{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
定價650.00元
8
折優惠：
HK$520
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
日式串燒大全
9789621437266
旭屋出版 譯者: 林昆樺
萬里
2007年12月01日
98.00 元
HK$ 88.2
詳
細
資
料
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
內容簡介：全書分四個章節。第一章介紹日本20家人氣燒烤店，除了店家的基本資料、招牌料理外，另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二章匯整各家店匠心獨具的特色串燒；例如將各種不同的素材以卷或包的方式來組合，或是配上新鮮蔬菜做成西式點心。第三章是人氣燒烤店製作串燒的技術及秘訣。從肢解一整隻雞的刀工、如何開發創意料理、醬汁的調製、炒?的方法等，全都以圖片一個一個步驟，仔細說明。第四章內容為經營串燒店的採購研究。此章節介紹雞肉的挑選與採買方式，還有燒烤台•加熱調理機（griller）等料理機器、炭，以及燒烤時不可或缺的鹽、沾醬等調味料之選定等。 賣 點：包羅最新人氣「雞肉串燒」、「豬肉串燒」，揭開日本超人氣店家的專業技術，從支解全雞的方法到醬料的作法，各種串燒技巧均一應俱全。此外，本書更教您製作創作串燒。無論是要自家製作具店家水準的美食，還是要全盤掌握串燒店營運訣竅，本書都非常實用，很值得參考。
旭屋出版 其他作品
吐司麵包的烘焙技術
?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理
絕品鮮滋味！日本人氣餐廳192道創意料理
咖啡畫布上的藝術－Latte Art拉花創作教科書
超鮮﹗蝦料理技術大全
超鮮！蝦料理技術大全
Terrine et Pate 法國派創作教科書
人氣店沁涼甜品作法大公開
西餐醬汁究極調理術
日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款
日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
日式串燒大全
專業糕點師的魔法烘焙術
好吃中菜就要這一味
最新日本名店招牌咖哩 各式異國咖哩祕技總匯
新魅力沖繩料理－－健康．長壽．美麗．療癒
大好評！日本麵包店最新人氣三明治
人氣店法式麵包究極技術
壽司NEW STYLE
人氣店法式麵包究極技術
還有... [顯示所有作品]
此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目
天然酵母麵包的技術教本
正統派法國糕點的究極美味
?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理
超鮮﹗蝦料理技術大全
巧克力專業師傅的巧克力
西餐醬汁究極調理術
日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款
日式串燒大全
日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
正宗義大利美食 名廚傳授調理技術
專業糕點師的魔法烘焙術
好吃中菜就要這一味
和風人氣醬汁．綜合調味
新魅力沖繩料理－－健康．長壽．美麗．療癒
大好評！日本麵包店最新人氣三明治
四季創意蔬果雕
精緻marzipan 手工藝術
法國三星級餐廳的主廚私房料理
創意巧思咖啡店甜點
日本7位頂尖甜點師──私房創作&發想原點
還有... [顯示此系列所有商品]
書
評
其 他 著 作
