庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
日式串燒大全

日式串燒大全
9789621437266
旭屋出版  譯者: 林昆樺
萬里
2007年12月01日
98.00  元
HK$ 88.2
省下 $9.8
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則








[ 尚未分類 ]











內容簡介:全書分四個章節。第一章介紹日本20家人氣燒烤店,除了店家的基本資料、招牌料理外,另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二章匯整各家店匠心獨具的特色串燒;例如將各種不同的素材以卷或包的方式來組合,或是配上新鮮蔬菜做成西式點心。第三章是人氣燒烤店製作串燒的技術及秘訣。從肢解一整隻雞的刀工、如何開發創意料理、醬汁的調製、炒?的方法等,全都以圖片一個一個步驟,仔細說明。第四章內容為經營串燒店的採購研究。此章節介紹雞肉的挑選與採買方式,還有燒烤台•加熱調理機(griller)等料理機器、炭,以及燒烤時不可或缺的鹽、沾醬等調味料之選定等。 賣 點:包羅最新人氣「雞肉串燒」、「豬肉串燒」,揭開日本超人氣店家的專業技術,從支解全雞的方法到醬料的作法,各種串燒技巧均一應俱全。此外,本書更教您製作創作串燒。無論是要自家製作具店家水準的美食,還是要全盤掌握串燒店營運訣竅,本書都非常實用,很值得參考。


旭屋出版 其他作品

吐司麵包的烘焙技術

?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理

絕品鮮滋味!日本人氣餐廳192道創意料理

咖啡畫布上的藝術-Latte Art拉花創作教科書

超鮮﹗蝦料理技術大全

超鮮!蝦料理技術大全

Terrine et Pate 法國派創作教科書

人氣店沁涼甜品作法大公開

西餐醬汁究極調理術

日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款

日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款

日式串燒大全

專業糕點師的魔法烘焙術

好吃中菜就要這一味

最新日本名店招牌咖哩 各式異國咖哩祕技總匯

新魅力沖繩料理--健康.長壽.美麗.療癒

大好評!日本麵包店最新人氣三明治

人氣店法式麵包究極技術

壽司NEW STYLE

人氣店法式麵包究極技術

還有... [顯示所有作品]


此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目

天然酵母麵包的技術教本

正統派法國糕點的究極美味

?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理

超鮮﹗蝦料理技術大全

巧克力專業師傅的巧克力

西餐醬汁究極調理術

日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款

日式串燒大全

日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款

正宗義大利美食 名廚傳授調理技術

專業糕點師的魔法烘焙術

好吃中菜就要這一味

和風人氣醬汁.綜合調味

新魅力沖繩料理--健康.長壽.美麗.療癒

大好評!日本麵包店最新人氣三明治

四季創意蔬果雕

精緻marzipan 手工藝術

法國三星級餐廳的主廚私房料理

創意巧思咖啡店甜點

日本7位頂尖甜點師──私房創作&發想原點

還有... [顯示此系列所有商品]







其 他 著 作