庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
雞排豬排醃料炸粉

雞排豬排醃料炸粉

沒有庫存
訂購需時10-14天
4711213292835
李德全、楊桃文化 
楊桃文化
2009年2月05日
42.00  元
HK$ 39.9
省下 $2.1
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則








[ 尚未分類 ]









內容介紹:【學會神秘醃料炸粉配方,炸出美味雞排&豬排?】炸雞排&豬排一直是人氣居高不下、老少咸宜的平價美食,不論是路邊攤的炸雞排、日式炸豬排、台式炸豬排、腐乳雞排或者新興起的脆皮雞排等,都是獨領風騷的美味炸品。其中炸雞排&豬排美味的奧秘就在醃料和炸粉的獨門配方。常見的醃肉料除了蔥、薑、蒜、醬油、料酒、雞蛋之外,異國風的辛香料、蝦醬、沙茶或咖哩等也能加入醃料中增添風味,而醃料更是決定肉類口味的要件。這次李德全老師也特別公開20種私房醃料,有傳統的五香醃料、西式的香草醃料、重口味的香辣醃料、韓式醃料等,不論運用在雞排或豬排,口味都很獨特誘人!而決定口感的炸粉則是一口論成敗的關鍵,不同的炸法搭配不同的炸粉配方,各有不同風味和酥脆口感。最簡單的基礎炸粉配方就是單純只沾地瓜粉的乾粉炸;除此之外還有炸粉混合醃料風味的濕粉炸、表皮酥脆的粉漿炸,以及西式的吉利炸,這次本書特別揭開10種炸粉配方比例,囊括四大炸粉類別,香、酥、脆、鬆應有盡有!此外,還帶來20種雞排&豬排的變化料理,讓你怎麼吃都吃不膩唷!Part 1- 炸豬排&炸雞排的炸粉配方大公開乾粉炸、濕粉炸、吉利炸、粉漿炸的介紹,以及10種炸粉配方揭秘。Part 2-雞排&豬排醃醬秘方20種醃料傳授,以雞╱豬排各10道作示範,搭配炸粉炸出香酥脆的特色雞╱豬排。Part 3-雞排&豬排變化吃法以沾醬或拌炒等料理變化出迥異的炸雞╱豬排進階料理美味。


李德全、楊桃文化 其他作品

雞排豬排醃料炸粉

讓水餃好吃的神秘配方








其 他 著 作
1. 讓水餃好吃的神秘配方