最新醫學證明，酒粕含有很多有益人體健康的保健物質，長期食用，能夠預防癌症、糖尿病、高血壓、老化和消除皺紋、肥胖、憂鬱症、壓力等，是現代人養顏美容和健康長壽的秘密武器；酒粕不僅可製成健康飲料、沐浴用品、痠痛貼藥，還可用來料理食物，多使用酒粕，讓酒粕不再只是一種「殘渣」，而是具有多種功效的常用食材。