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歐陸健康麵包

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			9789621435941
			王宏Wong Wang　譯者: 葉翠顏Tracy Ip
			萬里
			2007年11月01日
			98.00 元
			HK$ 88.2

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內容簡介：專業烘焙師利用5種基本麵糰(法包、黑裸麥、全麥、軟包和牛角酥包等)，教導讀者做出50多種麵包。每種麵糰都會獨立用圖文詳細介紹，並以不同材料組合麵糰，方便讀者從中變化運用，切合所需。書中配方以傳統歐洲風味，再配合香港人的口味而略加變化，不過，製品仍然保留著傳統口味，只是質感略為鬆軟吧﹗ 賣點： 1. 5種基本麵糰，變化出50多種口味。 2. 介紹麵包材料的5大元素。 3. 教導您如何判斷麵包的標準。 4. 傳統歐洲麵包做法，套用東方口味要求，令麵包更好味。 5. 作者是專業烘焙師，經驗老練，與讀者暢談心得。同系列出版物︰《精緻手作蛋糕》《日式麵包》《日式曲奇》《戀上芝士蛋糕》

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歐陸健康麵包

戀上芝士蛋糕

日式曲奇

精緻手作蛋糕

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