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格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
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頂級健康手工果醬

頂級健康手工果醬

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4711213290879
陳明裡 
楊桃文化
2006年12月04日
50.00  元
HK$ 47.5
省下 $2.5
 
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不含人工添加物的低糖果醬,完整封存水果的鮮美。
水果除了食用與入菜之外,為了解決水果不耐久存的問題,就利用水果本身的特性,將它們透過加工的過程改頭換面一番,以延長賞味期限,而果醬便是在這種概念下應運而生,延續水果的「生命」。
果醬的廣泛運用,則替我們帶來了豐富的點心樂趣,一片土司抹上果醬,就讓沒啥滋味的土司有了各種美味的搭配;一片蘇打餅乾沾上果醬一起吃,竟然讓蘇打餅乾的滋味像著上了色彩般動人,這是什麼樣的魔力,竟有著畫龍點睛的神奇效果,相信,這引動味蕾豐富變化的好滋味,也能夠為你的生活點綴不同以往的精采。
事前準備─顛覆你印象的果醬新朋友
你還在用傳統的方式製作果醬嗎?放入砂糖與水一直熬煮到水分收乾、水果變色就裝罐,口感好像就與市售果醬有那麼點不一樣。其實,現在的手工果醬可以再進步一點,放空舊有觀念,把你對果醬製作的認識都消磁,準備進入手工果醬的專業領域,學習日本同步、媲美專業麵包坊的美味果醬,有關果醬製作中的重要變革與更新技術,都必須研讀清楚,這可以讓果醬保存更久且更美味呢!
現在,挑選自己最喜愛的水果,創造專屬於自己的幸福品牌。


目錄
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準備篇─顛覆你印象的果醬新朋友
果醬的凝結靈魂
果醬好吃的重點─糖的選擇
製作果醬的基礎器具
果醬常用水果的挑選
新鮮果醬的保存方法

【篇名頁】基礎篇—開始煮果醬囉!
鳳梨果醬
示範小點:用果醬作的美味早餐

果醬美味的Q&A

柳橙果醬、桑椹果醬
示範小點:桑椹戚風蛋糕
草莓果醬
示範小點:草莓瑞士捲
奇異果果醬、火龍果果醬、恐龍蛋果醬、洛神花果醬、藍莓果醬
示範小點:藍莓墨西哥球
香柚果醬
果醬變花草茶

讓生活多一點悠閒的氣氛
進階篇-綜合果醬豐富你的味蕾!
葡萄柚梨果醬
示範小點:法式薄餅佐葡萄柚梨果醬
香蕉椰子果醬、香草蘋果果醬
示範小點:香草蘋果土司乾
酒梅情人果果醬、百香果梨果醬
示範小點:百香果鬆餅
果醬也可以這樣吃
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