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50杯咖啡實現創業夢

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			4711213291746
			陳同興，楊桃文化
			楊桃文化
			2007年12月15日
			56.00 元
			HK$ 47.6

詳
細
資
料

叢書系列：食物誌Foodnote
規格：平裝 / 112頁 / 菊8k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

食物誌Foodnote

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡

同
類
書
推
薦

精品咖啡侍豆師：台灣職人的精品烘豆學

咖啡的科學（暢銷新版）：從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

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其
他
讀
者
也
買

老闆為你泡咖啡：一本真誠對待自己與他人的嚮導書

午后在家喝咖啡

內
容
簡
介

　　一間成功的咖啡店，重要的就是店中有著吸引人的好喝咖啡。所以書中為想開設咖啡店創業的人準備了50種咖啡品項供學習及參考。而開店必備的條件和資金來源與準備更是初次創業者不可忽略的關鍵重點，書中也將一一為您分析。除了上述內容外，過來人的開店創業經驗更是許多新手們值得參考和分享的一環。

本書特色

　　【咖啡新手入門情報，讓你輕鬆調杯香濃好喝的咖啡。】◎目標族群：上班族；家庭主婦；咖啡創業；喜歡研究咖啡者。◎重點訴求：最適合咖啡創業者入門學習的10款單品咖啡?13款花式咖啡?18款義式咖啡?5款咖啡冰沙?4款拉花雕花技巧和開店生存技巧

作者簡介

陳同興老師

　　熱愛餐飲工作的陳老師，擁有中華民國丙級調酒師執照與中華人民共和國調酒高級證書，曾任快可立有限公司教學研發部經理、超允食品有限公司業務部經理；現任教於中國文化大學觀光系海青班講師、實踐大學推廣教育中心講師、海銓咖啡實驗教室講師，並擔任活力多多早餐坊負責人。

目
錄

導讀　咖啡世界 08
進入咖啡世界的基礎認識 10
三大洲的咖啡豆認識 12
咖啡機介紹 14
相關的咖啡製作器具 16
常用的相關器具 17
常用的相關材料 18
掌握咖啡製作關鍵 22
品嚐獨一無二的咖啡香 24
單品咖啡 ~ 咖啡的基底 26
黃金曼特寧 29
巴西席拉多 32
肯亞AA涅里 35
牙買加藍山 36
印度馬拉巴爾 37
哥倫比亞娜玲瓏 38
安提瓜薇薇特南果 39
哥斯大黎加拉米妮塔 40
衣索比亞哈拉 41
耶加雪菲 44
花式咖啡 ~ 咖啡的多變 46
冰滴咖啡 49
土耳其咖啡 52
愛爾蘭咖啡 54
維也納咖啡 55
皇家咖啡 56
法式歐蕾 58
肉桂香咖啡 59
雲朵咖啡 60
越南冰咖啡 61
白色主義 62
漂浮冰咖啡 63
黑晶冰咖啡 64
俄國咖啡 66
義式咖啡 ~ 咖啡的豐富 68
義大利式濃縮咖啡 71
康寶藍 74
義大利美式咖啡 75
咖啡牛奶泡泡 76
瑪奇雅朵 77
雪克濃縮 78
草莓拿鐵 79
微醺 80
第五大道 81
霜淇淋摩卡 82
舒芙蕾 83
NO.218 84
印度之旅 85
地中海 86
福爾摩沙 87
黑蜜鴛鴦 88
冰摩卡拿鐵 88
Affter 90
拿鐵 91
卡布奇諾 92
焦糖瑪奇朵 93
摩卡奇諾 94
咖啡吧台大師的拉花極致秀 98
咖啡冰沙 ~ 咖啡的口感 99
香蕉摩卡咖啡冰沙 100
原味咖啡冰沙 101
焦糖星冰樂 102
OREO咖啡冰沙 103
提拉米蘇咖啡冰沙 104
附錄 106成功創業店家 111
咖啡豆．咖啡機販售處

書
評

其他著作