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自家製一磅蛋糕

自家製一磅蛋糕
9789625779157
Charles Ho  
壹出版
2008年7月01日
65.00  元
HK$ 58.5
省下 $6.5
 
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回想年幼時的我,爸爸是經營西餅店的,所以我特別喜愛吃各款色彩繽紛的西餅』蛋糕,但總不能吃上多件,因一般的蛋糕都比較甜膩,所以立志長大後,一定要做一些適合大眾口味的蛋糕,還毅然投身包餅業,決定由低做起,瞭解所有做蛋糕的竅門.幸運地,年情時也有機會開設自己的西餅店,更因利成便可以不受限制地依照顧客的要求,做出各種不同味道的蛋糕.別少看一個小小的蛋糕,你何以一成不變成的做上好幾年,亦可不斷地推陳出新,做出一些無限創意的蛋糕.
作者簡介 :
Charles Ho有十多年的做餅經驗,竭無止境的理念,曾走過法國』意大利』瑞士』德國』英國』美國』加拿大』澳洲』日本』台灣』新加坡及中國等實地考察,於{Aroma"s So Baking}和大家分享及交流,眼看數以千計,不論有沒有經驗的朋友,都能做出美味獨特的蛋糕,這種滿足感巳非筆墨所能形容,希望以簡易及健康的方法,能令大家開心入廚,輕易做出你個人品味的蛋糕.



Charles Ho 1975年 入行於金馬餅店當學徒
1979年至2004年 經營西餅店
1994至1998年 兼任金瑪莉西餅麵包,中央工場包餅總廚
2002至今 任職Aroma"s So Baking 包餅導師
作者於包餅行業打滾了三十多年,曾經帶領著數十名同業先驅,每天製作數以萬計麵包、西餅、蛋糕、甜品及酥等,成敗得失,早已嘗透,常警惕自己,不要只像一部出品機器,最重要保持質素,更要改良、創新。



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