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健康生食

健康生食

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9789578180239
洪建德
生智
1999年7月15日
60.00  元
HK$ 51
省下 $9
 
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ISBN:9578180233
  • 叢書系列:元氣系列
  • 規格:平裝 / 198頁 / 16k菊
    元氣系列


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食











      「健康」從飲食做起,「抗氧化」是防癌、預防老化、保持青春、對抗心血管疾病的重要方法。 十大死亡原因中幾乎80%與抗氧化有關的今天,本書從3500年前《詩經》中的植物,到台灣、日本、歐洲、美國的蔬果,皆有科學的考證與文學的描述,提供您正確飲食觀,善加利用周遭的新鮮自然食品進行「抗氣化」運動。

      但是國人從歷史上還未真正進入生食的時代,因為細菌無所不在,沒有衛生的觀念,生食談何容易?從醫學、食品學、預防醫學、營養學、生態學,到公共衛生學等角度,剖析每一種食物的營養成份、藥理作用與特殊的利用法。深入淺出地接近您的生活,提供時時可用的知識,維護健康。

      本書是作者致力於維護國民健康,又一本專為國人介紹具有國際化的生食科學文獻。






    • 序 寧靜革命的新紀元
    • 前言 生食療法開門見山:如何避免食物中毒
    • 水果
      • 水果的色香味
      • 水果糖分的神秘與省思
      • 萬能的番茄
      • 嗜肉族的搭檔-鳳梨
      • 心血管病的救星-奇異果
      • 乳品的最佳拍檔-草莓
      • 你有所不知的柑橘類
      • 有若乳酪的水果-酪梨
      • 抑制細菌-梅
      • 文學作品中最美麗的水果-櫻桃
      • 東亞的特產-柿子
      • 張騫帶回來的土產-石榴
      • 天然的運動飲料-西瓜
      • 花白肉酸的蜜餞-李
      • 清涼潤喉-梨
      • 八珍中的補品-紅棗
      • 台灣夏季的平民水果-甜香瓜
      • 南部山城長在樹上的主食-香蕉
      • 如痴如醉的仙液瓊汁-葡萄
      • 護膚美容的魅力-洋香瓜
      • 潤肺的成人病補品-杏仁
      • 天上聖母的壽果-桃子
      • 維生素C豐富的牛奶良伴-木瓜
      • 洋人的奇蹟果-西洋李
    • 蔬菜
      • 台灣人吃蔥頭,日本人吃淺蔥
      • 地中海的大補帖-青花菜
      • 整腸強壯-黃秋葵
      • 日本人當人參-胡蘿葡
      • 鎮靜、脫逸-菊花
      • 西方的神奇食品-蘆筍
      • 防癌的十字星-包心菜
      • 不像白菜的日本本土白菜-京菜
      • 日本的小松菜-油菜
      • 綠色的日本白菜-廣島菜
      • 西方的芥末-辣根
      • 真正的芥末-山葵
      • 維生素B12的來源-慈姑
      • 日本水芥子
      • 參差荇菜-杏菜
      • 夏天的聖品-葛
      • 曰本料理還在用的《詩經》植物-防風
      • 公侯的享用-蓴菜
      • 像睡蓮的調經湯-萍蓬草
      • 未熟的葫蘆-瓠
    • 蛋類
      • 庶民最好的蛋白質-蛋類
      • 優酪乳╱蛋酒與蛋茶╱牛奶雞蛋╱調味蛋╱起司粥╱田園馬鈴薯╱雞肉炒
      • 毛豆╱山芋泥
      • 每一百公克蛋類所含的營養成分
    • 調味料
      • 生食的藥水-酒
      • 酸味的來源-醋
      • 日本料理的甘味-米醂酒
      • 沾食物的調味-醬油
    • 飲料類
      • 老少咸宜-果汁
      • 春╱夏╱秋╱冬
      • 清涼退火-青草茶
      • 預防貧血╱預防手腳冰冷╱預防疲勞╱預防胃痛
    • 梅產漬物
    • 古老的調味料-海產漬物
    • 肉類與海產類
      • 現代科技的新發展-海產類生食
      • 老祖宗的肉類生食
    • 糖類
      • 糕餅類必備品-砂糖類
      • 頭腦細胞的燃料-澱粉糖
      • 人類最古老的糖-蜂蜜
    • 茶類
      • 茶類的龍頭老大-中國茶
      • 發人禪思者-日本茶
      • 宮廷饗宴之後-紅茶
      • 熬夜、疲勞者的振奮劑-咖啡因





    其 他 著 作
    1. 和果子
    2. 減肥教室(增訂版)
    3. 健康活到100歲
    4. 吃魚最健康