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香料之旅 ──奇香異草萬人迷

香料之旅

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789571328676
林瑩,毛永年�陳逸攝影
時報出版
1999年4月12日
133.00  元
HK$ 106.4  







叢書系列:CJ 品味事典
規格:平裝 / 248頁 / 12K正 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


CJ 品味事典


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走進東方與西方香料大觀園
周遊在嗅覺與味覺的驚歎號

  迷迭香、洋莞荽、蒔蘿草、艾葉、八角、花椒、陳皮、葛縷子、蕃紅花、丁香、月桂、薄荷、茴香、豆蔻、山芹……等,這些名稱美得令人暇想的香料,不僅可聞又可觀賞,更可以DIY自行調配。善用香料的特性,可以將單純的菜餚醞釀出獨特的料理風格,產生畫龍點睛的神奇功效。因此,香料儼然成為中西佳餚中不可或缺的最佳配角。

  本書將帶你展開一場前所未有的香料總動員,從開胃菜、湯、沙拉、到主菜、甜點一應具全,以多采多姿的形態教你如何點石成金、勇敢嚐鮮。




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