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威士忌特調:全球頂尖調酒師的威士忌酒譜


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9786267359754
石川阿佐子
邱婉婷
邦聯文化
2026年4月14日
187.00  元
HK$ 158.95  






ISBN:9786267359754
  • 規格:平裝 / 304頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 2.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 >















    涵蓋基礎知識、調酒實務與餐酒搭配,

    全面探索琥珀色烈酒的微醺之味。

    第一本以威士忌為基酒的雞尾酒專門書。


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    歷史淵源、產區特點、品飲酒香、經典調酒、職人特調、餐酒搭配...

    全面探索威士忌特調的迷人成熟風味


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    同酒香初見:從原料到威士忌的精釀過程和各種喝法

    經由製麥、糖化、發酵、蒸餾、熟成釀造而成,介紹威士忌種類、產區、酒標等資訊,並以各種喝法享受酒香。

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    從經典出發:完整領略7種最具代表性的威士忌調酒

    邀請3位調酒師示範廣受歡迎的7種威士忌調酒,呈現調酒師不同的設計理念及風格,可以試著找出最符合個人口味的那一杯。

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    與職人對話:探索調酒師手中威士忌風味的無限可能

    十多位職人調製出近200杯威士忌特調,跟著職人一起探索從舌尖到喉嚨的風味變化,享受順滑層次及恰到好處的醺然感。

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    和歷史交流:經典威士忌特點介紹及最搭食物享用法

    30多支威士忌的歷史、風味等特點介紹,以及品飲時最為契合的食物搭配,即使尚未品嚐,也能在腦海中完成想像,憧憬成真時會更愉悅。

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    以各種喝法享受威士忌??????? 4

    威士忌酒標上的資訊??? 8

    威士忌的原料和種類??? 11

    按產區分類??? 14

    威士忌的釀造過程??????? 16

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    具代表性的7種經典威士忌調酒??????? 18

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    Whisky Cocktails Ⅰ BAR BARNS?? 35

    Whisky Cocktails Ⅱ Dimples??? 49

    Whisky Cocktails Ⅲ The Bar CASABLANCA 63

    Whisky Cocktails Ⅳ SUKIYABASHI SAMBOA BAR?? 101

    Whisky Cocktails Ⅴ 夜香木????? 115

    Whisky Cocktails Ⅵ Bar Scotch Cat 129

    Whisky Cocktails Ⅶ ark LOUNGE & BAR???? 143

    Whisky Cocktails Ⅷ Savoy East Gate?????? 171

    Whisky Cocktails Ⅸ Tom & Jerry Bar????? 185

    Whisky Cocktails Ⅹ The Bellwood?? 199

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    調酒名師的經典威士忌調酒 I 城.??? 221

    調酒名師的經典威士忌調酒 II Bard??????? 243

    調酒名師的經典威士忌調酒 III BAR HIRAMATSU???? 265

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    Food Pairing I By BAR BARNS?? 85

    Food Pairing II By BAR THREE MARTINI 159

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    推薦作為基酒使用的20款威士忌????? 215

    專家推薦的威士忌??????? 287

    經典威士忌酒譜??? 300

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    其 他 著 作