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情迷野菌香

情迷野菌香

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9789621433121
江獻珠 
萬里
2007年11月01日
158.00  元
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內容簡介:本書是介紹野生菇菌的食譜,包括菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶,對菇菌情有獨鍾,幾乎每餐無菌不歡,多年研究積累了豐富的經驗。在本書中,對歐西野菌(黃菌、牛肝菌、羊肚菌、塊菌)、雲南特色野菌(雞棕、松茸、乳牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、老人頭菌)、能成功人工培植的野菌(猴頭、竹笙)、北方的野生菌(口蘑等)、罕有的野生菌及藥用真菌均作了清晰的闡釋。 賣 點: 1. 作者為清代名食家江太史之孫女,在香港食壇地位崇高,對飲食極有研究,曾著有食譜多本,均為時下暢銷品種。 2. 詳盡介紹野生菇菌的口感和食味分析、處理和烹調方法。食譜配有精美成品圖,部份更有製作步驟圖,市面上未有介紹菇菌的書籍能達到這樣的深度。 3. 作者閱歷甚廣,文字優美。在本書中以充滿感情的文字把人生經歷中,與每種菇菌的邂逅過程娓娓道來,很值得閱讀。


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