香港二樓書店 > 蕃茄減肥健康法

香港二樓書店 > 今日好書推介

那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

定價127.00元
8 折優惠：HK$101.6

蕃茄減肥健康法


			9789575298333
			宮尾興平
			世茂
			1999年4月28日
			57.00 元
			HK$ 48.45

詳
細
資
料

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

最近有科學家指，癌症、心臟和血管疾病、老人癡呆症等等的成人症，是由體內所產生的氧氣（活性氧或自由基）所引起的，這是一反應性很強的氧氣。在我們的周遭，舉凡香菸汽油時會排出廢氣一樣，當食物在體內燃燒（氣化）變成能量之際際，也會產生少量的自由基。不過，人體具備一些機能，可以分解自由基，讓自由基無害化。但是，隨著年齡的增長，這項機能也日益降低，這樣一來，沒有分解完全的自由基就會傷害人體許多部分這就是老化、成人病的原因。自古以來，人類便由經驗得知，多吃蔬菜可以預防癌症等成人病。這是因為，蔬菜中所含的許多成分可以去除自由基。例如綠黃色蔬菜中含量相當豐富的β－胡蘿蔔素就是一例。但是最近卻發現，蕃茄的茄紅素（lycopene）其消除自由基的功效，是β－胡蘿蔔素的二倍，維他命E的一百倍，因而讓茄紅素備受醫學界矚目。事實上，就有報告指出，血液中茄紅素濃度越高的人，罹患癌症的比例越低。含有豐富若紅素的蕃茄，已經和預防糖尿病成效卓著的洋蔥一樣，被認為是最有效的成人病「預防藥」。一九六０年代，隨著義大利麵、披薩、漢堡等西式食物的普及，讓蕃茄醬的消費量日增，使得這三十年來，蕃茄加工品的消費量增加四倍。除此之外，一般家庭的料理也開始向西式，生菜沙拉變成日常食物，使得生食用的蕃茄消費量也增加二倍。這幾年來，加工　用蕃茄栽培方法的進步、品種的改良、利用嶄新技術提升產能，都讓蕃茄加工品的品質不斷提。最近，甚至有人研究把蕃茄的遺傳基因替換，以便達到耐病性、高糖等目的。美國「卡爾新」公司所研發出來的「蕃茄加工品」，不但是全世界最早受到矚目的生化食品，同時在安全性、非過敏性方也經過FDA（食品藥物理局）嚴格測試，獲得FDA的認可。相信在不久的將來，這些利用遺傳基因替換所改良的高科生化蕃茄以及其加工品，將會出現在國人的餐桌上吧。總而言之，蕃茄不但含有去除自由基的茄紅素，也含有多種維他命、礦物質、優質的食物纖維困膠等有效成分，而且熱量又低，是最佳的減肥食品。在未來的時代中，紅通通的蕃茄將成為健康的代名詞。

書
評

其他著作