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比利戰爭【完整新譯本】
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二樓書籍分類
 

鹽

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9789867964182
馬克.克倫斯基(Mark Kurlansky) 
藍鯨
2002年5月01日
117.00  元
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荷馬稱鹽是一種神聖之物。柏拉圖將它描述為天神的恩賜。正如同馬克.克倫斯基在這本涵蓋了世界歷史的新書中所描述的,鹽從一開始便改變了人類的文明,而它的故事更是人類史上燦爛、且往往令人驚訝的篇章。它的價值經常被當成是貨幣來使用(直到今日,某些地方依舊如此),穿過了無數的海洋及最遙遠的沙漠,鹽也開啟了最早的貿易路線。在歐洲及亞洲,當帝國將鹽稅控制得過於嚴苛時,戰爭便往往因此而生,同時也激起了革命(甘地在一九三O所發起的抗議運動,推翻了英國在印度的統治)。

藉由幾位多采多姿的人物為脈絡──從在西元前二五O年建立世界上第一座水壩的中國的官吏李濱(Li Bing),到帕提歐•錫更斯(Pattllo Higgins)以及安東尼•盧卡斯(Anthony Lucas)於一九O一年在德州東部開鑿鹽井,進而發現了一大片石油礦藏,而開啟了石油的年代──鹽涵蓋了工程、宗教、食物等不同的領域,而這些克倫斯基都一一豐富地呈現給我們。鹽的歲收曾創造一些歷史上最偉大的公共工程,包括了伊利湖運河;而鹽能夠維繫人類生活的力量,也使它在所有的宗教中都成為一種隱喻性的象徵。鹽的重要,正如同克倫斯基這位得獎的飲食作家所描寫的,它塑造了全世界的文明及飲食習慣。

從蘊藏了的迷人鹽礦的美國路易斯安那州的艾莫利島,到人們依舊在家自製醬油的農村省份四川,馬克.克倫斯基呈現了有如萬花筒一般的世界歷史。這是一部融合了政治、商業、科學、宗教及烹飪等多重議題,並藉由豐富而令人難忘的故事,所寫成的大師之作。



此叢書 FRESH 書目

盛宴:豪奢的陳設、講究的禮儀、令人垂涎的珍饈美味

臉:由表情密碼開啟人心深沈的奧祕

番紅花:世界上最昂貴的香料,金黃色的催情祕方

鑽石

鬱金香:逐名利者因它傾家蕩產,清雅之士為它沈醉痴迷的「時代之花」

牛仔褲

那話兒

平均律



筷子刀叉匙:東西方的文化記號與飲食風景

條紋

鏡子

口紅

度假

情婦──有關「她」的神話、歷史與詮釋

吃:漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶

味覺樂園-看香料、咖啡、菸草、酒,如何創造人間的私密天堂

哭、不哭

巧克力:從土法煉製的馬雅冷飲幻化成甜蜜的愛情信物

書架─閱讀的起點

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