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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
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完美西點
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9789621429209
何肖? 譯者: 羅詠珊、佘曉君
萬里
2006年11月01日
188.00 元
HK$ 169.2
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簡
介
本書是《烘焙教室》的延續篇，分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會續寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論；教您如何搓鬆餅皮，辨識對與錯。為了讓讀者充份掌握製品，現試從家庭式簡單製法開始，再推展到專業技法來烘製糕餅，製餅新手也能在家烘出酒店式高級餅。
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