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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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餐飲管理資訊系統：應用與報表解析
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9789578186255
蔡毓峰/著
揚智
2004年5月01日
117.00 元
HK$ 105.3
詳
細
資
料
叢書系列：餐飲旅館
規格：平裝 / 224頁 / 18K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
餐飲旅館
分
類
飲食
>
美食名店/指南
同
類
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內
容
簡
介
餐飲與我們的生活息息相關，儘管餐飲市場已趨飽和，還是陸續不繼地有新的餐飲品牌被引進市場。而餐飲業者除了著重硬體的裝潢設備以及廚藝技術的精進之外，熟悉一套系統化的餐飲管理資訊系統，更能在繁瑣的餐飲管理上收到事半功倍的效果。
本書作者結合以往的學習心得、教學經驗及累積多年的餐飲業界實務歷練，以淺顯易懂的文字敘述餐飲管理的各個面向，舉凡銷售收入、食物、人事、各項營運及行銷相關成本等均加以探討。
本書並附有操作軟體，透過實際的軟體操作，再搭配本書提供各項重要報表的完整介紹與解析，俾能讓餐飲相關科系學生與對餐飲業有興趣者，皆能夠有所收穫。
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評
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