子海苔麻糬餅

     毛豆玉米蝦多士

     鮭魚櫛瓜起司餅

     鮪魚玉米起司墨西哥餅

     蒜香起司薯條

     櫛瓜起司蔥油餅

     起司馬鈴薯煎餅

     偷吃步肉夾饃

     蜜汁叉燒酥

     香蕉起司法式吐司

     生菜豬肉卷

     鹽酥豆乾

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    【蔬食料理不無聊】超下飯蔬食好選擇

     涼拌芝麻豆芽

     味噌小黃瓜

     檸香醃蘿蔔

     蔥鹽杏鮑菇

     香辣炒玉米

     鹽昆布高麗菜

     豆香清炒櫛瓜

     豆皮炒芹菜

     鹹蛋黃花椰菜

     金針菇滑蛋

     奶油味噌蘆筍

     起司櫛瓜薯餅

     芝麻蛋拌菠菜

     玉米韭菜天婦羅

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    後記





    當音樂遇見料理

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    「有些情感,不需要語言。音樂能傳遞,料理也能。」

    此刻正思考該如何為這本書寫下開場的我,才驚覺這段旅程已悄悄走到了尾聲。從小一路學音樂、念音樂班、讀音樂系、再到以音樂為志業的我,從沒想過有一天會寫一本食譜書。回過頭看,一切都既奇妙又不可思議。

    貪玩又貪吃的我,總愛趁著參加各國音樂節與大師班演出的空檔,順道旅行、尋找當地的美味。因為求學與工作的關係,旅居海外也快十三年了。這些年結識了來自世界各地的朋友,雖然彼此語言不一定相通,但音樂與美食總能成為最真摯的共通語言,讓我們交換故事、傳遞情感,也為人生增添了許多珍貴的邂逅與回憶。

    我與料理的緣分其實從小就開始。趁家裡大人不在時,最喜歡偷偷跑進廚房「做實驗」,甚至一度因為太熱衷,差點被媽媽送去我們常去的餐酒館當學徒。後來到國外生活,為了吃到想念的味道,只能靠自己動手。那時我從料理節目和動畫中汲取靈感,開始嘗試復刻旅行與記憶中的滋味,像是挑戰《小當家》的黃金開口笑(結果意外地好吃!)。在這過程中,我逐漸理解了料理的平衡與變化,也開始自由創作,把旅途上的風味與家鄉的味道結合,於是誕生了「Julia的實驗廚房」。

    最初,我只是佛系地寫食譜給不太會做飯的朋友。直到2023 年,在妹妹的鼓勵下開始經營社群,分享料理與音樂。每次收到有人照著我的食譜做出美味、或分享他們邊煮邊聽我推薦音樂的影片時,心中的感動難以言喻——那種共鳴與溫度,讓我確信料理與音樂,都是最直接的愛的語言。

    構思這本書時,我希望用最親切、易懂的方式,帶大家體驗料理的樂趣。食譜中盡量簡化食材與器材,選用容易取得的調味料,讓大家不被「工具或材料不足」限制,也能輕鬆做出不馬虎的美味。我希望這不只是一本「照著做」的食譜,更是一場讓人學會自由發揮、發現自己味覺節奏的旅程。

    雖然每道料理都有清楚的比例與小撇步,但這本書並非僅為廚房新手而寫。台灣外食雖然方便,我仍希望透過這些料理,帶大家探索那些在日常中不易品嚐的異國風味——有些是旅途中學來的,有些來自外國朋友的傳授,也有許多是我在融合不同料理文化後創造的新味道。願這本書能啟發每一位對料理懷抱熱情與好奇的人,讓你在家中餐桌上,也能展開一場無邊界的味覺旅行。

    生活的質感,可能從一道料理開始,也可能從一首歌展開。於是我在每道食譜裡,都附上與料理氛圍或記憶相關的音樂,讓旋律與香氣在日常中交織。

    希望這本融合音樂與料理的食譜書,能成為你生活裡一份溫柔的療癒。
    Julia




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