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我愛泡芙

我愛泡芙

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9789621440327
飯田順子  譯者: 許倩珮
萬里
2009年4月01日
68.00  元
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膨鬆酥口的外皮,搭配上香濃滑順的卡士達醬,一口咬下,幸福的感覺頓時溢滿心頭,這就是泡芙的超凡魅力。 在各式大型的宴會或小型聚會中,泡芙一直是最具人氣的小點心。隨著泡芙皮和內餡的變化,泡芙也呈現出多采多姿的樣貌。 本書除了介紹泡芙的基本作法外,更提供多款變化型的泡芙,讓您可以同時享受到各式手作泡芙的樂趣。 泡芙皮方面,除了以奶油和水調製成的基本款外,還有以沙拉油或乳瑪琳取代奶油、以牛奶取代水,或以全麥麵粉取代低筋麵粉的不同口感,不論是膨鬆柔軟、香濃可口或樸實清爽的風味,均可依個人喜好選擇。 內餡方面,不但有巧克力、紅茶等定番口味,還包含了黃豆粉、櫻花、抹茶紅豆等具有日式風味的泡芙,另外還介紹了以泡芙組合、變化的泡芙塔、泡芙捲、千層派等,以及利用多餘的泡芙麵糊製作而成的瓦片餅、吉拿&培得農努、巴黎式麵疙瘩等,多達38款的各式泡芙,請一起來體驗泡芙特有的幸福滋味。


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