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梁瓊白教你成為廚房高手

梁瓊白教你成為廚房高手

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9789867785619
梁瓊白 
膳書房
2004年11月01日
57.00  元
HK$ 45.6
省下 $11.4
 
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做菜,不是一件難事,但是要做好菜卻需要經驗的累積才能達到技巧的純熟,許多熱中廚藝的掌爐者也許是限於經驗的不足,或是未受過正規學習以致認知上的偏差,使得做出的成品未盡如意,凡此種種都可以藉助專業者的傳授而改善,省去摸索及避免徒勞無功的挫折,這也正是作者編寫此書的目的與動機,樂意將所知與讀者分享。
本書的內容大都是作者應漢聲電台生活節目的主持人之邀所談的,由淺入深,從簡到繁,概括的將中式烹調法做一個全面性的要點解說,引導聽眾認識各種材料的選購、保存及烹調變化,到更深入的了解到常用的各種烹調法與材料、器具間的關連,從近乎上百多種不同的烹飪材料與技巧中,篩選出其中比較重要的、常用的、對做菜的新手而言,本書是做菜入門的最佳工具書;而對常做菜、但卻不得竅門的讀者來說,本書也能提供做好菜的訣竅,一解烹調技術上的迷思。
梁瓊白 從事烹飪教學及寫作二十五年
台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講 及 民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆
著作:「花小錢過生活」、「懶人菜」、「倆人伙食」、「麵條兒」、「一塊餅」等作品百餘冊。



梁瓊白 從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任:台視、中視、華視烹飪節目主持人

漢聲電台、中廣公司烹飪主講 及 民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆

著作:「花小錢過生活」、「懶人菜」、「倆人伙食」、「麵條兒」、「一塊餅」等作品百餘冊。



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