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西餐醬汁究極調理術

西餐醬汁究極調理術

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9789621437389
旭屋出版  譯者: 曾鑠惠
萬里
2008年1月01日
98.00  元
HK$ 88.2
省下 $9.8
 
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內容簡介:東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開!本書結集各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔醬,到富有變化的半釉醬等,作法詳盡。每道醬汁的教學之後,皆附有適合該醬汁的料理作法,燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……,只要醬汁製作得好,料理必定大大加分。 賣 點: 1. 獨家醬汁創意讓基本西餐醬汁更美味、更富變化。 2. 獨創醬汁調理技術大公開,由人氣意法料理餐廳主廚傳授。 3. 附步驟圖,文字講解清晰詳盡,內容豐富。 4. 精美成品圖,單看圖片也叫人垂涎。


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